இந்த சூடான மற்றும் காரமான கோழி அடி செய்முறையை நீங்கள் அனுபவிக்க ஆசிய தெரு உணவு உங்கள் சமையலறையில் கொண்டு வருகிறது. இந்த அற்புதமான பசியின்மைக்கு அது அதிகமான இறைச்சி இல்லை ஆனால் அது சிக்கலான, கவர்ச்சியான வாசனையுடன் நிரம்பியுள்ளது. பொருட்டு, புதிய இஞ்சி, சோயா சாஸ், ஹாட் சில்லிஸ், இலவங்கப்பட்டை மற்றும் நட்சத்திர சோம்பு; உன்னதமான ஆசிய சாஸ் சேர்த்து - சிப்பி மற்றும் ஹாய்ஸ் - உங்கள் சுவை மொட்டுகள் ஒரு மகிழ்ச்சிகரமானதாக கலவையை உருவாக்க. உங்கள் அடுத்த விருந்துக்கு பதிலாக, உங்கள் விருந்தினர்களுடன் இந்த கோழி அடி செய்முறையை முயற்சி செய்க. கோழி அடி ஆசிய நாடுகளில் ஒரு பிடித்த உபசரிப்பு என்று அறியப்படுகிறது போது. இருப்பினும், அமெரிக்காவில் பசிபிக் பெருங்கடலில் பிரபலமாக இருப்பது மட்டுமல்லாமல் டிரினிடாட் மற்றும் டொபாகோ, உக்ரைன், ரஷ்யா, ருமேனியா, மால்டோவா, இத்தாலி, ஜமைக்கா, தென்னாப்பிரிக்கா, பெரு மற்றும் மெக்ஸிகோ ஆகிய நாடுகளிலும் இது அனுபவிக்கப்படுகிறது.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 32 கோழி அடி (சுமார் 2 பவுண்டுகள்)
- 1/2 கப் பொருத்தம்
- 1/3 கப் தண்ணீர்
- 6 பெரிய துண்டுகள் இஞ்சி (மெல்லிய, புதிய)
- 1/3 கப் சோயா சாஸ்
- 1/4 கப் சர்க்கரை (சீன மஞ்சள் ராக், அல்லது 1/4 கப் தானிய சர்க்கரை)
- 2 சாய்ஸ் (உலர்ந்த சூடான, நொறுக்கப்பட்ட)
- 2 தேக்கரண்டி சிப்பி சாஸ்
- 2 தேக்கரண்டி
- ஹாயின் சாஸ்
- 2 மொட்டுகள்
- நட்சத்திர சோஸ்
- 1 ஸ்டிக் இலவங்கப்பட்டை
- 1 கப் ஸ்காலியன்கள் (1 அங்குல துண்டுகளாக வெட்டி)
- 2 தேக்கரண்டி பொறி (துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட)
- அழகுபடுத்த: 1 டீஸ்பூன். எள் விதைகள் (வறுக்கப்பட்ட)
அதை எப்படி செய்வது
- கொசர் உப்பு கொண்டு கோழி கால்களை தேய்த்து, 10 நிமிடம் நிற்கவும், குளிர்ந்த நீரில் துவைக்கவும்.
- விரைவாக கொதிக்கும் உப்பு நீரில் ஒரு பானை அடித்து, 5 நிமிடம் ஊறவைத்து நன்கு வற்றிவிடும். நீங்கள் மேலும் சமைக்க வேண்டும் வரை சிக்கன் அடிகளை ஒதுக்கி வைக்கவும், ஒரு நாள் குளிரவைக்கவும்.
- அதிக வெப்பத்தில் 14 அங்குல சணல் பான் வைக்கவும். கோழி மற்றும் உலர்ந்த-தேயிலை சிறிது பழுப்பு நிறத்தில் சேர்க்கவும்.
- மீதமுள்ள பொருட்கள் சேர்த்து (அழகுபடுத்தாமல் தவிர) மற்றும் ஒரு இளங்கொதிவா கொண்டு. சுமார் 10 நிமிடங்கள் சமைக்க வேண்டும்.
- பான் அரைக்கும் வரை உலரவும், இளங்கொதிவாக்கவும், சாஸ் குறைத்து, கால்களை அடுக்கி வைக்கவும்.
- பரிமாறிக்கொள்வதன் மூலம், பரிமாறிக்கொள்வதுடன், எலுமிச்சை விதைகள் விதைக்கப்படும் .
சமையல் குறிப்புகள் கொண்ட உள்பக்க மாற்றங்கள்
இந்த செய்முறையைத் தொடங்குவதற்கு முன், அவற்றை சுத்தம் செய்வதன் மூலம் சமையல் செய்வதற்கு கோழி அடிகளை தயார் செய்து, மேல் தோலை அகற்றவும், அதே போல் நகங்களின் மேல் அடுக்குகளையும் அகற்றவும். செதில் தோல் மற்றும் நகங்கள் பயன்படுத்த முடியாத மற்றும் அகற்றப்பட வேண்டும். எப்படி இருக்கிறது:
- ஒரு பெரிய பானை தண்ணீரை உங்கள் அடுப்பில் கொதிக்கும் விளிம்புக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
- தோராயமாக 30 விநாடிகளுக்கு நீரில் கோழி அடிகளை கைவிட வேண்டும். உங்கள் பானை வசதியாக எல்லாவற்றையும் தொட்டியில்லாமல் தொட்டால் போதும், அவற்றை அரை அல்லது மூன்றில் ஒரு பகுதியினரிடமிருந்து பிரிக்கலாம். ஒவ்வொரு கோழி காலையும் குளிர்விக்க ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- ஒருமுறை அனைத்து கோழி கால்களும் துடைக்கப்பட்டு, ஒரு நேரத்தில் தோலை உறிஞ்சித் தொடங்குங்கள்.
- காலின் மற்ற பகுதிகளிலிருந்து தோலை அகற்றுவதற்கு முன்னர் முதலில் நகங்களின் மேல் அடுக்கைப் பிடுவதற்கு நீங்கள் எளிதாகக் காணலாம், ஆனால் ஒன்று நன்றாக உள்ளது. இலக்கு தோல் மற்றும் ஆணி மேல் அடுக்கு நீக்க வேண்டும்.
- முதல் கூட்டு ஒவ்வொரு கோழி காலில் இருந்து நகங்கள் முழுமையாக வெட்டுவதற்கு தொடரவும்.
பலர் தங்கள் உணவை தயாரிப்பதற்கு முன்னர் ஒரு நாள் தங்கள் கோழி அடிகளை சுத்தம் செய்கிறார்கள்.
FYI: சிக்கன் கால்கள் நன்றாக உறைந்துவிடும் மற்றும் எந்த உறைவிப்பான் எரிக்கப்படாமல் பாதுகாக்க காற்று-இறுக்கமாக மூடப்பட்டிருக்கும் வரை குறைந்தபட்சம் ஆறு மாதங்கள் வைத்திருக்க வேண்டும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 361 |
| மொத்த கொழுப்பு | 16 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 4 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 6 கிராம் |
| கொழுப்பு | 95 மி.கி. |
| சோடியம் | 951 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 16 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 2 கிராம் |
| புரத | 32 கிராம் |