புகழ்பெற்ற மது டங் காங் சீன மண்ணின் கலாச்சாரத்தில் உயர்ந்த இடத்தைப் பெற்றுள்ளது. இது ஒரு மஞ்சள் மஞ்சள், கிட்டத்தட்ட வெளிப்படையான தோற்றம், மற்றும் சூடான மற்றும் மென்மையான சுவை, அதே போல் அதன் நீடித்த மது விளைவு ஆகியவையாகும். Du Kang ஒரு மிகவும் பிரபலமான மது, மற்றும் மக்கள் அதன் பெறுதல் பற்றி பேச விரும்புகிறேன். ரங்கௌ யூ எழுதியது போல் டூ காங் எப்படி இருந்தார் என்பது பற்றிய ஒரு புராணம் இங்கே.
டூ காங் லெஜண்ட்
பண்டைய சாவ் வம்சத்தில் (11 --- 256 கி.மு.) வசித்த டூ காங் என்ற ஒரு குழந்தை இருந்தார்.
அவர் ஒரு அலுவலக ஊழியர் குடும்பத்தில் பிறந்தார், ஆனால் துரதிருஷ்டவசமாக, அவரது குடும்பம் குற்றவியல் நடவடிக்கைகளில் ஈடுபட்டிருந்தது. ஒரு கட்டத்தில், அவரது குடும்பத்தினர் அனைவரும் கங் மற்றும் அவரது மாமா தவிர, பேரரசர் கொல்லப்பட்டனர். இந்த ஜோடி இம்பீரியல் நீதிமன்றத்திலிருந்து மறைக்க தொலைதூர இடத்திற்கு ஓடிவிட்டது. தனியாகவும் நண்பர்களாகவோ அல்லது குடும்பத்திலோ இல்லாமல், அவர்கள் உணவைக் கெடுக்க வேண்டிய கட்டாயம் ஏற்பட்டது.
கடைசியில், அவர்கள் ருங் யங் என்ற பாழடைந்த இடத்திற்கு வந்தார்கள், அங்கு மலைகளில் நீரூற்று மூலம் குடியேற முடிவு செய்தார்கள். துரதிருஷ்டவசமாக, அவர்கள் நில உரிமையாளர் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது. முதலில், அவர் கற்களை எறிந்தார். பின்னர், அவர் தனது வேலையை முடித்துக் கொண்டு, இரவு முழுவதும் தீ எரியும் பொருட்டு அவருக்காக வேலை செய்கிறார் என்று அவர் வலியுறுத்தினார். வீட்டு உரிமையாளருக்கு நாள் மற்றும் இரவு வேலை செய்திருந்தாலும், டூ காங் மற்றும் அவரது மாமா ஆகியோருக்கு மிகக் குறைந்த உணவு வழங்கப்பட்டது.
டூ காங் அவரது மாமாவை மிகவும் நேசித்தார். அவரது மாமா சாப்பிட போதாது என்று உணர்ந்தபோது, ஒரு பகுதியிலிருந்து சிறிது காப்பாற்ற முடிவு செய்தார், ஒரு மரத்தின் துளையில் ரகசியமாக அதை மறைத்திருந்தார்.
அவர் தனது மாமாவை ஆச்சரியப்படுத்த நினைத்தார். எனினும், மாமா தனது மருமகனின் வெளிர் முகத்தை பார்த்தபோது, அவர் அஜீரணத்தை சந்தேகப்பட்டார். அவர் குழந்தைக்கு சில நொதிகளை கொடுத்தார், அந்த நேரத்தில் அஜீரணத்திற்கான குணமாக கருதப்பட்டது. நிச்சயமாக, குழந்தை, டு கங், அவர் பசி இருந்து வெளிர், அவர் நோய்வாய்ப்பட்ட இல்லை என்று செய்தபின் நன்றாக தெரியும்.
புழுவை விழுங்குவதற்குப் பதிலாக, அவர் அதை மரத்தின் துளையிலே எறிந்தார்.
சிறிது நேரம் கழித்து, டூ காங் மற்றும் அவரது மாமா உரிமையாளரின் அறுவடைக்கு உதவினார்கள். பல வாரங்கள் கழித்து அவர்கள் திரும்பி வந்தபோது, ஒரு அற்புதமான மாற்றம் ஏற்பட்டது. அவர்கள் கவனித்த முதல் விஷயம் ஒரு மணம் வாசனையாக இருந்தது, அவை மரத்தின் துளைக்குத் தெரிந்தன. மாமா அடைந்துவிட்டார், அவர்கள் வழக்கமாக சாப்பிட்டு வந்த தினை ரொட்டியைப் போல் ஒட்டிக்கொண்டிருந்தார்கள். மழை பெய்த பிறகு பழுப்பு நிறமாகிவிட்டது. மாமா தனது மருமகனின் தயவால் தொட்டார். இருப்பினும், டூ காங் உணவிலிருந்து வெளிறிய மஞ்சள் திரவத்தால் இன்னும் அதிகமாக உற்சாகமாக இருந்தது. அதை ருசித்து, அதை குடிக்க அற்புதமாக இருந்தது. மாமா மற்றும் டூ காங் அருகிலுள்ள மக்களுக்கு திரவ அளித்தார். இறுதியில், அவர்கள் மதுபானத்துடன் வேகவைத்த தினை பவுடர் தண்ணீரால் நனைத்ததன் மூலம் ஒரு மார்க்கெட்டை திறந்து வைத்தார். மதுபானம் அதன் கண்டுபிடிப்பான Du Kang பெயரிடப்பட்டது.
