கிளாசிக், ஜெனோவிஸ்-பாசில் துளசி பெஸ்டோ பொதுவாக லிகுரியாவின் சொந்த பிராந்தியத்தில் ட்ரோஃபீயைப் போலவே , ஒரு குறுகிய, மெல்லிய முறுக்கப்பட்ட பாஸ்தா அல்லது டெர்னெட் , ஒரு நீண்ட, மெல்லிய, பிளாட் நூடுல், உடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது.
பெஸ்டோவுடன் டிரைனெட் அல்லது ட்ரோஃபீ அடிக்கடி பாரம்பரியமாக பச்சை பீன்ஸ் மற்றும் உருளைக்கிழங்கில் பானையில் ஒன்றாக சமைக்கப்படுகிறது, இது "பாஸ்தா அல் பெஸ்டோவவந்திடிகாஜிட்டோ" (ஒரு நன்மை கொண்ட பெஸ்டோ பாஸ்தா) என்று அழைக்கப்படும் ஒரு உணவு. இது ஒரு சுவையான கலவையாகும், ஆனால் பாஸ்தா கொண்டு உருளைக்கிழங்கின் இரட்டை ஸ்டார்க் கலவையை ஒரு பிட் கனமாகவும், இது ஒரு வீழ்ச்சி அல்லது குளிர்கால டிஷ் ஒரு சிறந்த தேர்வு செய்யும்.
கோடைகாலத்தில், நான் பெஸ்டோ சாஸ் மற்றும் புதிய தக்காளிகளுடன் ட்ரோஃபியை தூக்கியெறிய விரும்புகிறேன். மிதமான தக்காளி ஜோடிகள் இனிப்பு மற்றும் தொங்கா அற்புதமான, பெஸ்டோ பணக்கார nutty- மூலிகை சுவைகள் மற்றும் trofie மகிழ்வளிக்கும் மெதுவாக கொண்டு.
புதிய ட்ரோஃபீ சிறந்தது (சில நேரங்களில் இந்த சந்தையில் குளிரூட்டப்பட்ட பிரிவில் பிற புதிய, தொகுக்கப்பட்ட பாஸ்டுகளுடன் சேர்ந்து விற்கப்படுகின்றன), ஆனால் பாரில்லா போன்ற சில பிராண்டுகள் உலர்ந்த பதிப்பு ஒன்றை உருவாக்குகின்றன.
நீங்கள் ட்ரோஃபியை காண முடியவில்லையெனில், எந்தவொரு சிறிய (மற்றும் முன்னுரிமை திசையுடனும், அவசியமில்லை என்றாலும்) பாஸ்தா மேலும் வேலை செய்யும், farfalle (bowties), gemelli , fusilli , penne , போன்றவை.
சுவையான செர்ரி, திராட்சை, அல்லது காக்டெய்ல் தக்காளி இந்த டிஷ்ஷில் சிறப்பாக செயல்படுகின்றன, ஆனால் நீங்கள் அவற்றைக் கண்டுபிடிக்க முடியாவிட்டால், பழுத்த மற்றும் ருசியான கொடிய தக்காளி வேலை செய்கிறது.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 9 அவுன்ஸ் / 250 கிராம் கோப்பை, புதிய அல்லது உலர்ந்த (சுமார் 1/2 பெட்டியில், காய்ந்த கோப்பை பயன்படுத்தி இருந்தால், நீங்கள் கோப்பை கண்டுபிடிக்க முடியவில்லை என்றால் மாற்று பாஸ்தா பரிந்துரைகள் மேலே பார்க்க)
- 1 கோப்பை
- Classic Genovese-Style Basil Pesto (பொருட்கள் மற்றும் செய்முறைக்கு கிளிக் செய்யவும்)
- 1 கப் புதிய செர்ரி அல்லது திராட்சை தக்காளி, பாதிப்படைந்த (அல்லது நடுத்தர காக்டெய்ல் தக்காளி, அல்லது பெரிய துகள்களை வெட்டப்பட்ட கோழி தக்காளி)
- விருப்ப: 1 டீஸ்பூன் வெண்ணெய்
- விருப்ப: Pecorino ரோமனோ அல்லது Parmigiano-Reggiano சீஸ், புதிதாக grated சேவை
அதை எப்படி செய்வது
- அதிக வெப்பத்தை கொதிக்க வைக்க ஒரு பெரிய, மூடப்பட்ட பானைக் கொண்டு வாருங்கள்.
- தண்ணீர் ஒரு ரோலிங் கொதி அடையும் போது, மூடி நீக்க மற்றும் கரடுமுரடான கடல் உப்பு 1 தேக்கரண்டி சேர்க்க. தண்ணீர் மீண்டும் உருளைக்கிழங்கிற்கு வரும்போது, பாஸ்தாவைச் சேர்த்து, ஒரு தேக்கரண்டி வரை சமைக்கவும் (சுமார் 10 நிமிடங்கள் உலர்ந்தால், புதியதாக இருந்தால்).
- பாஸ்தா சமையல் நீர் 1/4 கப் பற்றி தக்கவைத்து, நன்றாக வாய்க்கால்.
- சாஸ் உருகுவதற்கும் பாஸ்தா கடைபிடிக்க உதவுவதற்கும் தேவைப்படும் பாஸ்தா, தக்காளி மற்றும் சமையல் தண்ணீரின் ஒரு பிட் (ஒரு நேரத்தில் ஒரு ஸ்பிளாஷை சேர்க்கவும்) சேர்த்து பாஸ்தாவைத் தட்டவும். சிலர் இந்த நேரத்தில் வெண்ணெய் ஒரு dab சேர்க்க விரும்புகிறேன், ஒரு பணக்கார, silkier pesto சாஸ். அது உன்னுடையது.
- தேவைப்பட்டால், மேலே தெளிக்கப்பட்ட வெங்காயம் சேர்த்து உடனடியாக பரிமாறவும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 393 |
| மொத்த கொழுப்பு | 4 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 2 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 1 கிராம் |
| கொழுப்பு | 3 மில் |
| சோடியம் | 26 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 77 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 12 கிராம் |
| புரத | 17 கிராம் |