Kozunak என அழைக்கப்படும் இந்த பல்கேரியன் ஈஸ்டர் ரொட்டி செய்முறையை கிறிஸ்துமஸ் மற்றும் பிற சிறப்பு சந்தர்ப்பங்களில் பணியாற்றினார். சில சமையல்காரர்கள் தங்கள் ரொட்டியைப் பிடுங்கிக் கொண்டு, மற்றவர்கள் அதைப் பிடுங்கி பின் ஒரு சுற்று அச்சுக்குள் உருவாகிறார்கள்.
ரொட்டி என்பது கிழக்கு ஐரோப்பாவில் உள்ள மத சடங்குகளின் ஒரு முக்கிய பகுதியாகும், இந்த ரொட்டி, ஆண்டின் புனிதமான நாளாக கருதப்படும் அட்டவணையில் தோன்றும் - ஈஸ்டர் - ஒரு பிரதான உதாரணம்.
ரொட்டி மற்றும் காபி கேக் இடையேயான வரியை கடக்கும் raisins கொண்டு சற்று இனிப்பு ஈஸ்ட்-உயர்த்தப்பட்ட ரொட்டி. சில பதிப்புகள் வெட்டப்பட்ட பாதாம் ஒரு முதலிடம் இடம்பெறும், ஆனால் அது முற்றிலும் பிராந்திய மற்றும் விருப்ப உள்ளது.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 4 டீஸ்பூன் செயலில் உலர்ந்த ஈஸ்ட்
- 4 தேக்கரண்டி சர்க்கரை
- 1 பெரிய முட்டை (சிறிது தாக்கப்பட்டு)
- 3/4 கப்
- scalded பால் (110 F க்கு குளிரூட்டப்பட்டது)
- 3/4 கப் திராட்சைகள்
- 1/4 கப் ரம்
- grated
- 1 எலுமிச்சை அனுபவம் மற்றும் பழச்சாறு
- 1 கப் பால்
- 1 கப் சர்க்கரை
- 5 பெரிய முட்டை
- 1 டீஸ்பூன் வெண்ணிலா
- 9 கப் மாவு (அனைத்து நோக்கமும், தோராயமாக)
- 1 டீஸ்பூன் உப்பு
- 2 அவுன்ஸ் (1/2 குச்சி) வெண்ணெய் (உருகிய)
- 1/4 கப் காய்கறி எண்ணெய்
அதை எப்படி செய்வது
- ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் அல்லது ஸ்டான் கலவையில், 4 தேக்கரண்டி ஈஸ்ட், 4 தேக்கரண்டி சர்க்கரை, 1 முட்டை மற்றும் 3/4 கப் சூடான பால் சேர்த்து 40 நிமிடங்கள் ஒரு சூடான இடத்தில் மூடப்பட்டிருக்கும், நிற்க நாம். இதற்கிடையில், 3/4 கப் திராட்சைகள், 1/4 கப் ரம், மற்றும் 1 எலுமிச்சை சாறு மற்றும் ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் சாறு ஊறவைக்கவும்.
- வெப்பம் 1 கப் பால் மற்றும் 1 கப் சர்க்கரை ஒரு சிறிய நீண்ட தூள் வரை சூடாக மற்றும் ஒதுக்கி வைக்கவும். ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் 2 அவுன்ஸ் உருகிய வெண்ணெய் மற்றும் 1/4 கப் எண்ணெய் சேர்த்து ஒதுக்கி வைக்கவும். 5 முட்டைகளில் 2 முட்டை, முட்டைகளை கழுவ வேண்டும் மற்றும் வெள்ளையர்களை மற்ற 3 முழு முட்டைகள் மற்றும் ஒரு தனி சிறிய கிண்ணத்தில் 1 டீஸ்பூன் வெண்ணிலாவை சுமக்க வேண்டும். சூடான பால் கலவையை சேர்த்து, பின்னர் வெண்ணெய்-எண்ணெய் கலவையை, முட்டை, மற்றும் ஈஸ்ட் கலவை வரை வடிகட்டிய திராட்சையும், கலப்பு வரை இணைப்பதன்.
- பின்னர் மாவு சேர்த்து (நீங்கள் அனைத்து அதை பயன்படுத்த முடியாது) மற்றும் 1 டீஸ்பூன் உப்பு, மற்றும் ஒரு மென்மையான மாவை முடிவு வரை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை. அது ஒட்டும். ஒரு பெரிய எண்ணெய்யுண்டு கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும், இரு பக்கங்களிலும் கோடுக்கு ஒரு முறை மாற்றியமைக்கவும். தடவப்பட்ட பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் மூடி, இரட்டிப்பாகும் (1 முதல் 2 மணி வரை).
- 1 முதல் 2 மணி நேரம் வரை அல்லது இருமடங்காகவும், மாவு மாற்றி பின் மீண்டும் எழுந்து விடுங்கள். 1 அல்லது 2 நிமிடங்கள் மாவு மற்றும் மாவை கீழே 400 எஃப் பஞ்ச் அடுப்பு. அரை பிரித்து. ஒவ்வொரு அரை பாகத்தையும் 3 துண்டுகளாக பிரிக்கவும், காகிதத்தட்டு வரிசையில் நிற்கும் தாள் நிரப்புகளில் தடவப்பட்ட பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் மூடி 30 நிமிடங்கள் வரை எழுந்து விடுங்கள். பயன்படுத்தினால், ஒதுக்கப்பட்ட முட்டை மஞ்சள் கரு மற்றும் வெட்டப்பட்ட பாதாம் கொண்டு துலக்க வேண்டும். சுமார் 30 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள், அல்லது பொன்னான பழுப்பு மற்றும் ஒரு உடனடி-வாசிப்பு வெப்பமானி 190 எஃப் வரை பதிவு செய்யப்படும் வரை, அடுப்பில் இருந்து நீக்கவும், பான்ஸிலிருந்து அகற்றவும், கம்பி கம்பி மீது முழுமையாக குளிர்ச்சியுங்கள்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 129 |
| மொத்த கொழுப்பு | 6 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 2 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 3 கிராம் |
| கொழுப்பு | 67 மி.கி |
| சோடியம் | 83 மி.கி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 14 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 1 கிராம் |
| புரத | 3 கிராம் |