சிறந்த நீடித்த கடல் விருப்பங்கள்

நிலையான கடல் உணவுகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது, கடல் உணவுகளை மற்ற கடல் உயிரினங்களுக்கு தீங்கு விளைவிக்காமல் அல்லது சுற்றுச்சூழலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும் விதத்தில் அறுவடை செய்யப்படுகிறது என்பதாகும். இனங்கள் எதிர்கால தலைமுறையினரால் மகிழ்ச்சியடையக் கூடியனவாக இருக்காது. இந்த நன்மைகள் சமையல்காரர்கள், நுகர்வோர், மீனவர்கள் மற்றும் சுற்றுச்சூழல்.

உங்கள் முழு குடும்பமும் உற்சாகமளிக்கும் உணவிற்கான எதிர்காலத்திற்கான எதிர்காலத்திற்கு மட்டுமல்லாமல், சாப்பாட்டு மேஜைக்கு மிகவும் ருசியான மற்றும் ஆரோக்கியமான தயாரிப்புகள் மட்டுமல்ல, இது என் சுற்று-பண்பாட்டு கடல் உணவு விருப்பங்களின் என் முதல் பத்து பட்டியல் ஆகும்!

• 10 இல் 01

  Barramundi

  பாரமுமுண்டி ஒரு மென்மையான அமைப்பு மற்றும் இனிப்பு, லேசான சுவை உள்ளது. இது சிவப்பு ஸ்னாப்பர், ஜிபெர் அல்லது சிலியன் கடல் பாஸ் ஆகியவற்றிற்கான சிறந்த மாற்று ஆகும்.

  இது ஏன் நிலையானது: அமெரிக்காவிலுள்ள பாரமுமுந்தி இந்த வேகமாக வளர்ந்து வரும் மீன்களை வளர்க்க சுத்தமான வழிகளில் சுற்றுச்சூழல் ஒலி, மூடிய மறு சுழற்சி டேங்க் அமைப்புகளில் எழுப்பப்படுகிறது. பண்ணை வளர்க்கப்பட்ட மீன் முந்தைய ஆண்டுகளில் ஒரு கெட்ட ராப் வந்து விட்டது, ஆனால் தொழில் நுட்ப முன்னேற்றங்கள் வளர்ந்து வரும் சூழ்நிலையை வளர்க்கும் தொழில் நீண்ட காலமாக வந்துள்ளது.

  சமையல் பாரமண்டி: பாரமுமுடி மிகவும் பல்துறை மற்றும் வறுத்த, வறுக்கப்பட்ட, பார்பிக்யூட், வேகவைத்த, படலத்தில் மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் கரிகளில் சமைக்க முடியும்.

• 10 இல் 02

  சர்டைன்ஸ் (பசிபிக்)

  சர்க்கைன்கள் சில நேரங்களில் கனிமமாக இருக்கும், பணக்கார, வலுவான சுவை கொண்டிருக்கும். அவர்கள் நிச்சயமாக, கேன்களில் நிரம்பியுள்ளனர், ஆனால் புதிய மத்திப்பூக்கள் அற்புதம்.

  இது ஏன் நீடித்தது: கடந்த காலத்தில் முற்றுப்பெற்றது - காட்டு, பசிபிக் சர்டைன்கள் மிகப் பெரிய மீண்டும் வருகின்றன (அட்லாண்டிக் வகைகளை தவிர்க்கின்றன). சுற்றியுள்ள சூழல்களில் சர்க்கைன்கள் சிறிய தாக்கத்தை ஏற்படுத்தியுள்ளன, மேலும் மற்ற கடல் உயிரினங்களை மிகவும் கவனமாகக் கையாளவில்லை. அவர்கள் வேகமாக வளர்ந்து கொண்டிருக்கின்றன மற்றும் எந்த மாசுபாட்டையும் கொண்டிருக்கவில்லை.

  சமையல் சர்டெயின்ஸ் : முழு மல்லிகை கிரில் மீது சமைக்க முடியும் (செதில்கள் மற்றும் தைரியம் நீக்க வேண்டும்). உப்பு, ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு ஆகியவற்றைக் கொண்டிருக்கும் ஒரு மத்திய தரைக்கடலில் அவை வடிகட்டப்பட்டு, வேகவைக்கப்படுகின்றன. மல்லிகளுடன் அதிக கருத்துகள்.

