சாலி போதி ஒரு சுவையான, புகழ்பெற்ற மற்றும் நன்கு அறியப்பட்ட பார்சி (மேற்கத்திய இந்திய) டிஷ். இது சாலி (பொருள் குச்சிகள்) என்ற பெயரில் உருளைக்கிழங்கு குச்சிகள் மற்றும் இறைச்சி துண்டுகளான புட்டி என்று பெயரிடப்பட்டுள்ளது. சன்னி போடிக்கு முன்னதாகவே தயாரிக்க வேண்டும் என்று நான் பரிந்துரைக்கிறேன். பச்சை சாலட் மற்றும் சூடான, புதிய சப்பாட்டிஸ், பரதஸ் அல்லது நான்ஸ் உடன் பரிமாறவும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- கர்ரி:
- 1 கிலோ ஆடு இறைச்சி, 1.5 "2" க்யூப்ஸ் (கூடுதல் சுவையை ஒரு சில எலும்புகள் அடங்கும்)
- 4 துளசி. காய்கறி / சூரியகாந்தி / கேனோ சமையல் எண்ணெய் (இறைச்சி சமைக்க)
- 4 சிறிய அல்லது 3 நடுத்தர அளவு வெங்காயம் (மிக நன்றாக வெட்டப்பட்டது)
- 1 டீஸ்பூன். இஞ்சி விழுது / இறுதியாக இஞ்சி துண்டாக்கியது
- 1 டீஸ்பூன். பூண்டு பேஸ்ட் / இறுதியாக பூண்டு புதினா
- 1 டீஸ்பூன். மஞ்சள் தூள்
- 1 டீஸ்பூன். சிவப்பு மிளகாய் தூள் (மிதமான அளவுக்கு கறி விரும்பினால் நீங்கள் குறைக்கலாம்)
- 3 பெரிய தக்காளி நன்றாக வெட்டப்பட்டது
- ருசிக்க உப்பு
- 1 டீஸ்பூன். வெல்லம் / வெல்லம்
- 1 டீஸ்பூன் வெள்ளை வினிகர்
- கத்தரிக்காய்: 1/2 கப் இறுதியாக கொத்தமல்லி இலைகளை வெட்டவும்
- சல்லிக்கு:
- 5 பெரிய உருளைக்கிழங்கு (உரிக்கப்படுதல் மற்றும் பொருத்தப்பட்ட வெட்டுக்கால் அல்லது ஜுலிநெட்)
- 3 முதல் 4 கப் காய்கறி / சூரியகாந்தி / கங்கோலா சமையல் எண்ணெய் ஆழமான வறுக்கவும் உருளைக்கிழங்கு குச்சிகள்
அதை எப்படி செய்வது
- நடுத்தர வெப்பத்தில் ஒரு ஆழ்ந்த, கனமான கனமான ஆழமான தொட்டியை சூடேற்றவும். சூடாக இருக்கும் போது, சமையல் எண்ணெயை பான் மற்றும் வெப்பத்திற்கு சேர்க்கவும். சூடான போது, வெங்காயம் மற்றும் வறுக்கவும் அவர்கள் வெளிறிய பொன் நிறத்தை மாற்றும் வரை.
- இப்போது இஞ்சி மற்றும் பூண்டு பசைகள் மற்றும் இறைச்சி மற்றும் வறுக்கவும் இறைச்சி பழுப்பு தொடங்கும் வரை.
- இப்போது மஞ்சள் தூள் மற்றும் சிவப்பு மிளகாய் தூள் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். இறைச்சி இறைச்சி இருந்து பிரிக்க தொடங்கும் வரை வறுக்கவும் தொடர்ந்து. இது 10 நிமிடங்கள் வரை ஆகலாம், மேலும் மசாலா நன்கு சமைக்கப்படும் என்று குறிப்பிடுகிறது.
- இப்போது ருசிக்க தக்காளி மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். சூடான நீரை ஒரு கப் சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும். இறைச்சி மிகவும் மென்மையான வரை மறைக்க மற்றும் சமைக்க.
- இறைச்சி சமையல் போது, சல்லி தயார் சரியான நேரம். குறைந்த அளவு நடுத்தர வெப்பத்தில் ஆழமான வறுக்கவும் எண்ணெய் சுத்தப்படுத்தவும். இந்த நீங்கள் ஆழமான வறுக்கவும் முன் தயாரிக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு juliennes போது, அவர்கள் முழுமையாக சமைக்க மற்றும் crispy அவுட் என்று உறுதி. நீங்கள் அவர்களை வறுக்கவும் போது, உருளைக்கிழங்கு குச்சிகளை செய்த போது ஒரு வெளிர் தங்க நிறம் இருக்க வேண்டும். காகித துண்டுகள் மீது வடிகால் மற்றும் பின்னர் ஒதுக்கி வைத்து.
- இறைச்சி சமைத்த போது, வெங்காயம் மற்றும் வினிகரை கறிக்கு நன்றாக சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். மற்றொரு 2-3 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும். அதை செய்யும்போது டிஷ் மிகவும் அடர்த்தியாகவும், மிகக் குறைவாகவும் இருக்க வேண்டும்.
- சமைத்த போது, வெதுவெதுப்பான நீரில் இருந்து பான்னை நீக்கவும், நறுக்கப்பட்ட புதிய கொத்தமல்லி இலைகளில் அசைக்கவும்.
- சாலி பாட்டிக்கு பின்வருமாறு பரிமாறவும் - சல்லியில் ஒரு இறைச்சியை சாப்பிடுவதன் மூலம் சமைக்க வேண்டும். உணவு சாப்பிட தயாராக உள்ளது! சப்பாத்தி , பரத், நானன் உடன் சேவை செய்.
குறிப்பு: இறைச்சிக்கு சமையல் நேரம் குறைக்க, நீங்கள் ஒரு அழுத்தம் குக்கர் பயன்படுத்த முடியும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 1958 |
| மொத்த கொழுப்பு | 208 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 29 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 102 கிராம் |
| கொழுப்பு | 0 மிகி |
| சோடியம் | 1,840 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 27 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 4 கிராம் |
| புரத | 4 கிராம் |