இந்த இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சிக்கன் செய்முறையை எங்கள் வீட்டில் ஒரு குடும்பம் பிடித்த, பிளஸ் அதை நீங்கள் முதல் ரொட்டி மற்றும் வறுக்கவும் இல்லை, ஏனெனில் செய்ய எளிதானது - அது அனைத்து ஒன்றாக பரபரப்பாக-வறுத்த மற்றும் எனக்கு நம்புகிறேன், சுவை மிகவும் நல்லது, நீங்கள் ரொட்டி ஒரு பிட் இழக்க மாட்டேன்! நிச்சயமாக, இந்த டிஷ் குறைந்த கொழுப்பு மற்றும் குறைந்த கலோரி உள்ளது, அதாவது.
பெரும்பாலான உணவகங்கள் தங்கள் இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு உணவை வண்ணப்பூச்சின் வண்ணங்களைப் பற்றிக் கொள்ளும் வண்ணம் நிற்கின்றன, ஆனால் இது களிமண் மிளகுடன் மசாலா மற்றும் வண்ணங்களில் (அழகாக இருக்கும் சிவப்பு நிறத்தை விட இது ஆரஞ்சு நிறமாகிறது) முடிந்ததைப் போன்றது. தாய் இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு உணவுகள் சீன சீன நாட்டுக்கு சுவை மிக நெருக்கமாக உள்ளன, ஆனால் சில சேர்க்கப்பட்ட பொருட்கள், ஒரு சிறிய மிளகாய் உட்பட. நீங்கள் என் குடும்பம் எவ்வளவு இந்த செய்முறையை அனுபவிக்க நம்புகிறேன்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1/2 முதல் 1 பவுண்டு கோழி மார்பகம் (அல்லது தொடை, கடித்த அளவு துண்டுகளாக வெட்டி)
- 4 தேக்கரண்டி வெங்காயம் (இறுதியாக வெட்டப்பட்டது)
- 3 கிராம்பு பூண்டு (துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது)
- 1 கேரட் (வெட்டப்பட்டது)
- 1 தண்டு செலரி (மெல்லிய வெட்டப்பட்டது)
- 1 சிவப்பு மிளகு (வெட்டப்பட்டது)
- 1 தேக்கரண்டி சோயா சாஸ்
- விருப்பம்: 1/2 மூங்கில் தளிர்கள் (வடிகட்டிய)
- 2 தேக்கரண்டி எண்ணெய்
- 1 1/2 தேக்கரண்டி
- சோளமாவு
- 1/4 கப் தண்ணீர்
- இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சாஸ்:
- 2 14 அவுன்ஸ் கேன்கள் (348 மில்லி) பைனாப்பிள் துண்டுகளாக்கப்பட்ட சாறு (1 1/2 கப் சாறு மற்றும் 1 1/2 கப் பழம்)
- 1/2 கப் அரிசி வினிகர் (அல்லது வெள்ளை வினிகர்)
- 3/4 கப் வெள்ளை சர்க்கரை
- 2 தேக்கரண்டி
- மீன் குழம்பு
- 1/8 முதல் 1/2 டீஸ்பூன்
- கெய்ன் மிளகு (சுவைக்கு)
- 1 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு (அல்லது எலுமிச்சை சாறு)
- 1 தேக்கரண்டி கெட்ச்அப்
அதை எப்படி செய்வது
- நறுமணப் பானைகளில் அன்னாசிப்பழம் (சாறு உட்பட) ஒரு ஊறவை ஊற்றவும். மற்றவையிலிருந்து சாறு சாப்பிடுவதால், பானைக்குள், பழம் முழுவதையும் சாப்பிடுவதன் மூலம் மற்ற சாப்பொருளை சாப்பிடவும் (பிற உணவுகள் பழம் காப்பாற்றவோ அல்லது நிராகரிக்கவோ). வினிகர், சர்க்கரை, மீன் சாஸ் , கெய்ன், எலுமிச்சை அல்லது எலுமிச்சை சாறு, மற்றும் கெட்ச்அப் சேர்க்கவும். ஒரு கொதிகலுடன் கொண்டு, பின்னர் ஒரு நல்ல வலுவான இளஞ்சிவப்பு