Pretzel ரொட்டி / ரோல்ஸ் இப்போது அனைத்து ஆத்திரம் உள்ளன, ஆனால் நீங்கள் மிச்சங்களை என்ன செய்ய? நீங்கள் எந்த எஞ்சியிருக்கும் ரொட்டி தயாரிப்புடன் செய்ய விரும்பும் அதே விஷயங்கள். ரொட்டி புட்டு செய்ய விரும்புகிறேன்.
இந்த செய்முறையை லாபியோலா பேக்கிங் கம்பெனி ஒன்றில் இருந்து ஊக்கப்படுத்தியது, இது அமெரிக்காவின் முன்னணி ரொட்டி உற்பத்தியாளர்களில் மிகப்பெரிய உற்பத்தியாளர்களில் ஒருவர்.
Pretzel ரொட்டி அல்லது ரோல்ஸ் வாங்கிய (நீங்கள் 1 பவுண்டு வேண்டும்) இந்த செய்முறையை நன்றாக வேலை, ஆனால் உங்கள் சொந்த ரோல்ஸ் செய்து முயற்சி, அது மிகவும் எளிது மற்றும் செய்முறையை கீழே உள்ளது.
சாக்லேட்-சிப் ப்ரீட்ஸெல் ரொட்டி புட்டிங் ஒரு பெரிய புகைப்படம் இங்கே.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- ப்ரீட்ஸெல் ரொட்டிக்கு:
- 1 1/2 கப் தண்ணீர் (சூடான)
- 1 தேக்கரண்டி
- உடனடி வறண்ட ஈஸ்ட் (விரைவான உயர்வு அல்லது ரொட்டி இயந்திரம் ஈஸ்ட் போன்றவை)
- 2 தேக்கரண்டி சர்க்கரை
- 4 1/2 கப் மாவு (அனைத்தும்)
- 2 தேக்கரண்டி கடல் உப்பு
- 4 தேக்கரண்டி வெண்ணெய் (உருகிய)
- 1/4 கப் பேக்கிங் சோடா
- 1 பெரிய முட்டை (சிறிது தாக்கப்பட்டு)
- விருப்பம்: தெளிப்புக்காக கரடுமுரடான உப்பு
- முட்டை கஸ்டர்டுக்காக:
- 2 கப் கனரக கிரீம்
- 1/2 கப் சர்க்கரை
- 3 பெரிய முட்டை (அறை வெப்பநிலை)
- 2 தேக்கரண்டி வெண்ணிலா சாறு (அல்லது 1/4 வெற்று வெண்ணிலா பீன்)
- உப்பு சிஞ்சி
- 1/2 கப் சாக்லேட் சில்லுகள்
அதை எப்படி செய்வது
பிரட்ஸெல் ரொட்டி ரோல்ஸ் செய்ய:
- 1 1/2 கப் சூடான தண்ணீர், 1 தேக்கரண்டி உடனடி உலர் ஈஸ்ட் மற்றும் 2 டீஸ்பூன் சர்க்கரை ஆகியவற்றை மாவு கொக்கி இணைப்புடன் பொருத்தப்பட்ட ஸ்டாண்ட் கலவரின் கிண்ணத்தில் சேர்க்கவும். 5 நிமிடம் 10 நிமிடம் வரை ஊறவைத்து, உப்பு சேர்த்து விடுங்கள்.
- 4 1/2 கப் அனைத்து நோக்கம் மாவு, 2 தேக்கரண்டி கடல் உப்பு மற்றும் 4 தேக்கரண்டி உருகிய வெண்ணெய் சேர்த்து, கலந்து வரை 5 நிமிடங்கள் வரை கலந்து. மாவை மிகவும் கடினமானதாக இருக்கும். பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் மூடி, இருமடங்காக ஒரு சூடான இடத்தில் எழுந்து விடுங்கள்.
- ஒரு பெரிய பேக்கிங் தாளில் காகிதத்துண்டு காகிதத்துடன் இணைக்கவும், ஒதுக்கி வைக்கவும். 12 சம பாகங்களாக (அல்லது இரண்டு பாக்கெட்டுகள், தேவைப்பட்டால்) மாவை அடுக்கி வைக்கவும். ஒரு சில நொடிகளுக்கு ஒவ்வொரு துண்டுக்கு அசைக்கவும், பின்னர் மாவை துண்டு போட்டு, வட்ட வடிவத்தில் நகர்த்தவும், மெதுவான பந்தை உருவாக்கும் வரை, வேலை மேற்பரப்புக்குச் செல்லும் நகங்கள். வரிசைப்படுத்தப்பட்ட பேக்கிங் தட்டில், இடம், மடிப்பு பக்க கீழே.
- மீதமுள்ள மாவை மீண்டும் செய்யவும். தடவப்பட்ட பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் மூடி, இருமடங்காக ஒரு சூடான இடத்தில் எழுந்து விடுங்கள்.
