இந்த வேலை நிறைய தேவையில்லை மற்றும் ஒரு சூடான கோடை இரவு விருந்தில் இருக்கிறது என்று ஒரு எளிய, ஒளி கருவிழி செய்முறையை உள்ளது. ஹலிபுட் கொழுப்பு குறைவாக இருக்கும் ஒரு வகை மீன் என்பதால் சமைக்கப்படும் போது, அது குறிப்பாக கிரில் மீது உலரலாம். ஆனால் சிடார் மரம் ஒரு துண்டு மீது வாட்டு போது, லேசான, ஒல்லியான மீன் ஈரமான மற்றும் மென்மையான மற்றும் பழுப்பு இனிப்பு சுவையை மூழ்கடித்து இல்லை என்று ஒரு நுட்பமான smokiness மீது எடுக்கும்.
கேதுர் பிளாக்கில் சமையல் செய்வது, சமைக்கும் நேரத்திலிருந்தும் மீன் பிடிக்க வேண்டிய அவசியம் இல்லை எனில், அரைக் கிரில் மீது மீன் விழுந்துவிடும் என்ற பயம் நீங்கிவிடும்.
சமைப்பதற்கு முன், நீங்கள் கிரீடில் வைப்பதற்கு முன்பு குறைந்தபட்சம் 30 நிமிடங்களுக்கு (மற்றும் 2 மணிநேரம்) நீரில் சிடார் பலகைகளை ஊறவைக்க வேண்டும். இந்த மரம் மரக்கட்டைகளிலிருந்து தடுக்கிறது அல்லது நெருப்புப் பிடிக்கிறது.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 4 ஹலிபுட் ஃபில்லெட்கள், சுமார் 8 அவுன்ஸ் / 225 கிராம்கள் ஒவ்வொன்றும்
- 1 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்
- 1 டீஸ்பூன் உப்பு
- 1 தேக்கரண்டி கருப்பு மிளகு
- 30 நிமிடங்கள் நீரில் நனைக்கப்பட்ட 1 சிடார் பிளாங்
- 1 தேக்கரண்டி கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய்
- 2 தேக்கரண்டி புதிய chives நறுக்கப்பட்ட
- 3 ரோமா தக்காளி (பருப்பு)
அதை எப்படி செய்வது
- நடுத்தர வெப்பத்திற்கு பிரீட் கிரேட். ஆலிவ் எண்ணெயுடன் கோட் மீன் மற்றும் பின் உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு கொண்டு தேய்க்க.
- சிடார் பிளாங்கில் மீன் வைக்கவும், கிரில்லை வைக்கவும், மூடி மூடவும். மீன் 12 முதல் 15 நிமிடங்கள் சமைக்க அனுமதிக்கும் அல்லது உள் வெப்பநிலை 145 முதல் 150 F (60 முதல் 50 C வரை) வரை அடையும்.
- வெப்பத்தில் இருந்து நீக்கி கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய், துண்டாக்கப்பட்ட புதிய வெங்காய இனப்பூண்டு, மற்றும் மேல் பருப்பு தக்காளி ஒரு தூறல் உடன் சேவை.
குறிப்புகள் மற்றும் மாறுபாடுகள்
சிடார் பலகைகளை ஊடுருவி, ஒரு பேக்கிங் டிஷ் அல்லது வறுத்த பானையை நிரப்பவும் போதுமானது.
டிஷ் உள்ள பிளாங் வைத்து மூடி தண்ணீர் நிரப்ப. மரத்தை மூடி வைக்க, மேல் ஒரு பெரிய உணவு (தக்காளி போன்றவை) மேல் வைக்கவும்.
நீங்கள் விரும்பியிருந்தால், இந்த ரெசிப்பிக்கு பதிலாக நீரைப் பதிலாகப் பயன்படுத்தலாம். வேறொரு வகையான மீனை மாற்ற வேண்டுமென்றால், வெள்ளை வெள்ளை மீன் எந்தவொரு வெற்றியும் தரும். மீனின் தடிப்பைப் பொறுத்து சமையல் நேரத்தை சரிசெய்யுங்கள்.
முடிவில் சிறிது நேரத்திற்கு ஒரு ஆலிவ் எண்ணைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ஒரு நல்ல தரமான பாட்டில் அடைய - நீங்கள் சமையல் எண்ணெய் அல்லது நல்ல மூலத்தை சுவைக்காத ஒன்றைப் பயன்படுத்த விரும்பவில்லை. ஒரு நல்ல கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய் என்பது ஒரு நல்ல தேர்வாக இருக்கிறது, இது ஒரு மெல்லிய வாசனையான எண்ணெய் போன்ற பூண்டு அல்லது துளசி போன்றது, இது மூலிகைகள் மற்றும் சாரம் சாரம் ஆகியவற்றோடு போட்டியிடாத வரை. நீங்கள் நிச்சயமாக, வெவ்வேறு மூலிகை பாஸ்பேட், வோக்கோசு, tarragon, மற்றும் கொத்தமல்லி அனைத்து நல்ல விருப்பங்கள் chives வெளியே மாற்றலாம்; வலுவான வாசனையுடன் நின்று கொண்டிருக்க வேண்டும்.
பிளாக்கிங் நன்மைகள்
உடற்பயிற்சி செய்வது உங்களிடம் நல்லது என்று உங்களுக்குத் தெரியும். ஆனால் பிளாங்கில் உறைந்திருக்கும் நன்மைகள் யாவை? அடிப்படையில் இரண்டு விஷயங்கள்: ஈரப்பதம் மற்றும் சுவை. மரத்தின் மீது ஈரமான ஒரு மரத்தின் மீது உணவு வைப்பது ஒரு நீராவியை உருவாக்குகிறது, அது மெதுவாக மீன் சமைக்க உதவுகிறது, ஈரமான மற்றும் மென்மையானதாக இருப்பதோடு, உணவின் சுவையுடனான உணவை உண்டாக்குகிறது. நீங்கள் இறைச்சி மற்றும் மீன் புகைத்தல் ஆர்வம் இருந்தால், ஆனால் ஒரு புகைபவர் பொறுமை (அல்லது பட்ஜெட்) இல்லை, இது அடுத்த சிறந்த விஷயம். சில வித்தியாசமான வூட்-சிடார், ஹிக்கோரி, மேப்பிள், மற்றும் ஆல்டர் ஆகியவற்றில் ப்ளாங்க்கள் கிடைக்கின்றன, ஒவ்வொன்றும் உணவுக்கு சொந்தமான தனித்துவமான ருசியையும் தருகிறது.
சிகிச்சையளிக்கப்பட்ட மரம், விஷத்தை உண்ணக்கூடிய இரசாயணங்களைக் கொண்டிருக்கும், எனவே அதை உண்ணும் நபர் விஷத்தை உறிஞ்சுவதால், நீங்கள் சிகிச்சை அளிக்கப்படாத மரம் வாங்குவதை உறுதி செய்யுங்கள்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 356 |
| மொத்த கொழுப்பு | 11 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 2 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 6 கிராம் |
| கொழுப்பு | 136 மி.கி |
| சோடியம் | 775 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 10 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 2 கிராம் |
| புரத | 53 கிராம் |