ஓ, என் நல்லது, அடிப்படையில் ஒரு அழகான எளிய டிஷ் என்ன பல எழுத்து விருப்பங்கள் உள்ளன. இது பாபா கன்னோஷ் அல்லது கஹோஷே? அல்லது ஒருவேளை கன்னூஜ் ? எனினும் நீங்கள் அதை உச்சரிக்க, அது மிகவும் சுவையாக இருக்கிறது. பாரம்பரியமாக இது tahini மற்றும் பல்வேறு மசாலா இணைந்து கலந்த வறுத்த கத்திரிக்காய் ஒரு செய்முறையை குறிக்கிறது மற்றும் இது மத்திய கிழக்கு உணவு ஒரு பொதுவான பசி அல்லது mezze தட்டு தான். அதை செய்ய மிகவும் எளிது ஆனால் நான் hummus மற்றும் tahini விற்க பெரிய சந்தைகளில் அது முன் தயாரிக்கப்பட்ட தொட்டிகளையும் பார்த்திருக்கிறேன்.
மத்திய கிழக்கில் அவர்கள் நேரம் செலவழித்தபோது என் பெற்றோர் இருவரும் காதலித்தனர், இருவரும் பொதுவாக முட்டையைப் பிடித்துக் கொண்டனர். பின்னர் அவர்கள் ஒரு குழந்தை இருந்தது. (அது எனக்கு இருக்கும். ஹாய்.) முட்டையை சாப்பிட மறுத்த ஒரு குழந்தை. என் குழந்தையின் மூளை இந்த சுவையான காய்கறி நுகர்வுக்கு பொருந்தாது என்று முடிவு செய்தேன், ஆனால் என் நம்பிக்கைக்கு உறுதியாய் இருந்தேன், அதை மறைக்க என் அம்மாவின் முயற்சியின் அளவு இல்லை. நான், எனினும், உண்மையில் சீமை சுரைக்காய் போல. எனவே, என் தாயார் சமரசம் செய்தார், நல்ல தாய்மார்கள் அடிக்கடி செய்கிறார்கள், மற்றும் பாபா ganoush பதிலாக வறுக்கப்பட்ட சீமை சுரைக்காய் கொண்டு. அவள் மாற்று உணவைக் கண்டுபிடிப்பதில்லை, உங்களை நினைத்துப்பாருங்கள். பல மக்கள் சீமை சுரைக்காய் பாபா ganoush செய்ய மற்றும் அது முழு குடும்பமும் சாப்பிட ஏதாவது இருந்தது. என் ஏழை ஜேர்மன் தந்தை தனது காதலிக்குரிய மகள் காரணமாக ஒரு கோழி பதிப்பிற்கு தனது காதலியை பிசின் வீனர் schnitzel இழந்தது எப்படி விவாதிக்க மாட்டேன்.
நீங்கள் அசல் முட்டைக்கோஸ் செய்முறையை விரும்பினால், மாற்று சீமை சுரைக்காய் செய்முறை அல்லது இரண்டையும், இரு காய்கறிகளிலும் நிலைத்திருப்பது மிகவும் ஒத்ததாகும், இதன் விளைவாக டிப் கிரீமி மற்றும் மென்மையானது. நீங்கள் உங்கள் விருப்பத்தை பொறுத்து அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ பயன்படுத்தலாம், உங்கள் சுவைக்குச் சற்று மசாலாவை தனிப்பயனாக்கலாம். பின்னர் சில வீட்டு பிடா சிப்ஸ் கைப்பற்றி சந்தோஷமாக சிற்றுண்டி தொடங்க!
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 2 பெரிய சீமை சுரைக்காய், அரை நீளமாக பிரித்து
- 1 டேபிள் ஸ்பூன் ஆலிவ் எண்ணெய்
- 1 கிராம்பு பூண்டு, உரிக்கப்படுவதில்லை
- 2 - 3 டேபிள்ஸ்போன்ஸ் டேஹினி (எள் ஒட்டு)
- 2 டேபிள்ஸ்பூன் எலுமிச்சை சாறு
- 2 டேபிள்ஸ்பூன் நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு
- உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு சுவை
- 2 தேக்கரண்டி பைன் கொட்டைகள், அழகுபடுத்தப்பட்ட, வறுக்கப்பட்ட
- சிவப்பு மிளகு செதில்களின் சிட்டிகை (விரும்பினால்)
அதை எப்படி செய்வது
- 400 டிகிரிக்கு அடுப்புக்கு முன் வெப்பம்.
- ஒவ்வொரு சீமை சுரைக்காயும் அரை, நீளம், மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய் மீது தூறல். ஒரு பேக்கிங் தாள் மீது வைக்கவும் 30 நிமிடங்கள் அடுப்பில் காகிதத்தோலில் காகித மற்றும் வறுத்த வரிசையாக அல்லது zucchinis முழுமையாக மென்மையான வரை.
- ஒவ்வொரு சீமை சுரைக்காளியின் அரைச்சலையும் வெளியேற்றுவதற்குப் போதுமான அளவு குளுமை போடவும். பூண்டு கிராம்பு, டேஹினி மற்றும் எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து ஒரு உணவு செயலிக்கு சேர்க்கவும். மென்மையான வரை வறுக்கவும் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு, உப்பு, மிளகு மற்றும் சிவப்பு மிளகு செதில்களாக உள்ள அசை. நனைத்ததற்காக பக்க பிடா ரொட்டி சேர்த்து வறுக்கப்பட்ட பைன் கொட்டைகள் பரிமாறவும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 191 |
| மொத்த கொழுப்பு | 13 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 2 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 6 கிராம் |
| கொழுப்பு | 0 மிகி |
| சோடியம் | 26 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 17 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 3 கிராம் |
| புரத | 6 கிராம் |