இந்த டிஷ் குறிப்பாக வேகமாக மற்றும் தயாரிக்க எளிதாக செய்ய, நீங்கள் கடையில் வாங்கி வறுத்த மிளகுத்தூள் பயன்படுத்த முடியும். மணிக்கட்டு தக்காளி மற்றும் மொஸெரெல்லா பந்துகள் போன்ற பிற ஆண்டிபஸ்டி உணவுகளுடன் பரிமாறவும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 3 நடுத்தர சிவப்பு மணி மிளகுத்தூள்
- 3 நடுத்தர மஞ்சள் மணி மிளகுத்தூள்
- 1 தேக்கரண்டி கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய்
- 2 கிராம்பு பூண்டு (துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட)
- இரண்டு 14 அவுன்ஸ் கேன்கள் முழு
- கூனைப்பூக்கள் இதயங்கள் (வடிகட்டிய மற்றும் மேற்கோள்)
- 1/3 கப் இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட பிளாட் இலை வோக்கோசு
- 2 தேக்கரண்டி புதிய எலுமிச்சை சாறு
- 2/3 கப் உப்பு நீக்கப்பட்ட கருப்பு ஆலிவ்ஸ் (போன்ற
- கalamata )
அதை எப்படி செய்வது
1. ப்ரெய்லர் ப்ரீபெய்ட். 10 முதல் 15 நிமிடங்கள், அடிக்கடி துடைப்பிகள், திருப்புமுனையாகும் வரை, ரொட்டி மற்றும் மஞ்சள் மிளகுத்தூள், கொத்தமல்லி பான் மற்றும் ப்ரெய்ல் மீது வைக்கவும். காகித பையில், முத்திரை மற்றும் நீராவி 10 நிமிடங்கள் அனுமதிக்கவும். பீல் மிளகுத்தூள், நீக்கப்பட்ட தோல், விதைகள் மற்றும் தண்டு.
2. வறுக்கப்பட்ட மிளகுத்தூள் 3/4-அங்குல அளவிலான கீற்றுகளாக வெட்டவும்.
3. நடுத்தர வெப்பம் மீது ஒரு பெரிய வாணலி, ஆலிவ் எண்ணெய் சூடு. 1 நிமிடம் வரை, மணம் வரை, அடிக்கடி கிளறி, பூண்டு சேர்த்து சமைக்கவும்.
3 நிமிடங்கள் வரை, சூடாக வரை, கூனைப்பூ மற்றும் சமையல், அடிக்கடி கிளறி. வறுத்த மிளகுத்தூள், வோக்கோசு, எலுமிச்சை சாறு, மற்றும் ஆலிவ்ஸில் அசை. பருப்பு உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து ருசிக்க வேண்டும் மற்றும் சூடாக வரை சூடாகவும். வெப்பம் இருந்து பான் நீக்க மற்றும் குளிர் விடுங்கள்.
4. அறை வெப்பநிலையில் கசிவு ரொட்டியைக் கொண்டு அன்டிபாஸ்டோ கலவையை பரிமாறவும்.
ரெசிபி குறிப்புகள் மற்றும் குறிப்புகள்
• மிளகுத்தூள் வறுக்கவும் மற்றொரு வழி: மிளகுத்தூள் அதை தொடாமல் முடிந்தவரை வெப்ப உறுப்பு நெருக்கமாக இருக்கும் என அடுப்பு ரேக் சரி. ப்ரெய்லர் பிரீட். படலம் கொண்ட ஒரு ஜெல்லி ரோல் பான் வரி. அரை குழாய்களை வெட்டி தண்டுகள் மற்றும் கருக்கள் நீக்க. மிளகுத்தூள் போட்டு, பக்கத்திலிருந்த பக்கங்களை கீழே இறக்கி, அவற்றை உறிஞ்சுவதற்காக உங்கள் கைகளின் கைவிரல் மீது அழுத்தவும். தோல்கள் காய்ந்து, பச்சையாக இருக்கும் வரை மிளகுத்தூள் வெட்டவும், சதை இன்னும் 8 முதல் 10 நிமிடங்கள் வரை இருக்கும். தனிப்பட்ட மிளகுத்தொள் கருப்பு நிறமாக மாறிவிடும், அது ஒரு நடுத்தர கிண்ணத்தில் இடுப்புகளை அகற்றும். கிண்ணத்தை தகடு கொண்டு மூடி, 15 நிமிடங்கள் அல்லது அதற்கு மேல் மிளகுத்தூள் நீராவி தங்கள் சொந்த வெப்பத்தில் விடவும். இந்த தோல்கள் தளர்த்த மேலும் உதவுகிறது. ஒரு கிண்ணத்தில் ஒரு ஸ்ட்ரைனரை அமைக்கவும். ஸ்ட்ரெய்னர் மீது ஒரு மிளகு வைத்திருத்தல், சிறிய கூர்மையான கத்தி கொண்டு தோலை விட்டு வெளியேறவும். இரண்டாவது கிண்ணத்தில் உரிக்கப்பட்டு மிளகுத்தூள் வைக்கவும் மற்றும் மீதமுள்ள மிளகுத்தூள் மீண்டும் செய்யவும். முடிந்ததும், மிளகுத்தூள் மீது முதல் கிண்ணத்திலிருந்து சாறு கசக்க வேண்டும்.
• ஒருமுறை வறுத்தெடுத்து, மிளகுத்தூள் 3 நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க வேண்டும். அவற்றை ஒரு காற்றுச்சீரமைப்பான் கொள்கலனில் வைத்து, சாறுகள் மீது ஊற்றவும். அவர்கள் 6 மாதங்கள் வரை உறைந்து போகலாம். ஒரே இரவில் குளிர்சாதன பெட்டியில் உறைந்த மிளகுத்தூள்.