டு காங் மதுபானத்தின் சுவை மற்றும் உபயோகம்
ஒரு மரத்தின் துளையிலிருந்து எடுக்கப்பட்டதை விட அழகான மது பாட்டில்களில் உட்கார்ந்து கொண்டு மதுபானம் கொண்டு உட்கார்ந்து ஒரு சுவை கொண்டிருக்கும்போது, ஒரு பிரபலமான மதுவை எப்படி கண்டுபிடித்தது என்பது ஒரு புராணத்தை வாசிக்க சிறந்த இடம். பல உணவகங்களில், ஒரு புகழ்பெற்ற சீன பொது தளபதியும் கவிஞருமான காவ் கேவோவிலிருந்து எடுக்கப்பட்ட சுவரில் ஒரு மேற்கோளை நீங்கள் காணலாம்: "என் வருத்தத்துக்கு என்ன தீர்வு?
இன்று, Du Kang இன் புகழ்பெற்ற புகழ்பெற்ற புகழ்பெற்ற புகழ் மற்றும் நியாயமான விலையுடனும் (அதேபோல் சுவை, நிச்சயமாக!) இருவருக்கும் பாராட்டுக்கள். சமீபத்திய ஆண்டுகளில் சீனாவில் மிதமான விலையில் டுக் காங் எப்பொழுதும் தனியார் கட்சிகளிலும், விழாக்களின்போதும், 50 டிகிரிக்கு மேல் ஆல்கஹால் அளவைக் கொண்டிருக்கும் வலுவான மதுவிற்காகவும் வரவேற்கப்படுகிறது. (சீனாவில், மது அருந்துதல் குங்குமப்பூக்கள் வழக்கமாக டிகிரி அல்லது "டூ." போன்ற டுகாங் மற்றும் சீன மவோ தை, குங் ஜிங் காங், வு லியாங் யெய் மற்றும் பெய்ஜிங் எர் குவா டூ போன்ற மதுபான நிறுவனங்கள் அனைத்தும் 50 டிகிரிக்கு மேல் மதிப்பிடப்படுகின்றன, சில நேரங்களில் 62 டிகிரி அளவுக்கு அதிகமானவை. டூ காங் வட சீனாவில் குறிப்பாக பிரபலமாக உள்ளது, அங்கு வலுவான மதுவிலிருந்து கூடுதல் சூடானத்தைப் பெறுவது மகிழ்ச்சி.
வெளிப்படையாக இருக்க வேண்டும், நான் டூ காங் வேட்டைக்காரர்களில் ஒருவராக இருக்கிறேன். Du Kang ன் உங்கள் முதல் களிப்பைக் கொண்டு வரும் எரியும் வெற்றி மறக்கப்படாது. டூ காங் உடன் பழகும்போது, ஒரு சிறிய கண்ணாடி உபயோகிக்க பாரம்பரியம் மற்றும் ஒவ்வொரு சாம்பலுடனும் ஒட்டுமொத்த கண்ணாடி கீழே. விருந்தினர் விருந்தினராக இருக்கும்போது, ஒரு விருந்தினர் டூ காங் பல வட்டாரங்களுக்கு சேவை செய்யலாம், ஒவ்வொரு முறையும் தனது விருந்தாளிகளை மகிழ்விப்பார். இறுதியில் எல்லோரும் குடித்துவிட்டு, அந்த விருந்தினர் திருப்தி அடைந்துள்ளதால், அவர் தனது கடமைகளை நிறைவேற்றினார். மேற்கத்திய கலாச்சாரம் போலவே, ஆண்கள் சில சமயங்களில் தங்களது மேன்மையை நிரூபிக்க டூ காங் போன்ற வலுவான மது வகைகளை குடிப்பார்கள். ஒருவேளை நான் பின்னால் இருக்கிறேன்.
சுவாரஸ்யமான உண்மைகள்
- சீனர்கள் குளிர்ந்த தண்ணீரை குடிப்பதில்லை, அல்லது பனிக்கட்டிகளைப் போட்டுக்கொள்வதில்லை. அவர்கள் இரத்த ஓட்டம் மற்றும் உதவி செரிமானத்தை மேம்படுத்தும் சூடான ஒயின்கள் என்று அவர்கள் நம்புகிறார்கள்.
- அவர்கள் திராட்சை மதுவை குடிப்பதை விரும்புவதில்லை, குடிப்பதில் கலக்கவில்லை.
- இரவு உணவிற்கு முன் காக்டெயில்களின் விருப்பம் சீனாவில் இல்லை. பொதுவாக, அவர்கள் ஒரு நல்ல உணவு கொண்ட மது அனுபவிக்க விரும்புகிறார்கள்.