சீஸம் விதை வரலாறு

எலுமிச்சை விதைகள் முதன்மையான சோடியம் ஒன்றில் ஒன்றாகவும், சமையல் எண்ணெய்க்காக பயன்படுத்தப்படும் முதல் தாவரங்களில் ஒன்றாகவும் நம்பப்படுகிறது.

எள் விதை வரலாறு

ஆங்கில சொற்களான அரபு சிம்சிம், காப்டிக் ஸெம்செம் மற்றும் ஆரம்ப கால எகிப்திய மங்கலான (எபர்ஸ் பாபிரஸில் பட்டியலிடப்பட்ட, 65-அடி நீளமுள்ள பட்டியல், பண்டைய மூலிகைகள் மற்றும் புகழ்பெற்ற ஜெர்மானிய எகிப்திய அறிஞர் எவர்ஸால் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது) .

ஒரு மசாலா - எலுமிச்சை விதை முன்கூட்டியே பயன்படுத்தப்பட்டது - அசுரன் புராணத்திலிருந்து வருகிறது, அவை பூமியை உருவாக்கும் முன்பே தெய்வம் வெண்ணெய் மதுவை குடித்துக்கொண்டிருப்பதாகக் கூறுகிறது.

Sesamum indicum, (இந்தியாவில் இருந்து பொருள் குறிக்கும்) கிழக்கு இந்தியர்களுக்கு சொந்தமானது. பயன்பாடு கி.மு. 3000 க்கு முற்பட்டது 5,000 ஆண்டுகளுக்கு முன்னர், சீனர்கள் எள்ளு எண்ணெயை ஒரு ஒளி மூலமாக மட்டுமல்லாமல், தங்கள் மை-தொகுப்பிற்காக மயக்கமடையச் செய்தனர்.

ஆபிரிக்க அடிமைகள் எலுமிச்சை விதைகள் கொண்டு வந்தனர், அவர்கள் அவை பென்னே விதைகளை அமெரிக்காவிற்கு அழைத்தனர், அங்கு அவர்கள் தெற்கு உணவுகளில் ஒரு பிரபலமான பொருளாக ஆனார்கள்.

வயது மூலம், விதைகள் உணவு மற்றும் எண்ணெய் ஒரு ஆதாரமாக இருந்தது. சீசன் விதை எண்ணெய் இன்னும் அருகில் உள்ள மற்றும் தூர கிழக்கு சமையல் பயன்படுத்தப்படும் கொழுப்பு முக்கிய ஆதாரமாக உள்ளது.

எள் விதைகள் பற்றி மேலும்:

• சீசன் விதை தகவல் மற்றும் இரகங்கள்
• சீஸம் விதை சேமிப்பு மற்றும் தேர்வு
• சீஸம் விதை வரலாறு

சமையல்