• 10 இல் 03

  சிப்பிகள், கிளாம்கள், முசல் (பண்ணை)

  புதிய சிப்பிகள் , கிளாம்கள், மற்றும் சால்ஸ்கள் ஆகியவை ஓமேகா -3 மற்றும் வைட்டமின் டி அதிக அளவு கடல் போன்ற சுத்தமான, மிருதுவான மற்றும் பிரைன் சுவை கொண்டிருக்கும்.

  இது ஏன் நிலையானது: கடல் சூழலுக்கு தீங்கு விளைவிக்காத பயிர் வகைகள். ஷெல்ஃபில் பண்ணைகள் உண்மையில் சுற்றுச்சூழலுக்கு பயன் தருகின்றன, ஏனென்றால் அவை நீர் வடிகட்டிவிடுகின்றன. மற்ற கடல் தாவரங்கள் மற்றும் விலங்குகளுக்கு அவை அவசியமான வாழ்வாதாரங்களையும் வழங்குகின்றன. உலகின் மொத்த சிப்பி நுகர்வுகளில் 95 சதவிகிதம் விவசாயிகள் வெட்டப்பட்டவர்கள். இன்றைய நிலக்கரி நுகர்வு 89 சதவிகிதத்திற்காக கணக்கிடப்பட்டுள்ளது. 90% சங்கிலிகள் வளர்க்கப்படுகின்றன.

  சமையல் சிஸ்டர்ஸ், க்ளாம்கள், மற்றும் சதுரங்கள்: சிப்பிகள் ருசியான மூலமாகும். இந்த ஷெல்ஃபிளால் வறுக்கப்பட்ட, வேகவைத்த, கொத்தாக அல்லது சமைத்த அல்லது சமைக்க முடியும்.

• 10 இல் 04

  அட்லாண்டிக் மேக்கரேல்

  மேக்னரேல் ஐரோப்பாவில், குறிப்பாக பிரிட்டன் மற்றும் ஸ்காண்டினேவியாவில் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது, ஜப்பானியர்கள் அதை சுஷிக்கு நேசிக்கிறார்கள், ஆனால் அது அமெரிக்காவைப் பிடித்துள்ளது. ஆரோக்கியமான வாரியாக இது ஒமேகா -3 மற்றும் பாதரசத்தில் குறைவாக உள்ளது.

  இது ஏன் நிலையானது: வடகிழக்கு அட்லாண்டிக்கில் உள்ள பெரும்பகுதி கான்கிரீட் மீன்வளங்கள் மரைன் கன்சர்வேஷன் சமுதாயத்தால் சுற்றுச்சூழல் ரீதியாக பொறுப்பேற்றுள்ளன. நீ வாங்கிய கான்கிரீட் மிகவும் நீடித்த மீன்வளையிலிருந்து பெறப்படுவது, கைத்துப்பாக்கி அல்லது நெட் மீன் மீன்பிடிக்குத் தேடுதல்.

  குங்குமப்பூ சமையல்: ஒரு கொழுப்பு மீன், கானாங்கெளுத்தி துடைப்பான் துண்டுகளால் தயார் செய்யலாம் அல்லது முழு மீன் மீன் பிடிக்கும் வரை வறுத்தெடுக்கலாம். இது கிரில் மீது மிகப்பெரியது.

• 10 இன் 05

  ஆர்க்டிக் பார் (பண்ணை)

  ஒரு பணக்கார, நுட்பமான சுவை கொண்ட ஆர்க்டிக் கரி சால்மன் மற்றும் ட்ரௌட் (இது ஒரு தொலைதூர உறவினர்) ஒரு சிறந்த மாற்று ஆகும்.

  இது ஏன் நிலையானது: அமெரிக்காவின் பெரும்பாலான ஆர்க்டிக் கரி, நிலம் சார்ந்த, மறுசுழற்சி அமைப்புகளுடன் மூடப்பட்ட அமைப்புகளில் வளர்க்கப்படுகிறது. மாசுபாடு மற்றும் வாழ்வாதார விளைவுகளின் குறைந்த ஆபத்து உள்ளது.

  சமையல் ஆர்க்டிக் சார்: அதன் கொழுப்புத் தோற்றத்தின் காரணமாக, ஆர்க்டிக் கரி பல முறை சமையல் முறைகளை மாற்றியமைக்கிறது, மேலும் கடினமானது. பான்-சீரிங் மிகவும் பிரபலமான முறையாகும். தோல் மீது விட்டு - அது நன்றாக வரை crisps. இது வெள்ளை ஒயின்கள் நன்றாக செல்கிறது.