பெற நடுத்தர வெப்பத்தை குறைக்க. 12-15 நிமிடங்கள் இளஞ்சிவப்பு, இளஞ்சிவப்பு, அல்லது சாஸ் மூன்றில் ஒரு பங்கு குறைக்கும் வரை. வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும் ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- ஒரு பெரிய வறுக்கப்படுகிறது பான் வைக்க அல்லது நடுத்தர உயர் வெப்ப மீது wok. எண்ணெய் துளசி மற்றும் பூண்டு மற்றும் வெங்காயம் சேர்க்க. உலர்-வறுக்கவும் 30 விநாடிகள், பின்னர் கேரட் மற்றும் செலரி சேர்க்கவும். 1 நிமிடம் காய்ந்த-வறுக்கவும், பின்னர் கோழி மற்றும் சோயா சாஸ் சேர்த்து. 1 நிமிடம் தூள்-வறுக்கவும், பின்னர் சிவப்பு மிளகு மற்றும் மூங்கில் தளிர்கள் (பயன்படுத்தி இருந்தால்), இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சாஸ் மற்றும் 3-4 தேக்கரண்டி சேர்க்கவும். கோழி வெளியில் ஒளிபுகா தோற்றமளிக்கும் வரை வறுக்கவும்.
- மீதமுள்ள சாஸ் சேர்க்கவும். 1 நிமிடம் ஒரு மென்மையான கொதிக்கவைத்து உண்ணுங்கள், பின்னர் நடுத்தர அளவிற்கு வெப்பத்தை குறைக்கலாம். 2-3 நிமிடங்கள் ஊற வைத்து, அல்லது கோழிக்குள்ளேயே ஒளிபுகா இருக்கும். இதற்கிடையில், ஒரு கப், கரைத்து வரை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு தண்ணீர் கொண்டு சோள மாவு ஸ்டிரைக். மெதுவாக கிளறி, வேக வற்றலைச் சேர்க்கவும். சாஸ் உங்கள் விருப்பத்திற்கு போதுமான தடிமனாக இருக்கும் போது (சுமார் 1 நிமிடம்), வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும்.
- சுவை-சோதனையைச் செய்யுங்கள், இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு நிறைந்த சமநிலை மற்றும் காரமான மற்றும் உப்பு சுவையுடைய ஒரு குறிப்பைப் பார்க்கவும். மிகவும் புளிப்பு என்றால், மேலும் சர்க்கரை சேர்க்கவும்; மிகவும் இனிப்பு அல்லது மிகவும் உப்பு இருந்தால், மேலும் எலுமிச்சை / எலுமிச்சை சாறு சேர்க்க. மேலும் கேசீன் மேலும் மசாலா சேர்க்க முடியும். நீங்கள் ஒரு ஆழமான நிறத்தை விரும்பினால், ஒரு சில சொட்டு ரெட் உணவு வண்ணங்களை (விருப்ப) சேர்க்கவும். தாய் மல்லிகை அரிசி கொண்டு பரிமாறவும், அனுபவிக்கவும்!
மற்ற காய்கறிகள் நீங்கள் சேர்க்க முடியும்: பச்சை மிளகு, காளான்கள், சீன முட்டைக்கோஸ் அல்லது வழக்கமான முட்டைக்கோசு, குழந்தை சோளம்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 564 |
| மொத்த கொழுப்பு | 12 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 3 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 5 கிராம் |
| கொழுப்பு | 71 மி.கி |
| சோடியம் | 1,104 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 89 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 7 கிராம் |
| புரத | 28 கிராம் |