இந்த விவசாயியின் பாலாடை செய்முறையை வீட்டில் உங்கள் சொந்த வெள்ளை வெண்ணெய் தயாரிப்பது எவ்வளவு வேடிக்கையாகவும் எளிதாகவும் உங்களுக்கு தோற்றமளிக்கும். இந்த சீஸ் செய்முறையை வெற்று பால் பயன்படுத்துகிறது, சிறப்பு உபகரணங்கள் தேவை இல்லை, மற்றும் கிரீம் சீஸ் மற்றும் ஒரு ricotta இடையே குறுக்கு ஒரு வகையான என்று ஒரு வீட்டில் சீஸ் தயாரிக்கிறது.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 2 quarts பால் (முழு; பயன்படுத்த, pasteurized பயன்படுத்த பதிலாக தீவிர pasteurized, கிடைக்கும் என்றால்)
- 2 கப் மோர்ஸ்
- 1 தேக்கரண்டி வெள்ளை வினிகர்
- 1 1/2 தேக்கரண்டி உப்பு
அதை எப்படி செய்வது
குறைந்த வெப்பத்தில், கடுமையான அடிவாரத்தில், மெதுவாக பாலை உயர்த்துவது, பெரும்பாலும் அசையாமலேயே (சுமார் 180 டிகிரி எஃப்) இளஞ்சிவப்பு வரை இருக்கும். மோர், பின்னர் வினிகர் உள்ள அசை மற்றும் வெப்ப அணைக்க. தயிர் (திடப்பொருள்கள்) மற்றும் மோர் (திரவ) ஆகியவற்றைப் பிரிக்கும் பாலை நீங்கள் பார்க்கும் வரை மெதுவாக மெதுவாக கிளறவும். 10 நிமிடங்கள் தொந்தரவு செய்யாதீர்கள்.
சர்க்கரை 2 அடுக்குகளை கொண்டிருக்கும் ஒரு பெரிய ஸ்ட்ரெய்னர், மற்றும் மோர் பிடிக்க ஒரு stockpot மீது வைக்கவும்.
10 நிமிடங்கள் கழித்து, cheesecloth மீது தயிர்களை எடுத்து, 10 நிமிடம் ஊறவைக்கவும் Cheesecloth முனைகளை சேகரித்து, மூட்டை அமைக்க மேல் சுற்றி ஒரு சரம் கட்டி. ஒரு மர கரண்டியால் அல்லது சதுரத்திற்கு சரம் கட்டி, பங்குச்சந்தை மீது சீஸ் தயிர்களைத் தொங்கவிட்டு, 30 நிமிடங்கள் வடிகட்டுதல் தொடரவும்.
வடிகட்டி பின்னர், துணி இருந்து சீஸ் நீக்க, மற்றும் ஒரு கொள்கலன் மாற்றும். உப்பு மற்றும் உறை பதனப்படுத்து. இந்த புதிய சீஸ் 5 நாட்களுக்கு பயன்படுத்தப்படலாம். ