இந்த "அன்-பிரஞ்சு" செய்முறையானது இத்தாலியில் தயாரிக்கப்பட்ட வால்லோ டிஸ்ஸுக்கு ஒரு தொலைதூர உறவினர். இது பிரான்சில் பயன்படுத்தப்படும் ஒரு சாஸைப் பயன்படுத்துகிறது. இந்த செய்முறை நியூயார்க் நகரத்திற்கு இத்தாலிய-அமெரிக்க குடியேறியவர்களின் முதல் அலைக்கு வந்து "வால் பிரஞ்சு" என்று அறியப்பட்டது. இறுதியில், இந்த செய்முறை, நியூயார்க்கின் பெரிய இத்தாலிய-அமெரிக்க சமூகம், ரொக்கெஸ்டருக்கு குடிபெயர்ந்தார், அங்கு கோழி அதிக விலங்கிற்கு மாற்றப்பட்டது .
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- சிக்கன்:
- 1 1/2 எல்பி boneless, தோல்மற்ற கோழி மார்பக, வெட்டப்பட்ட அல்லது வெட்டப்பட்ட-அவுட், 1/4-ல் தடித்த துண்டுகளாக
- 4 முட்டை, மற்றும் 2 தேக்கரண்டி பால், அடித்தது
- 1 கப் மாவு
- 1 தேக்கரண்டி உப்பு
- 1 தேக்கரண்டி கருப்பு மிளகு
- சுவைக்க கெய்ன்
- 2 தேக்கரண்டி
- ஆலிவ் எண்ணெய் , கூடுதலாக 1 தேக்கரண்டி வெண்ணெய் கலவை
- சாஸ்:
- 2 எலுமிச்சை சாறு
- 1/2 கப் நல்ல வெள்ளை ஒயின் அல்லது உலர் சேரி
- 1 கப் காய்கறி குழம்பு அல்லது கோழி பங்கு
- 4 டீஸ்பூன் குளிர் வெண்ணெய், க்யூப்ஸ் வெட்டப்படுகின்றன
- 1 தேக்கரண்டி இத்தாலிய வோக்கோசு வெட்டப்பட்டது
- உப்பு மற்றும் புதிய தரையில் கருப்பு மிளகு சுவை வேண்டும்
அதை எப்படி செய்வது
- உப்பு மற்றும் புதிய தரையில் கருப்பு மிளகு இரு பக்கங்களிலும் சீசன் கோழி துண்டுகள். மாவு, உப்பு, மிளகு, கேசீன் ஆகியவற்றை ஒரு பேக்கிங் டிஷப்பில் வைக்கவும்.
- மற்றொரு டிஷ் உள்ள தாக்கப்பட்டு முட்டை மற்றும் பால் சேர்த்து. ஒரு நேரத்தில் ஒரு கோழியை, ஒரு மாடு, இரண்டு பக்கங்களிலும் கோதுமை மற்றும் முட்டை டிஷிலில் பரிமாறவும். முட்டை கோழி இரு பக்கங்களிலும் மூடிவிட்டு, முட்டையை விட்டு வெளியேறவும்.
- அனைத்து கோழிகளும் முட்டையின் துணியுடன் பரிமாறப்பட்டு, தேவைப்படும் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். ஒரு பெரிய அல்லாத குச்சி வாலில், அது சற்று தூறல் தொடங்கும் வரை med-low வெப்ப மீது ஆலிவ் எண்ணெய் வெண்ணெய் உருக. முட்டை கலவையை வெளியே எடுக்கும் கோழி துண்டுகளை தூக்கி எறியவும், தங்கம் பழுப்பு வரை பக்கத்திற்கு 2 முதல் 3 நிமிடங்கள் வரை கழுவவும். பாக்கெட்டுகளில் சமைத்து, மிக குறைந்த அடுப்பில் சூடாக வைத்துக் கொள்ளவும்.
- அனைத்து கோழிகளும் சமைக்கப்படும் போது, எலுமிச்சை பழச்சாறு, திராட்சை, மற்றும் குழம்பு குழம்பு சேர்க்கவும். பாதியாக குறைக்கப்படும் வரை அதிக வெப்பத்தில் கொதிக்கும். பான் அணைக்க, மற்றும் வோக்கோசு மற்றும் குளிர் வெண்ணெய் சேர்க்கவும். வெண்ணெய் வரை உருகும் வரை. உப்பு மற்றும் மிளகுக்கு ருசிக்கவும், சரிசெய்யவும்.
- சாஸ் மீது சூடான தட்டுகள் மற்றும் ஸ்பூன் மீது கோழி வைக்கவும். உடனடியாக பரிமாறவும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 491 |
| மொத்த கொழுப்பு | 31 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 11 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 12 கிராம் |
| கொழுப்பு | 254 மிகி |
| சோடியம் | 1,678 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 15 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 2 கிராம் |
| புரத | 37 கிராம் |