சுவையான நம்பகமான இறால் மற்றும் ஸ்கால்ப் ஷூமை ரெசிபி

05 ல் 05

சுவையான நம்பகமான இறால் மற்றும் ஸ்கால்ப் ஷூமை ரெசிபி

எடின்பர்க் நகரில் வாழ்ந்து வருகிறேன் சீன உணவகங்களை நான் ஒருமுறை பார்க்கிறேன், ஒருவேளை இருமுறை, ஒரு மாதம் மற்றும் நான் எப்போதும் ஒழுங்குபடுத்தும் விஷயங்களில் ஒன்று ஷுமாய் (燒賣). கான்சியஸ் ரெஸ்டாரெண்டில் எனக்கு மிகவும் பிடித்த மங்கலான ரொட்டிகளில் ஒன்று ஷுமாயாகும். இருப்பினும் மேற்கத்திய சமுதாயத்தில் சீன உணவகங்களில் ஷூமை கிட்டத்தட்ட எப்போதும் கன்சாஸ் சுவை ஷுமாயுடன் மட்டுமே உள்ளது, இது மேல் நண்டு ரீ சற்று சிறிதாக தரையில் பன்றி உள்ளது.

கிழக்கில் ஷுமாயின் பல்வேறு வகைகள் உள்ளன. உதாரணமாக, மங்கோலியா மக்கள் ஷுமாயின் முக்கிய அங்கமாக ஆட்டுக்குட்டி பயன்படுத்த விரும்புகிறார்கள். ஷாங்காய்ஸ் மக்கள் ஒட்டும் அரிசி (புளூ அரிசி அரிசி) தங்கள் முக்கிய மூலப்பொருளாக பயன்படுத்துகின்றனர், ஆனால் சீன இலைகள் மற்றும் இறால் மற்றும் மாட்டிறைச்சி போன்ற மற்ற பொருட்களையும் பயன்படுத்த விரும்புகிறார்கள். ஹாங்காங் மக்கள் மீன் இறைச்சியைப் பயன்படுத்துகின்றனர், அதே நேரத்தில் ஜியாங்ச்சி குடிமக்கள் முட்டை மற்றும் பன்றியைப் பயன்படுத்துகின்றனர். ஜப்பனீஸ் மக்கள் ஷுமியைப் போலவும், அவர்கள் தங்கள் முக்கிய மூலப்பொருளாக இறால்களைப் பயன்படுத்துகின்றனர், ஆனால் ஜப்பனீஸ் மற்றும் சீன ஷுமாயங்களுக்கிடையிலான பிரதான வேறுபாடு சீன ஷுமாயின் பொருட்களானது "துண்டு துண்டாக்கப்பட்டவை" ஆகும். ஜப்பனீஸ் மக்கள் கொந்தளிப்பு (அல்லது பிற நுகர்வோர்) ஒரு கடந்த காலமாக வளர விரும்புகின்றனர், மேலும் பொதுவாக ஷூமை மேல் ஒரு பட்டாணி கொண்டு அலங்கரிக்கிறார்கள்.

பெரும்பாலான மக்கள் Shumai advvvdvwas மிங் மற்றும் குயிங் வம்சத்தை இடையே, ஹூஹோட், இன்னர் மங்கோலியாவில் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது என்று நம்புகின்றனர். மக்கள் தேங்காய்களை விற்பனை செய்வதில் விற்கிறார்கள். இது ஒரு பிஸ்கட் அல்லது கற்பிப்பதில் டீ அல்லது காபி மக்களுக்கு சேவை செய்வது போல் இருக்கிறது, ஆனால் பண்டைய சீனாவில், சீன மக்கள் ஷுமாயுடன் சீன தேநீர் சேவை செய்கிறார்கள்.

என் செய்முறையை நான் வழக்கமான பன்றி இறைச்சி இறைச்சியை பதிலாக என் முக்கிய பொருட்கள் என scallops மற்றும் இறால்கள் பயன்படுத்த. நான் அதற்கு பதிலாக நண்டு சேலைக்கு பதிலாக ஷூமைக்கு 10 இறால்களையும் வைத்தேன். நான் வாங்கிய இறால்களின் விலை மிகவும் பெரியதாக இருந்தது. நான் முழு இறால்களையும் உபயோகித்திருந்தால், ஷுமாய் சமைத்திருந்திருக்கும், ஆனால் அழகுபடுத்தப்பட்ட இறால்கள் சிறியதாக இருந்திருக்கும். சிறிய கஞ்சிகளை அழகுபடுத்தவும், நிரப்புவதற்கு பெரிய இறால்களைப் பயன்படுத்தவும் பரிந்துரைக்கிறேன்.

