பாரம்பரியமான ஆன்டின் சமையல்: கினியா பன்றி

நீங்கள் யூகிக்க கூடும் என, கினி பன்றிகள் பெருவில் காதலி செல்லப்பிராணிகள் இல்லை. அதற்கு பதிலாக, அவை ஆண்டிஸில் உள்ள பாரம்பரியமான, புரதமான மூல ஆதாரமாக இருக்கின்றன, அங்கு அவை சாய் ( குரொ-ஈ ) என அழைக்கப்படுகின்றன. ஐரோப்பியர்கள் கோழி, பன்றிகள் மற்றும் பசுக்களை தென் அமெரிக்காவிற்கு அறிமுகப்படுத்துவதற்கு முன்னர், கினிப் பன்றி இறைச்சி பெருமுயற்சிக்கான முன்-காலனிய உணவின் ஒரு முக்கிய பகுதியாக இருந்தது, அது பாரம்பரியமாக தொடர்கிறது.

பாரம்பரியத்தில் மூழ்கியது

Cuy சாப்பிடுவது என்பது ஒரு பாரம்பரியம், உண்மையில் (பெருமளவில் ஆண்டுதோறும் 65 மில்லியன் கினி பன்றிகள் வருடாவருடம் நிரம்பியுள்ளன), மிகச்சிறந்த மிருகக்காட்சி கொண்டாட்டங்கள், மிகச் சிறந்த மற்றும் சிறந்த சிறந்த கினிப் பன்றிக்கு சிறந்த போட்டிகள் கொண்ட விழாக்களில் கொண்டாடப்படும் திருவிழாக்கள் உள்ளன. (நீங்கள் இத்தகைய திருவிழாவைப் பற்றி ஒரு வீடியோவைக் காணலாம், ஆனால் ஜாக்கிரதையாக இருக்க வேண்டும் - வீடியோ சைவ உணவையும் கினிப் பன்றி வளர்ப்பு உரிமையாளர்களுக்கும் தொந்தரவாக இருக்கலாம்). கினிப் பன்றினை கொண்டாடும் வகையில் அக்டோபர் மாதம் ஒவ்வொரு வெள்ளிக்கிழமை ஒரு தேசிய விடுமுறையையும் அறிவித்தார்.

கினிப் பன்றிகளை ஒரு இனச்சேர்க்கை ஜோடி பெரும்பாலும் குழந்தைகள், புதிதாக, மற்றும் விருந்தினர்களிடமும் வழங்கப்படுகிறது, மேலும் விலங்குகளால் பராமரிக்கப்படுகின்றன அதே வேளையில் கோழிகள் வளர்க்கப்படுகின்றன.

வரலாறு மற்றும் கலாச்சாரம்

5,000 க்கும் மேற்பட்ட ஆண்டுகளுக்கு ஒரு சுவையான உணவைக் கண்டது, மிக நீண்ட காலத்திற்கு ஆன்டின் உணவு வகைகளின் ஒரு பகுதியாகவும் இருந்தது. பண்டைய இன்கன் பிரபுக்கள் இதை அனுபவித்து மகிழ்ச்சியடைந்தனர்.

கஸ்கோ (தென்கிழக்கு பெரு) கதீட்ரல் ஒரு புகழ்பெற்ற மத ஓவியம் இயேசு மற்றும் அவரது சீடர்கள் cuy ஒரு பெரிய தட்டு பகிர்ந்து காட்டுகிறது. கினிப் பன்றிகள் பல எண்ணிடப்பட்ட பெட்டிகளோடு வட்ட வட்டத்திற்குள் வெளியிடப்பட்ட ஒரு பந்தய விளையாட்டு ( டோகோலா டி கூய் ) கூட உள்ளது; கினிப் பன்றிக்குள் நுழைந்த பெட்டிகள் ஏராளமான பெட்டிகள் மீது நுழைகின்றன.

சரியான எண்ணை தேர்வு செய்தவர் வெற்றி பெற்றவர்.

சாப்பிட தயார்

Cuy முயல் அல்லது காட்டுப் பறவைக்கு ஒத்த சுவை உண்டு. அரிசி, உருளைக்கிழங்கு, சோளம் மற்றும் சூடான சாஸ் ஆகியவற்றில், வறுத்த, வறுத்த அல்லது வறுக்கப்பட்ட, முழுதும் பயன்படுகிறது. ஒரு தட்டையான வறுத்த cuy "cuy chactado" என்று அழைக்கப்படுகிறது, மேலும் cuy மாதிரியான பெரும்பாலான பார்வையாளர்கள் வறுத்த பதிப்பை விரும்புகிறார்கள். ஆனால் கினிப் பன்றி சாப்பிடுவது நிச்சயமாக உங்கள் காரியமல்ல, சப் டி மான் (வேர்க்கடலை மற்றும் உருளைக்கிழங்கு சூப்) , ஹமிட்டஸ் (புதிய சோளம் சாப்பிட்டல்கள் ) , கினோவா மற்றும் கிகாச்சா (ஒரு காய்கறி பூக்கும் ஆலை போன்ற பல பாரம்பரிய ஆன்டின் உணவுகள் மற்றும் உணவுகள் உள்ளன. ) மற்றும் நிச்சயமாக உருளைக்கிழங்கு ஒரு பெரிய பல்வேறு.