- 425 டிகிரிக்கு அடுப்பு மற்றும் வெப்பத்தின் நடுவில் வைக்கவும். சமையல் ஸ்ப்ரேயுடன் சிறிது கோட் ஒரு கம்பி குளிர்ச்சி ரேக், ஒரு பேக்கிங் தாள் மேல் வைக்கவும் மற்றும் ஒதுக்கி அமைக்கவும். ஒரு குவளையில் 2 quarts தண்ணீர் கொண்டு அதை வரை நுரை சாப்பிடுவேன் ஏனெனில் சமையல் சோடா சேர்த்து போது வெப்ப இருந்து நீக்க.
- அசை மற்றும் வெப்ப திரும்ப மற்றும் ஒரு குறைந்த கொதி நிலைக்கு கொண்டு. ஒரு நேரத்தில் தண்ணீரில் 3 முதல் 4 மணிநேர பந்துகள் வைக்கவும், மடிப்பு பக்கமும் கீழே வைக்கவும், 1 நிமிடம் இளங்கொதிவாக்கவும். 1 நிமிடத்திற்கு மேல் மடக்கி, உமிழ்நீரை உண்ணுங்கள். தயாரிக்கப்பட்ட குளிரூட்டும் ரேக் ஒரு துளையிட்ட தட்டு ஸ்பூன் அல்லது skimmer கொண்டு நீக்க. மாவை மீதமுள்ள பந்துகளில் மீண்டும் செய்யவும்.
- தடிமனான முட்டை ஒவ்வொரு ரோலையும் இலகுவாக துலக்கி, கோடு பக்கங்களை உறுதிப்படுத்துகிறது. தேவைப்பட்டால், கரடுமுரடான உப்பு கொண்டு ஒவ்வொரு ரோல் டாப்ஸ் ஒரு எக்ஸ் வடிவ சாய்வு தயார். 15 முதல் 20 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும்.
- வெட்டி 1 பவுண்டு 1 அங்குல துண்டுகளாக pretzel ரொட்டி அல்லது ரோல்ஸ் குளிர்ந்து மற்றும் ஒரே இரவில் உட்கார்ந்து அல்லது அடுப்பில் சிறிது சிற்றுண்டி விடுங்கள்.
மாற்றாக, நீங்கள் ஸ்டெண்ட்-வாங்கி பிரட்ஸெல் ரொட்டி ரோல்ஸ் பயன்படுத்தலாம், சுமார் 1 பவுண்டு.
முட்டை கூசட் செய்யுங்கள்:
- சர்க்கரை கரைக்கப்படுவதற்கு ஒரு சூடான, 2 கப் கனரக கிரீம் மற்றும் 1/2 கப் சர்க்கரை உள்ள சூடாக. வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி அறை வெப்பநிலையில் குளிர்ச்சியுங்கள்.
- ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில், 3 பெரிய அறை வெப்பநிலை முட்டைகளை வென்றது. துண்டிக்கப்பட்ட முட்டைகளில் துடைக்கும் அறை வெப்பநிலை கிரீம்-சர்க்கரை கலவையை முழுமையாக இணைக்கப்படும் வரை.
- 1/4 வெண்ணிலா பீன் அல்லது 2 தேக்கரண்டி நல்ல தரமான வெண்ணிலா மற்றும் உப்பு ஒரு சிட்டிகை, மற்றும் துடைக்க மீண்டும் இருந்து பீன்ஸ் சேர்க்கவும்.
- சாக்லேட் சில்லுகளை சேர்த்து, முட்டை-கூழ் கலவையை அறை வெப்பநிலையில் (சில்லுகளை உருகுவதைப் போல) மற்றும் அசைப்பதை உறுதி செய்யவும். ரொட்டித் துண்டுகளை கஸ்டர்ட் கலவையாக மாறி, கலக்கலாம்.
- சிலிகான் இல்லை என்று கூழ் கோப்பை அல்லது ramekins பயன்படுத்தி, சமையல் ஸ்ப்ரே கொண்டு சிறிது அவர்களுக்கு கோட். 8 கப் பருவங்களிடையே ரொட்டி-கஸ்டர்ட் கலவை பிரித்தெடுக்கவும். ஒரு பெரிய பான் இடத்தில் (அது ஒரு தண்ணீர் குளியல் பணியாற்றும்) ஒரே இரவில் உறை பதனப்படுத்து.
- ரொட்டி சுடுவதற்கு தயாராக இருக்கும்போது, ரொட்டிப்பூச்சியிலிருந்து ரொட்டி புட்ஸை அகற்றவும், அறை வெப்பநிலையில் வரலாம். 325 டிகிரிக்கு அடுப்பில் வெப்பம். பெரிய பான் நிரப்பவும் ramekins அடுப்பில் ramekins மற்றும் இடத்தில் பக்கங்களிலும் வரை 3/4 வர சூடான நீரில் உட்கார்ந்து.
- 45 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும் அல்லது ரொட்டி பில்களின் மையத்தில் செருகப்படும் போது கத்தி சோதனைகள் சுத்தமானதாக இருக்கும். சேவை செய்யத் தயாராகும் வரை நீங்காதே.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 528 |
| மொத்த கொழுப்பு | 40 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 23 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 12 கிராம் |
| கொழுப்பு | 309 மிகி |
| சோடியம் | 2,804 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 31 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 2 கிராம் |
| புரத | 12 கிராம் |