ஜப்பனீஸ் கலாச்சாரத்தில், அது வழக்கமாக அரிசி கொண்டு, உணவைச் சேர்த்து, சுசீமோமோ என்றழைக்கப்படும் ஊறுகளுக்காக சேவை செய்ய பழக்கமாக இருக்கிறது. ஊறுகளுடைய புகழ் எழுச்சி ஜப்பானில் புத்தமத அறிமுகத்துடன் ஒத்துப்போகிறது. அதிகமானவர்கள் ஒரு சைவ உணவை ஏற்றுக்கொண்டதால், குளிர்காலத்தில் கசப்புணர்ச்சியைக் கொண்டுவருவதற்கான வழிகளைக் கண்டுபிடிக்க வேண்டியிருந்தது.
சுக்கீமியோ உப்பு, சோயா, மிசோ, மற்றும் நெகடோகோ எனப்படும் நேரடி பண்பாடுகளுடன் கூட அரிசி தவிடு கூட படுக்கையில் புளிக்கவைக்கப்பட்ட காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களை கொண்டு, ஒரு பரந்த வரிசை நுட்பங்களை மூலம் செய்யலாம் . சோயா சாஸ், மிர்னி மற்றும் அரிசி ஒயின் வினிகர் ஆகியவற்றின் கலவையாகும் சான்பஜியோவுடன் மிகவும் பொதுவான சுசீமோனோ ஒன்றாகும். மேற்கத்திய ஊறுகாய் போன்ற, உப்பு மற்றும் அமிலம் பொருட்கள் காய்கறிகளில் ஊடுருவி, சுவையுடன் அவற்றை உறிஞ்சி மற்றும் சதை அமைப்புமுறை firming.
ஒரு எளிமையான சான்பஜீஸுக்கான இந்த செய்முறை, எரிக் ஆபிளின் , சான்பிரான்ஸின் ICHI சுஷி மற்றும் என்ஐ பார் ஆகியவற்றில் செஃப் டி குசினின் இருந்து வருகிறது. அவர் பாரம்பரிய காய்கறிகளை டெயிகோன் முள்ளம்பன்றி, டோக்கியோ டூனிபிக்சுகள் என்று அறியப்படும் வெண்மை வெள்ளை ஆர்ப்ஸ் போன்றவற்றைப் பயன்படுத்துகிறார். காய்கறிகள் உப்பு மற்றும் அழுத்தம், தங்கள் ஈரப்பதம் சில வெளிப்படுத்தும், எனவே அவர்கள் sanbaizu உப்பு உறிஞ்சி முடியும். நாங்கள் அவர்களது சுசீமேனோ திட்டத்தை பற்றி பேசுகிறோம்.
கடல் திராட்சைகள் சிறிய, சதைப்பற்றுள்ள இலைகளுடன் கூடிய கடற்பாசி போன்றவை. கிடைக்கும் உங்கள் கடல் உணவு monger சரிபார்க்கவும்.
அரிசி மது வினிகர் ஒரு குறைந்த அமில வினிகர் என்பதால், இந்த செய்முறையை பதப்படுத்தல் பொருத்தமானது அல்ல.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 4 டோக்கியோ கோபுரங்கள்
- 8 radishes
- 1 டாக்கன்
- 1 கொத்து கடல் திராட்சை
- 1 கோப்பை
- ஷோயி (சோயா சாஸ்)
- 1 கோப்பை
- மிர்லின் (ஜப்பானிய சமையல் மது)
- 1 கப் அரிசி மது வினிகர் (வெற்று, பருவமடையாத)
அதை எப்படி செய்வது
- டோக்கியோ கோபுரங்கள் மற்றும் radishes காலாண்டுகளாக வெட்டி. 1/2 "நாணயங்களை கடந்து டாக்கினை வெட்டவும், காலாண்டுகளாக வெட்டவும், ஒரு கிண்ணத்தில் உப்பு சேர்த்து சிறிது சிறிதாக எடுத்து, பின்னர் ஒரு சுத்தமான தகடு அல்லது மற்றொரு பிளாட் சமையலறை பொருளை வைப்பதன் மூலம் எடையை 20 நிமிடங்களுக்கு அதிகப்படியான திரவத்தை நீக்கவும்.
- இதற்கிடையில், சாய்ஜாசு உப்பு தயாரிக்க ஷோயு, மிரின் மற்றும் அரிசி ஒயின் வினிகரை கலக்கவும்.
- காய்கறிகள் உப்பு மற்றும் வடிகால் உப்பு. கடல் திராலை துவைக்க. உப்பு நிறைந்த காய்கறிகள், கடலைத் திராட்சை மற்றும் சன்பாசி உப்பு சேர்க்கவும்.
- குளிர்சாதன பெட்டியில் குறைந்தபட்சம் 3 நாட்களுக்கு முன்னர் சேவை செய்யுங்கள்.