டைகர் பைட்ஸ் பிக் குவா பாய் ரெசிபி

05 ல் 05

டைகர் பைட்ஸ் பிக் குவா பாவ் சமையல்

புலி கடித்த பன்றி (虎 咬 豬) நன்கு அறியப்பட்ட மற்றும் பிரபலமான தைவான் சிற்றுண்டி உணவு. இந்த ருசியான சிற்றுண்டிற்கான வேறு பெயர் "கவோ பாவோ" (割 包) ஆகும், ஆனால் "ஏன் அது புலி கடிகார பன்றி என்று அழைக்கப்படுகிறது?" என்று கேட்கிறார்கள். நீங்கள் ரொட்டி உள்ளே braised பன்றி தொப்பை ஒரு துண்டு வைக்க காரணம் இது ஒரு புலி ஜூசி பன்றி ஒரு துண்டு மீது மெல்லும் தெரிகிறது. இந்த டிஷ் தவிர கூட ஒரு "பணப்பையை" போல தைவான் மக்கள் இந்த "பணக்கார" அல்லது "நிறைய பணம் கொண்ட" குறியீட்டு பொருள் என்று எனவே இந்த அதிர்ஷ்டம் போன்ற மக்கள் ஒரு அதிர்ஷ்டம் பொருள் வேண்டும்.

சர்க்கரை, சூன் காய் (சுத்திகரிக்கப்பட்ட கடுகு பச்சை), சீன சோன் காய் உள்ள சீன டியூப்ரீஸ் என்பது சீன சார்க்ராட் என்று அர்த்தம். ஆனால் இது பெரும்பாலும் கொத்தமல்லி கொத்தமல்லி சேர்க்க வேண்டும்.

இருப்பினும் இப்போதெல்லாம் பல உணவகங்கள் மற்றும் கஃபேக்கள், பன்றி தொப்பைக்கு பதிலாக மற்ற பொருட்களையும் சேர்த்து பாரம்பரிய செய்முறையை மாற்றியுள்ளன. இதில் பொறித்த கோழி fillets, பொறித்த மீன் அல்லது மாட்டிறைச்சி அடங்கும். நான் பன்றி தொப்பை நேசிக்கிறேன் என தனிப்பட்ட முறையில் நான் எப்போதும் பன்றி தொப்பை போக போகிறேன் ஆனால் நீங்கள் அவர்களுக்கு ஒரு போக முடியும்.

இந்த உணவை தயார் செய்ய விரும்பும் நபர்களை நான் முன்வைக்க விரும்புகிறேன், அதனால் நீங்கள் சேவையை முன் பன்றிக்கு மீண்டும் மீண்டும் செய்ய முடியும். இந்த செய்முறையானது வேகமான ரொட்டி தயாரிக்கும் படி படிப்படியாக புகைப்படங்கள் மற்றும் முறைகள் வழங்குகிறது. கீறல் இருந்து வேகவைத்த buns மிகவும் சிக்கலான அல்லது நீங்கள் மிகவும் அதிகமாக தொந்தரவு கூட நீங்கள் மாற்றாக பெரும்பாலான சீன பல்பொருள் அங்காடிகள் இருந்து வேகவைத்த buns வாங்க முடியும் என்று நினைத்தால். உறைந்த பிரிவில் அவற்றை நீங்கள் காணலாம்.

என் செய்முறையானது புலிக்குட்டிகள் பன்றிக்கு ஒரு பாரம்பரிய செய்முறையாகும், ஆனால் நீங்கள் எந்தவொரு பொருட்களின் ரசிகனாக இல்லாவிட்டாலும் அல்லது நீங்கள் வேர்க்கடலை அலர்ஜியை வைத்திருந்தால் முன்பு வேறு ஏதாவது பொருட்களுக்கு பதிலாக அல்லது விட்டுவிடலாம். நீங்கள் கொத்தமல்லியை விரும்பவில்லை என்றால் ஒரு நல்ல மாற்று வசந்த வெங்காயம் உள்ளது. நீங்கள் சாய் சாய் பிடிக்கவில்லை என்றால், நீங்கள் இதை ஜூலியினெட் வெள்ளரி அல்லது பிளான்ச்ஸ் பீன் முளைகள் மூலம் மாற்றலாம். நீங்கள் என் கணவனைப் போலவும், எல்லா காய்கறிகளையும் வெறுக்கிறீர்கள் என்றால், அவன் என்ன செய்தாலும், ரொட்டி, வேர்க்கடலை மற்றும் கொத்தமல்லி ஆகியவற்றைப் பன்றியின் வயிற்றில் சாப்பிடு. புள்ளி சமையல் மற்றும் உணவு வேடிக்கை, இலவச மற்றும் படைப்பாற்றல் இருக்க வேண்டும். நிச்சயமாக அசல் மற்றும் பாரம்பரிய செய்முறையை தெரிந்து முக்கியம் ஆனால் நான் எந்த டிஷ் improvising மற்றும் படைப்பு இருப்பது எந்த தீங்கும் பார்க்க. நீங்கள் எல்லோரும் நேசிக்கும் புலி கடித்தல் பன்றி செய்யும் ஒரு முழு புதிய அற்புதமான ருசியான வழி உருவாக்கலாம்.

