ஹாம்பர்கர் பட்டிஸை எப்படி உருவாக்குவது

06 இன் 01

தொடங்குகிறது

ஒரு நல்ல ஹாம்பர்கர் பாட்டி செய்ய நிறைய வழிகள் உள்ளன. அவர்கள் தரையில் மாட்டிறைச்சி, பன்றி இறைச்சி, ஆட்டுக்குட்டி, தொத்திறைச்சி, வான்கோழி, அல்லது இன்னும் செய்ய முடியும். அவர்கள் பூண்டு , சீஸ், மசாலா, மிளகுத்தூள், அல்லது உள்ளே பொருந்தும் போதுமான சிறிய எதுவும் முழு அடைக்கப்படுகிறது. அவர்கள் தரையில் இறைச்சி, முட்டைகள், ரொட்டி crumbs, கிரீம், மற்றும் எல்லாம் ஆனால் சமையலறை மடு கலந்த கலப்பு. என்ன உள்ளே (மற்றும் எளிமையான பொதுவாக நன்றாக உள்ளது) என்ன, அது அனைத்து சரியான பாட்டி செய்யும் தொடங்குகிறது.

நான் இங்கே என்ன சில முட்டாள் தரையில் மாட்டிறைச்சி மற்றும் சில உப்பு மற்றும் மிளகு ஆனால் நீங்கள் விரும்பும் எந்த பர்கர் செய்முறையை தேர்வு செய்யலாம். நான் இறைச்சி அதிக கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தை விரும்புகிறேன், 85/15 வரம்பில் ஏதாவது. மிகவும் மெலிந்த இறைச்சி ஒரு நல்ல பர்கர் விரும்பிய சுவையை உற்பத்தி செய்யாது. நிச்சயமாக, அதிக கொழுப்பு உள்ளடக்கம் patties இன்னும் சுருங்கி ஏற்படும். தொடங்குவதற்கு முன்பு, சில விஷயங்களை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும்:

• முடிந்த அளவுக்கு இறைச்சி குளிராக இருங்கள்
• இறைச்சி அதிகமாக வேலை செய்யாதே. முடிந்த அளவுக்கு அதைக் கையாளுங்கள்
• உங்கள் கைகளையும் பணியிடங்களையும் சுத்தமாக வைத்திருங்கள்
• நீங்கள் முடிந்த வரை அனைத்தையும் கழுவுங்கள்

06 இன் 06

இறைச்சி வகுத்தல்

நீங்கள் அவற்றை வைத்துக் கொண்டிருக்கும் ரொட்டியின் அளவைப் பற்றிக் கணக்கிட வேண்டும். மேலும், இறைச்சி அதிக கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தை அவர்கள் சமைக்க போன்ற patties சுருக்க என்று நினைவில். நீங்கள் 85/15 சணல் / கொழுப்பு அல்லது அதிக அளவில் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்றால், பான்களை விட பெரிய பான்களை உருவாக்கவும், இல்லையெனில், ரொட்டி போன்ற அதே அளவு சிறப்பாக வேலை செய்யும்.

எச்சரிக்கையாக இருக்க இன்னொரு விஷயம், அனைத்து பைட்டிகளும் அதே அளவைக் கொண்டுள்ளன, அதனால் அவை அதே விகிதத்தில் சமைக்கின்றன. இல்லை என்றால், நீங்கள் சிறிய overcooked பர்கர்கள் மற்றும் பெரிய undercooked பர்கர்கள் முடிவடையும். தரையில் இறைச்சி ஒரு பந்து எடுத்து உங்கள் கையில் அதை பிடித்து, நீங்கள் அளவு ஒரு உணர்வு கிடைக்கும் மற்றும் அனைத்து பர்கர்கள் அதே அளவு செய்ய முடியும்.