நீங்கள் இந்த இறால் மற்றும் ஸ்கால்ப் ஷுமாயை லேசான சோயா சாஸ் மூலம் பரிமாறிக்கொள்ளலாம் அல்லது முட்டையுடன் பயன்படுத்தலாம் அல்லது இஞ்சி, வெங்காயம், இது முற்றிலும் நீங்கள் தான். நீங்கள் காரமான உணவு விரும்பினால், சாஸில் சிறிது மிளகாய் எண்ணெய் பயன்படுத்தலாம்.

சமையல் குறிப்பு:

நீங்கள் பூர்த்தி செய்வதற்கு முன், நீங்கள் scallops மற்றும் இறால்கள் உண்மையில் உலர்ந்த வைக்க வேண்டும். மிக அதிக தண்ணீர் ஷுமயைப் பாதிக்கும். அவற்றை உலர வைக்க ஒரு சமையலறை துணியை பயன்படுத்தலாம்.

தேவையான பொருட்கள் தரையில் உணவு பதப்படுத்திப் பயன்படுத்தி, அனைத்து பொருட்களையும் ஒரு பெரிய கலவை கிண்ணத்தில் போட்டு, அவற்றை 3-6 கலவைகளுக்கு வலுவான அல்லது கடிகார கடிகாரத்துடன் கலக்கலாம். நீங்கள் செய்ய வேண்டிய ஒன்றை நீங்கள் தேர்வு செய்யலாம், ஆனால் நீங்கள் தேர்ந்தெடுத்தால் அதை நீங்கள் ஒட்ட வேண்டும். இது கலவையை அமைப்புமுறைக்கு ஒத்திருப்பதை உறுதி செய்யும்.

நிரப்புதல் கலவரம் தயாராக இருக்கும் போது, ​​அதை குறைந்தபட்சம் 30 நிமிடங்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கலாம். இது ஷுமாய் சுவை நன்றாக இருக்கும். இந்த shumai நீங்கள் julienned இஞ்சி கொண்டு ஒளி சோயா சாஸ் அல்லது கருப்பு வினிகர் சேவை செய்யலாம். முன்பு குறிப்பிட்டபடி நீங்கள் சில மிளகாய் எண்ணை பயன்படுத்தலாம் ஆனால் ஷுமாயுடன் செல்ல சாஸைப் பயன்படுத்துவதற்கு எந்த கண்டிப்பான விதியும் இல்லை என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், நீங்கள் எதை விரும்புகிறீர்கள் என்பதைப் பரிசோதிக்கவும் பயன்படுத்தவும் உன்னுடையது.

தேவையான பொருட்கள்:

300 கிராம் ஸ்கால்ப்

இறால்களின் 250 கிராம் (பின்னர் ஷூமைப் பக்குவப்படுத்த 10 இறால்களையும் வைத்து)

1 பேக் ஷூமை பேஸ்ட்ரி (சீன சூப்பர்மார்க்கெட்டில் கிடைக்கிறது)

1 ஸ்பூன் வெங்காயம்

பதப்படுத்தப்பட்ட:

¼ தேக்கரண்டி தரையில் வெள்ளை மிளகு

1 டீஸ்பூன் உப்பு

எலுமிச்சை எண்ணெயில் சொட்டு சொட்டுகள் (வறுத்த எள் எண்ணெய் பயன்படுத்த வேண்டாம்)

02 இன் 05

படி 1

1. அனைத்து பொருட்கள் மற்றும் பதப்படுத்தி கலவை ஒரு உணவு செயலி பயன்படுத்தவும்.
2. ஷுமாய் பேஸ்ட்ரியின் ஒரு தாளை எடுத்து, செயல்முறை புகைப்படங்களைக் காண்பிப்பதைப் போல உங்கள் கையில் வைக்கவும்.

03 ல் 05

படி 2

1. நடுத்தர நிரப்பு ஒரு டீஸ்பூன் போடு.
2. மெதுவாக நிரப்புவதை தள்ள டீஸ்பூன் பயன்படுத்த.

04 இல் 05

படி 3

1. நிரப்பவும் மென்மையாக்குவதற்கு டீஸ்பூன் பயன்படுத்தவும்.

05 05

படி 4

1. சும்மா மேல் ஒரு அழகுபடுத்தப்பட்ட இறால் வைத்து, பூர்த்தி பூர்த்தி வரை நடைமுறைகளை மீண்டும் செய்யவும். இந்த செய்முறை சுமார் 20 ஷூமாய்களை உருவாக்குகிறது.
2. Wok சில தண்ணீர் கொதிக்க மற்றும் மூங்கில் steamer மீது. காகிதத்தோல் காகிதத்துடன் மூங்கில் ஸ்டீமர் வரிசைப்படுத்தவும்.
3. 6-8 நிமிடங்கள் நீராவி சுரம். சேவை செய்யத் தயாராக உள்ளது