நீங்கள் ஒரு கிரேக்க மீனவர் என்றால், காகாவியாவிற்கு (கிரேக்கம்: κακαβιά, சொல்லுங்கள்: கா-காவ்-யே) இந்த செய்முறையை உணர்கிறேன். எனினும், இல்லை என்று அந்த, நாம் இந்த செய்முறையை ஆராயலாம்.
ஒரு மீனவராய் இருப்பதை கற்பனை செய்து பாருங்கள். மீண்டும் கொண்டு வர விற்க நீங்கள் என்ன செய்ய முடியும். நீங்கள் சேகரிப்பது இல்லை. பணம் சம்பாதிப்பது என்றால், நீங்கள் அதை பிடிக்க முயற்சி செய்கிறீர்கள். எல்லாவற்றையும் சொன்னதும் முடிந்ததும், நீங்கள் பல்வேறு வகையான மீன் மற்றும் சாப்பிட எதுவும் இல்லை. நீ என்ன செய்கிறாய்? நீங்கள் மீனவர் சூப் செய்கிறீர்கள்!
மீன், சில உருளைக்கிழங்குகள் மற்றும் காய்கறிகளிலும், சில நீர்வழிகளிலும் நீங்கள் சேர்க்கலாம். இப்போது, அது பதப்படுத்தி ஒரு விஷயம் மற்றும் அதை பூர்த்தி. எதுவும் வீணாகிவிட்டது, அது முக்கியம். நாள் முடிவில், நீங்கள் பிடித்து நீங்கள் மட்டும் பயன்படுத்தப்படும் என்று - ஆனால் நீங்கள் நிரப்பப்பட்ட. எனவே, நீங்கள் ஒரு மகிழ்ச்சியான கிரேக்க மீனவர் ஆவார். மிகவும் மகிழ்ச்சியாக இருக்கிறேன்.
காகாவியா, கிரேக்க மீனவர் சூப், ஒரு சிறந்த கிரேக்க உணவு. பிரஞ்சு bouillabaisse ஒப்பிடும்போது, எந்த கிரேக்கம் அதை சுவைக்க மற்றும் சுலபமான என்று நீங்கள் சொல்லும்! நாளைய தினம் பிடிக்கப்பட்ட பாரம்பரியமாக, இந்த மீன் மீன் மற்றும் கடல் உணவை தேர்ந்தெடுத்து தயாரிக்கப்படுகிறது, இது மீன் பருவங்கள் மிகவும் சிறியதாக இருக்கும் மற்றும் கொதிக்கும் பொருத்தமாக இருக்கும் வரை பருவங்கள் மாற்றப்படலாம்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 8 கப் தண்ணீர்
- 1 கப்
- ஆலிவ் எண்ணெய்
- 1 பே இலை
- 1 தக்காளி (முழு சிறிய பழுப்பு)
- 1 முழு நடுத்தர வெங்காயம்
- பூண்டு 2-3 கிராம்பு (கடுமையான வெளிப்புறத்துடன்)
- 2 நடுத்தர கேரட் (1 1/2 -2 அங்குல துண்டுகள் வெட்டு)
- 3-4 தண்டுகள் (வெட்டப்பட்டது)
- 5-6 நடுத்தர உருளைக்கிழங்கு (சுத்தம் மற்றும் உரிக்கப்படுவதில்லை)
- 3 சிறிய சீமை சுரைக்காய்
- 3-4 எலுமிச்சை (சாறு)
- 1 சிறிய ஆட்டு மந்தை
- 1 ஸ்கார்பியோனிஷ் (குட்டேட் மற்றும் ஸ்கேட்)
- 1 ஸ்டிங்புல் (கத்தோலிக்க மற்றும் அளவிடுதல், கவனிப்புடன் கையாள!)
- 1 ஐரோப்பிய ஊன்றுகோல் அல்லது மீன்வளர்ப்பு (கணவாய் மற்றும் அளவிடுதல்)
- 1 வெள்ளை கம்பளி (கணவாய் மற்றும் அளவிடுதல்)
- 1 காம்பெர் (குட்டேட் மற்றும் ஸ்கேட்)
- 1 வர்ணம் பூசப்பட்ட கொம்பர் (அல்லது மற்ற சிறிய மீன் முழுக்க கொதிக்கும் பொருட்டல்ல)
- 1 நடுத்தரம்
- கணவாய் மீன்
- சில்லி 1 பெரிய துண்டு
அதை எப்படி செய்வது
- ஒரு பெரிய தொட்டியில், அனைத்து சூப் அடிப்படை பொருட்கள் சேர்த்து சீமை சுரைக்காய் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு தவிர ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு. 15 நிமிடங்கள் நடுத்தர உயர் வெப்ப மீது கொதிக்க, பின்னர் சீமை சுரைக்காய் சேர்க்க.
- கூடுதல் 5 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.
- சூப் கொண்டு வருவதை முதுகெலும்பு மற்றும் எலும்பு துண்டுகள் தடுக்க பொருட்டு, tulle மற்றும் பாதுகாப்பான ஒரு துண்டு தளர்வாக முழு மீன் மடக்கு.
- சூப் தளத்திற்கு மீன், கடற்பாசி (பயன்படுத்தி இருந்தால்), மற்றும் வெட்டு மீன் (பயன்படுத்துவது) ஆகியவற்றைச் சேர்க்கவும். மீண்டும் கொதிக்க போது, 20-25 நிமிடங்கள் சமைக்க, வெளிப்படுத்தப்பட்ட.
- சமையல் நேரம் முன்பு 5 நிமிடங்கள் வரை, எலுமிச்சை சாறு சேர்க்க.
- பாரம்பரியமாக, முழு மீன், மற்ற கடல் உணவுகள், மற்றும் காய்கறிகள் ஒரு பெரிய தட்டில் வைத்து, சூப் தனித்தனியாக ஒரு tureen அல்லது தனிப்பட்ட சூப் கிண்ணங்கள் வழங்கப்படுகிறது.
குறிப்பு: பெரிய மீன்களைப் பயன்படுத்தி இதேபோன்ற சூப்பில், கிரேக்க மீன் சூப் - ஸஸோசோபாவைப் பார்க்கவும் .