செய்முறையின் சமையல் எண்ணெய்க்காக நீங்கள் ஆலிவ் எண்ணெய், வேர்க்கடலை எண்ணெய், தாவர எண்ணெய் அல்லது சூரியகாந்தி எண்ணெய் பயன்படுத்தலாம். ஒரு எண்ணை எண்ணெய் தவிர்ப்பதற்கு முயற்சி செய்யுங்கள், ஆனால் சுவைமிக்க எள் எண்ணெய், கலந்த எள் எண்ணெய், கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய், போன்றவை, அவை உணவை ஆதரிக்கின்றன.

என் உள்ளூர் பகுதியில் வாங்கி கொள்ள முடியும் என்று ஒரு மூலப்பொருள் அல்ல ஆனால் நான் இனிப்பு சாய் கொண்டு அல்லது இல்லாமல் அதிசயமாக ருசியான சுவை tiger கடித்தால் பன்றி நான் இந்த செய்முறையை உள்ள சான் சாய் பயன்படுத்த வில்லை.

இது போன்ற கூடுதல் சமையல் குறிப்புகளுக்கு, என் புத்தகத்தை பாருங்கள் "முகப்பு-பாணி தைவான் புத்தக"

02 இன் 05

Braised பன்றி இறைச்சி பெல்லி

தைரியமாக பன்றி தொப்பை தேவையான பொருட்கள்:

700c பன்றி தொப்பை, 1.5cm தடித்த துண்டுகள் வெட்டப்படுகின்றன

2 ஸ்பூன் வெங்காயம், வெட்டப்படுகின்றன

10 பூண்டு, உரிக்கப்படுவதில்லை

½ சிவப்பு மிளகாய், வெட்டப்பட்ட (விருப்ப)

துருப்பிடிக்காத பன்றி தொப்பை ஐந்து பருப்பு வகைகள்:

4 தேக்கரண்டி ஒளி சோயா சாஸ்

2 தேக்கரண்டி மால்டோஸ் சிரப் (நீங்கள் மால்டோஸ் சிரப் பிடியைப் பெற முடியாவிட்டால், அதனை டெர்மெரா சர்க்கரத்துடன் மாற்றுங்கள்)

650 மிலி நீர்

50 மில்லி அரிசி திராட்சை மது அல்லது வெங்காயம்

½ தேக்கரண்டி இருண்ட சோயா சாஸ்

10 கிராம் ராக் சர்க்கரை

¼ தேக்கரண்டி தரையில் வெள்ளை மிளகு

2 தேக்கரண்டி சமையல் எண்ணெய்

துளைத்த பன்றி தொப்பை ஐந்து முறைகள்:

1. தயார் மற்றும் braised பன்றி தொப்பை. 1 டேபிள்ஸ்பூன் சோயா சாஸ் மற்றும் மால்டோஸ் சிரப் உள்ள பன்றி இறைத்தூள். குறைந்தபட்சம் 30 நிமிடங்கள் ஒதுக்கி வைக்கவும்.
2. வெப்பம் 1 டீஸ்பூன் எண்ணெய் குறைந்த வெப்ப மீது wok உள்ள. பன்றியைச் சேர்த்து இரண்டு பக்கங்களிலும் தங்க பழுப்பு வரை தேடலாம். பன்றி கொழுப்பு மற்றும் தோல் எண்ணெய் பாப் ஏற்படுத்தும் மற்றும் நீங்கள் கவனமாக இல்லை என்றால் நீங்கள் உங்களை எரிக்க முடியும் என இதை செய்ய மிகவும் கவனமாக இருக்கவும். எண்ணெய் எப்போதும் பாப் தொடங்குகிறது என்றால் நான் எப்போதும் எனக்கு அடுத்த என் wok மூடி வேண்டும்.
3. படி 2 ல் இருந்து பன்றி தொப்பை போட்டு விடு.
4. மீதமுள்ள 1 தேக்கரண்டி எண்ணெய் நடுத்தர வெப்பத்தில் ஒரு பங்குச்சந்தைக்குள் சூடேற்றவும். மசாலா வரை வசந்த வெங்காயம், பூண்டு மற்றும் மிளகாய் மற்றும் அசைக்க-வறுக்கவும். பன்றி இறைச்சிக்காக பன்றி இறைச்சி பன்றி மற்றும் பருவமடையும். பன்றி மென்மையானது வரை சுமார் 1.5 மணி நேரம் தாழ்வாரத்தில் வெப்பம் அதிகரிக்கவும்.