• 10 இல் 06

  அலாஸ்கன் சால்மன்

  காட்டு சால்மன் செஃப் சமையலறை ஒரு உன்னதமான பிரதான மற்றும் வளமான பல்வேறு சுவை மிகவும் உயர்ந்த உள்ளது. இது பயனுள்ள ஒமேகா 3 உட்பட ஊட்டச்சத்து நிரப்பிக்கொள்ள. இந்த சந்தை பெயர்களைக் காணவும்: சினுக், கோஹோ, சம், கெட்டா, கிங், பிங்க், ரெட், சில்வர், சாக்கி, சேக்.

  ஏன் இது நிலையானது: காட்டு அலாஸ்கன் சால்மன் மிகவும் கவனமாக ஒழுங்குபடுத்தப்பட்டு, ஏராளமான ஏஜென்சிகளால் பார்க்கப்படுகிறது. பெரும்பாலான இவரது சால்மன் மக்கள் வர்த்தக மீன்பிடி அழுத்தம் தாங்க போதுமான வலுவான உள்ளன. மீன்பிடி முறைகளில் கடல் சூழலுக்கு மிகவும் இடையூறு ஏற்படாது.

  சமையல் ஆஸ்க்கான் சால்மன்: சால்மன், வேட்டையாடுதல், உறிஞ்சுவது, மற்றும் உடைத்தல் போன்ற பல முறைகளில் நன்கு வேலை செய்கிறது. புகைபிடித்த சால்மன் (சூடான அல்லது குளிர்) உலகம் முழுவதும் பல இடங்களில் பிரபலமாக உள்ளது.

• 10 இல் 07

  sablefish

  பிளாக் காட் என்றும் அழைக்கப்படும் செடிஃபிஷ், சில்லி கடல் பாஸ் போன்ற மிருதுவான, ஆடம்பரமான இறைச்சியுடன் இதேபோன்ற அமைப்பு உள்ளது. சால்மன் விட இது 50% அதிகமான ஒமேகா -3 உள்ளது.

  இது ஏன் நிலையானது: அலாஸ்கா அல்லது கனேடியப் பசிபிக் மூலம் நீண்ட வரிசையில் சிக்கிய மீன் பிடிப்பதற்காக கவனமாகக் கவனியுங்கள். கடத்தல்காரர்களைக் கடத்திச் செல்ல கலிபோர்னியா, ஓரிகான் மற்றும் வாஷிங்டன் ஆகியவற்றிலிருந்து சாகச மீன் மற்றும் நீண்ட-வரிசை மீன்களைப் பிடித்துக் கொள்ளுங்கள். எதிர்காலத்தில், வணிக கடல் மீன்வளர்ப்புடன் உற்பத்தி செய்யப்படும் sablefish ஐப் பார்க்கவும்.

  சாகுபில் சமைத்த உணவு: அதன் அதிக எண்ணெய் உள்ளடக்கம் காரணமாக, sablefish பல சமையல் முறைகளுக்கு ஏற்றது. Grilling, வறுத்த, துடைத்தல் மற்றும் பான்-சையிரிங் அல்லது நீண்ட, மெதுவாக தயாரிப்புகளை போன்ற உயர் வெப்பத்தை தேர்வு செய்யவும்.

• 10 இல் 08

  அல்பாகோரின் டூனா

  அல்பாகோரின் டுனா என்பது நுட்பமான, வெண்மையான இறைச்சியானது, நடைமுறையில் எதையும் சுவைக்கக்கூடியது, எலுமிச்சை, கருப்பு ஆலிவ், தக்காளி மற்றும் கேப்பர்கள் போன்ற வலுவான சுவைகள். மனித உடல்நலத்தை பாதிக்கின்ற சூழலில் பொதுவாக காணப்படும் பாதரசம் பூதம் அல்லது வாக்கெடுப்பில் அடையாளம் காணப்படாத ஆல்பாக்கோர் டுனாவில் காணப்படவில்லை, அவை இளம் மற்றும் சிறியவை.

  இது ஏன் நிலையானது: கனடிய மற்றும் அமெரிக்க பசிபிக் கடற்பகுதிகளிலிருந்து பூதம் / கம்பளால் பிடிக்கப்பட்ட ஆல்பாபோரே டுனாவைப் பாருங்கள். துருவப்பகுதி போன்றவை, டால்ஃபின்கள் போன்ற இனங்கள் பறிக்கப்படுவதை நீக்குகிறது.

