அரபு வார்த்தை ஹல்வா (ஹல்-வா என உச்சரிக்கப்படுகிறது) மூல வார்த்தையான ஹில்வா என்பதன் பொருள் இனிப்பானது என்று பொருள். இது மிகவும் இனிப்பு, இனிப்பு அல்லது சாக்லேட் தொடர்பாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. இந்தியாவில் இருப்பினும், ஹல்வா என்ற வார்த்தை, இனிப்பான இனிப்புகளை, பல்வேறு வகையான பழங்கள், காய்கறிகள், தானியங்கள், கொட்டைகள், மற்றும் பருப்புகள் ஆகியவற்றால் செய்யப்பட்ட ஒரு தடிமனான புட்டியைப் பொருத்துவதாகும். ஹால்வாஸ் வழக்கமாக பணக்கார மற்றும் உலர்ந்த பழங்கள் மற்றும் கொட்டைகள் நிரப்பிக்கொள்ள. அவர்கள் கெட்டிக்காரர் மற்றும் இனிப்பு உண்பவர்களுக்கு pickiest திருப்தி உத்தரவாதம்! சேனா டால் ஹால்வா அசாதாரணமானதாக இருக்கலாம், ஆனால் என்னை நம்புங்கள், நீங்கள் முயற்சிக்கும்போது அதைச் செய்தால் மகிழ்ச்சி அடைவீர்கள். இது ஒரே நேரத்தில் இரவு நேரத்தில் பயன்படுத்தும் பருப்புகளை உறிஞ்சுவதில் ஈடுபடும். கிளர்ச்சியூட்டும் ஒரு நியாயமான பிட் உள்ளது ஆனால் நீங்கள் நிறுத்த என்று விட வேண்டாம் - விளைவாக நன்றாக வேலை மதிப்பு!
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 2 கப் சானா டால் / பெங்கால் கிராம் (மஞ்சள் மஞ்சள் பருப்புகள்)
- 2 கப்
- நெய்
- 1 கப் சர்க்கரை
- 2 கப் தண்ணீர்
- 6 காய்களுடன் பச்சை ஏலக்காய் பிளவு
- 1 கோப்பை
- கோயா
- முழு கிரீம் பால் பவுடர் 1/2 கப்
- 1 கப் உங்கள் விருப்பப்படி கலந்த உலர்ந்த பழங்கள் வெட்டப்பட்டவை (விருப்பமானது ஆனால் விரும்பத்தக்கது)
அதை எப்படி செய்வது
- தண்ணீரை தெளிப்பதன் வரை நீர் இயங்கும் ஒரு சல்லியில் சானா டாலை கழுவுங்கள். ஆழமான கிண்ணத்தில் போட. இப்போது கோபால் போதுமான நீர் சேர்க்க வேண்டும், அதனால் அது மூடப்பட்டிருக்கும். ஒரே இரவில் ஊற விடவும்.
- அடுத்த நாள் காலை, எல்லா தண்ணீரினையும் நீக்கிவிட்டு, உணவு பதப்படுத்தும் செயலில் மென்மையாக்கப்பட்ட பசையை உறிஞ்சும் டாமால் அரைக்கவும். அரைக்கும் போது தண்ணீர் சேர்க்க வேண்டாம்.
- ஒரு நூல் நிலைத்தன்மையின் ஒரு சர்க்கரை பாகை தயார் செய்யுங்கள் - இங்கே நீங்கள் எவ்வாறு செய்கிறீர்கள் . செய்தபின், நெருப்பை அணைக்க மற்றும் துண்டு துண்டாக ஏலக்காய் காய்களை சேர்க்கவும். மூடிவிட்டு பின்னால் பயன்படுத்தவும்.
- வெதுவெதுப்பான நீருடன் ஒரு நடுத்தர சுழற்சியில் ஒரு கனமான அடிவயிற்றில் நெய் நனைக்க வேண்டும்.
- இந்த நெய்யுடன் சானா டாவல் பேஸ்டைச் சேர்க்கவும், கலக்க வேண்டும். சானா டாலை சமைக்கவும், தங்கத்தை திருப்புவதற்கும் அதன் வாசனையை ('செய்யப்படும்' அறிகுறிகள்) வெளியிடும் வரை தொடர்ந்து கிளறிவிடுவதாகும். இது 10 முதல் 20 நிமிடங்கள் நடக்கும். அது கடின உழைப்பு போல தோன்றலாம் என்றாலும், இதன் விளைவாகவே அந்த முயற்சியின் மதிப்பு நன்றாக இருக்கிறது! சேனா டேலில் இருந்து நெய்யின் பிரிக்கப்படுவது, பார்க்கும் மற்றொரு அறிகுறியாகும்.
- டாமல் தயாராக இருக்கும் போது (மேலே விவரிக்கப்பட்டுள்ளபடி), இப்போது கோயா மற்றும் முழு கிரீம் பால் பவுடர் சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும். மற்றொரு 2-3 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.
- இப்போது முன்னர் தயாரிக்கப்பட்ட சர்க்கரை பாகுவை சேர்க்கலாம் (சேர்ப்பதற்கு முன் ஏலக்காய் காய்களை நீக்குங்கள்) மற்றும் கலந்து கலக்கவும்.
- அடிக்கடி கிளறி, 5-7 நிமிடங்கள் ஒரு நடுத்தர வெப்ப மீது சமைக்க.
- உலர்ந்த பழங்கள் சேர்க்க மற்றும் மற்றொரு 2 நிமிடங்கள் சமைக்க. வெப்பத்தை அணைக்கவும் மற்றும் சானா டேல் ஹால்வாவை ஒரு தட்டையான தகடு அல்லது குளிர்ந்த தட்டில் பரப்பவும். இன்னும் சூடான போது பரிமாறவும், நறுக்கப்பட்ட கொட்டைகள் கொண்டு அழகுபடுத்தப்பட்ட. ஒரு ருசியான கூடுதல் வெண்ணிலா ஐஸ் கிரீம் ஒரு dollop சேர்க்கவும்! மகிழுங்கள்!
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 313 |
| மொத்த கொழுப்பு | 2 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 0 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 0 கிராம் |
| கொழுப்பு | 1 மிகி |
| சோடியம் | 10 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 65 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 8 கிராம் |
| புரத | 13 கிராம் |