வறுத்த சீஸ் அல்லது ஸ்மால்டி சியர் இந்த செக் செய்முறையை ஒரு பிரபலமான தெரு உணவு மற்றும் செய்ய மிகவும் எளிதானது. ஸ்லோவாக்கியாவில் இது vyprážaný syr எனப்படுகிறது .
இது மயோனைசே அல்லது தர்பாரில் சாஸுடன் சாப்பிடுவது அல்லது சைவ உணவை உட்கொள்வதன் மூலம் பசியின்மை, உருளைக்கிழங்கு மற்றும் காய்கறிகளோடு சேர்ந்து சாப்பிட்டால் போதும்.
பாரம்பரியமாக, எடாம், ஹெர்மலின் அல்லது நிவா சீஸ் செக் குடியரசிலும் ஸ்லோவாக்கியாவில் Emmentaler இல் பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஆனால் Gouda அல்லது சுவிஸ் சீஸ் நன்றாக வேலை.
கஷ்கால் சாஸ் கொண்டு தயாரிக்கப்படும் பல்கேரிய வறுத்த சீஸ் கொண்டு இந்த செய்முறையை ஒப்பிடுக.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1/2 lb. சீஸ் (4 1-அங்குல தடிமன் துண்டுகள், எடம், கௌடா அல்லது சுவிஸ்)
- ருசிக்க உப்பு
- 1/2 கப் அனைத்து நோக்கம் மாவு
- 1 பெரிய முட்டை (தாக்கப்பட்டார்)
- 2/3 கப் ரொட்டி crumbs
- 1 கப் எண்ணெய் (அல்லது குறைத்தல், வறுத்ததற்காக)
அதை எப்படி செய்வது
- தேவையானால், உப்பு சேர்த்து சீஸ் தூவி. மாவு உள்ள Dredge துண்டுகள், பின்னர் தாக்கப்பட்டு முட்டை, இறுதியாக ரொட்டி crumbs உள்ள, சீஸ் துண்டுகள் முற்றிலும் மூடப்பட்டிருக்கும் உறுதி செய்யும்.
- பொன்னிற பழுப்பு வரை சூடாக எண்ணெய் அல்லது சுருங்குவதில் வேகவைக்கவும். உடனடியாக பரிமாறவும்.
ஆரோக்கியமான விருப்பம்
- 15 நிமிடங்களுக்கு 425 F. உறைபனி சீஸ் துண்டுகளாக அடுக்கி வைக்கவும். மேலே உள்ள செய்முறையைப் போல அவற்றை ரொட்டி செய்யுங்கள், அதற்கு பதிலாக வறுக்கப்படுவது, துண்டு துணியால் சுற்றப்பட்ட தாள் பான் மீது ஒரு ஒளியில் துண்டுகளை வைக்கவும்.
- சமையல் ஸ்ப்ரே உடன் சிறிது கோட் ரொட்டெட் சீஸ். ரொட்டி 5 முதல் 8 நிமிடங்கள், கவனமாக புரட்டு மற்றும் கூடுதல் 5 முதல் 8 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ள. உங்களுக்கு பிடித்த டிப்ளிங் சாஸுடன் பரிமாறவும்.
வறுத்த சீஸ் வரலாறு
வறுத்த சீஸ் புகழ் ஒரு புதிய பற்று அல்ல. அது மீண்டும் செல்கிறது. அதன் தயாரிப்பின் முதல் ஆவணப்படுத்தப்பட்ட நிகழ்வுகளில் ஒன்றான இடைக்கால பிரான்சில் அது ஒரு ரெசிபி லேயெமிகியர் டி பாரிஸில் தோன்றியது, இது இல்லத்தரசியாகும்.
வறுத்த சீஸ் கிட்டத்தட்ட அனைத்து உணவு வகைகளிலும் உள்ளது, ஆனால் நீங்கள் எதிர்பார்ப்பது போல், ஒவ்வொரு நாட்டிலும் சீஸ் மாற்றங்கள். ஹிஸ்பானிக் கலாச்சாரங்களில், அது கேசோ ஃப்ரீட்டோ என்று அழைக்கப்படுகிறது , சுவிஸ் அதை மலாக்காஃப் என்று அழைக்கிறது, மற்றும் கிரேக்கர்கள் தங்கள் சாகனாகி இருக்கிறார்கள் .
மொஸ்ஸரல்லா வறுத்த சீஸ் ஒரு பிரபலமான வேட்பாளர் மாறிவிட்டது ஏனெனில் அது ஒரு லேசான வாசனை மற்றும் நன்றாக ooey-gooey நன்மை மக்கள் அன்பு என்று உருகும்.
மேலும் வறுத்த சீஸ் சமையல்
- இந்திய வறுத்த பன்னீர் சீஸ் ரெசிபி : இந்தியாவில் இருந்து இந்த செய்முறையில், சீஸ் க்யூப்ஸ் அல்லது துண்டுகள் ஒரு கொத்தமல்லி மாவு இடி மற்றும் பொறித்தவைகளால் மூடப்பட்டிருக்கும். அவர்கள் சட்னி அல்லது பார்பெக்யூ சாஸ் உடன் பணியாற்றலாம்.
- கவா சாஸ் ரெசிபியுடன் வறுத்த சீஸ் பாத்திரங்கள் : இந்த லத்தீன் செய்முறைகளில், துண்டாக்கப்பட்ட கவுடா அல்லது எடாம் பாலாடை முட்டை வெள்ளை மற்றும் மாவு ஆகியவற்றோடு கலக்கப்பட்டு, வறுத்த மற்றும் கவா கரிக்கப்பட்டு சாஸ் உடன் பரிமாறப்படும் பந்துகளாக உருவாகிறது.
- வறுத்த கோதுமை சாறு குருத்தெலும்பு ரெசிபி : இந்த அசாதாரண சாலட் டாப்ஃபர் ஆடு சீஸ் மற்றும் வறுக்கவும் க்யூப்ஸ் மூலம் தயாரிக்கப்படுகிறது.
- வறுத்த Halloumi சீஸ் ரெசிபி : இந்த செய்முறையை, சைப்ரஸில் இருந்து ஹாலுமி சீஸ் ஒரு சிறிய ஆலிவ் எண்ணெயுடன் பிசையெடுக்கப்பட்டு, வறுத்தெடுப்பதில்லை. Halloumi மென்மையாக ஆனால் அதன் வடிவம் வைத்திருக்கிறது மற்றும் உருக இல்லை. இது புதிய ஆரஞ்சு அல்லது புதினாவுடன் நன்றாக இருக்கிறது மற்றும் வெட்டப்பட்டது தக்காளி உடன் பரிமாறப்படுகிறது.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 1851 |
| மொத்த கொழுப்பு | 156 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 61 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 64 கிராம் |
| கொழுப்பு | 587 மிகி |
| சோடியம் | 1,925 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 61 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 5 கிராம் |
| புரத | 51 கிராம் |