  சமையல் அல்பேரர் டுனா: புதிய, உறைந்த, பதிவு செய்யப்பட்ட மற்றும் புகைபிடித்த, டூனா ஆண்டு முழுவதும் அனுபவிக்க முடியும். ஆபு டுனாவை விட அல்பாகோரின் டுனா மிகவும் மென்மையான சுவை கொண்டிருக்கிறது, ஆனால் அதே மாமிசத்துடன். அதைக் கரைக்காதே, அல்லது அதை உலர வைக்காதே. டூனாவைக் கையாள்வது அல்லது மூலக்கூறு உயர் தர டுனாவுடன் ஏற்றுக்கொள்ளத்தக்கது.

• 10 இல் 09

  டங்க்னஸ் நண்டு

  Dungeness நண்டு இறைச்சி பனி வெள்ளை, இனிப்பு மற்றும் தாகமாக உள்ளது.

  இது ஏன் நிலையானது: இது நண்டுகளுக்கு வரும் போது தீமை சிறந்த தேர்வாகும். கவனமாக அளவு வரம்புகள் மற்றும் பொறி கட்டுப்பாடுகள் மூலம் நிர்வகிக்கப்படுகிறது, Dungeness மூலம் பொறிக்கப்பட்டுள்ளது பொறிகளை, மோதிரங்கள் வலைகள் மற்றும் கையில் மூலம் கூட கரையோட்டு கட்டுப்படுத்தும் டிப் வலைகள் பயன்படுத்தி. கனடா, கலிபோர்னியா, ஓரிகான் மற்றும் வாஷிங்டன் ஆகியவற்றில் சிக்கித் தவிக்கும் துர்நாற்றம் நண்டுக்காகப் பாருங்கள். அலாஸ்கா அல்லது அட்லாண்டிக் டங்கினஸ் நண்டுக்குள் சிக்கிக்கொண்டுள்ள தாகத்தைத் தடுக்காத நண்டு.

  சமையல் Dungeness நண்டு: கிடைக்கும் நேரடி, புதிதாக சமைத்த, உறைந்த அல்லது பதிவு செய்யப்பட்ட, இந்த இனிப்பு மற்றும் பணக்கார நண்டு பெரும் ஆண்டு சுற்று. புதிய டங்க்னஸ் நண்டு சமைக்க சிறந்த வழி பவுண்டு ஒன்றுக்கு 7 நிமிடங்கள் நீராவி மூலம். கொதித்தல் கூட ஏற்றுக்கொள்ளத்தக்கது. சமையல் துர்நாற்றம் நண்டு மீது மேலும் குறிப்புகள்.

• 10 இல் 10

  வெள்ளி ஹேக்

  சில்வர் ஹேக் (அட்லாண்டிக் வைட்டிங் என்றும் அறியப்படுகிறது) என்பது காட் மற்றும் ஹேடாக் ஆகியவற்றிற்கான அற்புதமான வெள்ளை மீன் மாற்று ஆகும். ஸ்பெயினின் பிடித்த மீன்கள், அமெரிக்காவில் உள்ள சமையல்காரர்களுடன் பிரபலமாகி வருகின்றன, மேலும் உணவகங்களில் அடுத்த நவநாகரீகமான காரியமாக மாறிவிடுகின்றன.

  இது ஏன் நீடித்தது: முன்னர் முற்றுப்பெற்றது, வட அட்லாண்டிக் பகுதியில் வெள்ளி ஹேக் மீண்டும் வருவதாக உள்ளது. வட கரோலினாவின் கேப் ஹ்ட்டாராஸின் தெற்கே வெள்ளி முட்டையிலிருந்து விலகி நிற்கும் மக்கள் அங்கு இன்னும் முழுமையாக மீட்கப்படவில்லை, இன்னும் இன்னும் புரியவில்லை. விலகு: வெள்ளை ஹேக்.

  சமையல் ஹேக்: ஹேக் ஒரே ஒரு அமைப்பு உள்ளது மற்றும் லேசான-சுவை, கூட இனிப்பு உள்ளது. ஹொக்கை மாடுகளையோ அல்லது மீன்வளையையோ அழைக்கும் உணவுகளில் மாற்றீடு செய்யலாம். சிறந்த சாய்வது அல்லது சிறிது களைத்து, வறுத்தெடுத்தது, மீன் மற்றும் சில்லுகளில் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது.