இறால் சில்லுகள் மற்றும் இறால் சில்லுகள் என்று அழைக்கப்படும் சீன இறால் பட்டாசுகள், அந்த சுவையான இறால்-சுவையான சிப்ஸ் (சில நேரங்களில் வெளிர் வண்ணங்களில்) ஆழமாக வறுத்த போது பஃப் அப் செய்யப்படுகின்றன.
நீங்கள் ஆசிய கடையில் இருந்து வாங்கப்பட்ட நீரிழப்பு சில்லுகள் வறுக்கவும் ஏனெனில் இறந்த பட்டாசுகள் குழந்தைகள் மற்றும் பெரியவர்கள் இருவரும் தயாராக ஒரு எளிய சிற்றுண்டி உணவு. ஒருமுறை அவர்கள் சூடான எண்ணை அடித்தால், அவர்கள் ஒரு சுவையான உபசரிப்புக்கு விநாடிக்கு ஒரு வினாடிகளில் பழுப்பு நிறத்துடன் நன்றாகத் தேய்க்கும் நுண்துகளிலும் சுவையுடனும் மூடிவிடுவார்கள்.
சிறந்த முடிவுகளுக்காக, ஒரே சமயத்தில் இறால்களில் வேகவைக்காதே, மற்றும் வெதுவெதுப்பான எண்ணிலிருந்து அவற்றை விரைவாக அகற்றுவதற்கு ஒரு கம்பி வடிப்பான் அல்லது துளையிடப்பட்ட ஸ்பூன் வேண்டும். நல்ல முடிவுக்காக, ஒரு நேரத்தில் ஆறு முதல் ஏழு பட்டாசுகளை வறுக்கவும். அதை விட மேலும் அவர்கள் எரிக்க தொடங்கும் முன் விரைவில் wok இருந்து அவற்றை நீக்க கடினம்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 4 அவுன்ஸ் இறால்-சுவையான சில்லுகள் (சிங் கீ பிராண்ட் போன்றவை)
- 4 கப் எண்ணெய் (ஆழமான வறுக்கவும் அல்லது தேவையானது)
அதை எப்படி செய்வது
- எண்ணெயை வெப்பமான 350 F / 182 C க்கு ஒரு வூக் அல்லது ஆழமான பக்கவாட்டில் அல்லது டச்சு அடுப்பில் வைக்கவும்.
- எண்ணெய் போதுமான சூடாக இருந்தால், வெப்பத்தை சோதிக்க அல்லது ஆழமான வறுத்த வெப்பமானியை பயன்படுத்தவும் அல்லது வோக்கின் நடுவில் ஒரு சமையல் துணியோ அல்லது ஒரு மர ஸ்பூன் வைக்கவும். குமிழிகள் உடனடியாக துண்டிக்கப்பட்ட மரத்தூள் அல்லது மர கரண்டியால் சுற்றித் தொடங்கினால், எண்ணெய் தயாராக உள்ளது.
- தேவைப்பட்டால் அவற்றை பிரிக்கும் சூடான எண்ணில் பல சில்லுகள் வைக்கவும். சில விநாடிகளுக்கு சிப்ஸ் வறுக்கவும் , அவர்கள் முடக்கு வரை (செயல்முறை 5 வினாடிகளுக்கு குறைவாக எடுக்கப்படும்), பின்னர் சில்லுகளை நீக்கவும், காகித துண்டுகள் மீது வடிகால் செய்யவும். ஆழமான வறுக்கப்படுவதற்கு முன், ஒவ்வொரு தொகுதி சில்லுகளுடனும் ஒரு புதிய காகித துண்டு அடுக்கி வைக்கவும்.
- இறந்த பட்டாசுகள் சுவைக்கப்படுவதால் சிறந்தது. உடனடியாகச் சேவை செய்யாவிட்டால், ஒரு சீல் செய்யப்பட்ட கொள்கலனில் சேமிக்கவும், 250 F / 120 C க்கு முன்பு சுருக்கமாக reheat செய்யவும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 67 |
| மொத்த கொழுப்பு | 4 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 1 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 2 கிராம் |
| கொழுப்பு | 25 மிகி |
| சோடியம் | 17 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 0 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 0 கிராம் |
| புரத | 8 கிராம் |