03 ல் 05

வேகவைத்த ரொட்டி

வேகவைத்த ரொட்டிக்கு தேவையான பொருட்கள்:

7 கிராம் உலர்ந்த ஈஸ்ட்

1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை சர்க்கரை

210ml தண்ணீர்

160 கிராம் வெற்று மாவு

150 கிராம் ரொட்டி மாவு

சமையல் எண்ணெய், தேவைப்படும்

முறைகள்:

1. கரைத்து வரை தண்ணீர் கொண்டு ஈஸ்ட் மற்றும் சர்க்கரை கலந்து. இரண்டு விதமான மலர் மற்றும் மென்மையாய் மாவை ஒரு மென்மையான மாவை சேர்க்கவும். ஒரு சுத்தமான ஈரமான துணியுடன் அல்லது பிடிக்க படும் மாவை மூடி வைக்கவும். மாவை 30-40 நிமிடங்கள் உயர்த்த வேண்டும்.
2. மாவை உயர்ந்துவிட்டால், ஒவ்வொரு பகுதியையும் ஒரு பந்தைப் பிரித்து 60 கி.பைகளாக வெட்டி விடுங்கள். ஒரு சுலபமாக உறிஞ்சப்பட்ட வேலை மேற்பரப்பில், ஒவ்வொரு பந்து ஒரு உருட்டல் முள் பயன்படுத்தி ஒரு ஓவல் வடிவத்தில் flatten.

04 இல் 05

வேகவைத்த ரொட்டி

3. மிதமிஞ்சிய மாவை மேல் எண்ணெய் ஊற்றவும் மற்றும் மாவு வடிவத்தை அமைக்க ரோலிங் முள் மீது ஒவ்வொரு துண்டு கயிறு. ஒரு பெரிய தட்டில் மற்றும் அனைத்து 10 நிமிடங்களுக்கு ஓய்வெடுக்க அனுமதிக்க மேல் அல்லது ஈர துணியால் மூடிய படலத்துடன் மடக்குதல் அனைத்து buns இடங்களில்.

4. 8-10 நிமிடங்கள் அதிக வெப்பம் மீது ரொட்டி மற்றும் நீராவி கீழே காகிதத்தில் காகித ஒரு தாள் ஒரு ஸ்டீமர் கொண்டு buns வைக்கவும். செய்யும்போது, ​​ஒரு விரல் கொண்டு சிறிது அழுத்தும் போது buns மீண்டும் வசந்தமாக இருக்க வேண்டும்.

05 05

புலி கடித்த பன்றிக்கு கரிஷ்

புலி கடித்த பன்றிக்கு அழகுபடுத்த:

3 தேக்கரண்டி நிலக்கடலை வேர்க்கடலை மற்றும் சுவைக்கு சுவை கலந்த கலவையுடன் கலக்கவும்

கொத்தமல்லி இலைகளில் ஒரு துண்டு, வெட்டப்பட்டது.

* சில சர்க்கரை சர்க்கரையுடன் வேர்க்கடலை தூள் சேர்க்கவும். புலி கடித்தால் பன்றி ஒன்று கூடுவதற்கு, ஒவ்வொரு ரொட்டிக்குள்ளும் 1-2 துண்டுகள் பிணைக்கப்பட்ட பன்றி வைக்கவும். இனிப்பூட்டப்பட்ட வேர்க்கடலை மற்றும் கொத்தமல்லி உடன் கறி. உடனடியாக பரிமாறவும்.

* இந்த செய்முறையை 8-10 புலி கடித்த பன்றிகளை தயாரிக்கலாம்