06 இன் 03

பட்டிஸை உருவாக்குதல்

எனவே நீ உன் கையில் தரையில் இறைச்சியை வைத்திருக்கிறாய். நீங்கள் வெறுமனே ஒரு பாட்டி இறைச்சி அழுத்தினால் அது முறித்து மற்றும் விளிம்புகள் சுற்றி உடைக்க வேண்டும். நீ என்ன செய்ய விரும்புகிறாய் நடுத்தர மற்றும் பக்கங்களிலும் இருந்து கீழே, பர்கர் உங்கள் கையில் சுற்றி அது கூட ஒற்றுமை வரை. இது இறுக்கமாக சுருக்கப்பட்டுள்ள இறைச்சி ஒரு திட வட்டு இருக்க வேண்டும்.

06 இன் 06

மையத்தை அடக்குவது

ஹாம்பர்கர் பஜ்ஜி சமைக்கும் போது, ​​அவை சுருக்கப்படுகின்றன. அவர்கள் சுருங்கும்போது முனைகளில் ஆழமான பிளவுகள் ஏற்படுவதைத் தவிர்ப்பதற்கு முனைகின்றன. இந்த எதிர்ப்பதற்கு, பர்கர் பாட்டி அதை விளிம்புகள் சுற்றி விட நடுத்தர உள்ள மெலிந்து வேண்டும் வேண்டும். சற்று அரைப்புள்ளியினைப் பிடுங்க வேண்டும். இது சமைத்தவுடன் இது ஒரு பாட்டிலை உங்களுக்கு கொடுக்கும்.

06 இன் 05

பட்டினை அறுவடை செய்தல்

இப்போது patties உருவாகின்றன, நீங்கள் ஒரு நல்ல மாமிசத்தை என்று வழி அவர்களுக்கு பருவத்தில் நேரம். ஒரு நல்ல பர்கர் நீங்கள் கிரில் போகிறீர்கள் எந்த இறைச்சி எந்த துண்டு விட வேறு அல்ல என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். தரையில் இறைச்சி கொழுப்பு சீரான முறையில் இறைச்சி உள்ளே பரவியது என்பதால், நீங்கள் ஒரு பன்றி வெட்டுவது போல் எண்ணெய் போன்ற மேற்பரப்பு தேவையில்லை, ஆனால் மூலிகைகள் மற்றும் மசாலா ஒரு நல்ல தெளித்தல் நீங்கள் பர்கர் சேர்க்க சுவையை கொடுக்கும். தனிப்பட்ட முறையில், நான் ஒரு சிறிய உப்பு மற்றும் மிளகு விரும்புகிறேன், அதே போல் நான் என் steaks பிடிக்கும்.

06 06

ஹாம்பர்கர் பட்டிஸ் முடிந்தது

பானிகள் உருவாகி, பருவமடைந்தவுடன், அவை கிரில்லைத் தயார் செய்கின்றன. நான் முன்னதாகவே patties வழி தயார் மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் அவற்றை வைத்து விரும்புகிறேன் மக்கள் தெரியும். உங்கள் ஹாம்பர்கர் பற்றுகள் காற்றுக்கு வெளிப்படையாக அதிக நேரத்தை செலவிட விரும்பவில்லை. நீங்கள் அவர்களை சரியான வழியில் சமைக்கப் போவதில்லை என்றால், அவர்கள் கண்டிப்பாக மூடப்பட்டிருக்க வேண்டும், இல்லையெனில், அவர்கள் உடனடியாக கிரில்லை அடிக்க வேண்டும். பாக்டீரியாவை வளர்ப்பதற்கு நிலத்தடி இறைச்சி உட்கார்ந்து கொள்ளாதீர்கள்.

பர்கர் பட்ஸை மூடுவதற்கு, ஒவ்வொரு இடுப்புக்கும் இடையே மெழுகு காகித துண்டுகள் கொண்டு அவற்றை அடுக்கி வைக்கவும். படலம் மற்றும் உறைநிலையில் இறுக்கமாக மடக்கு.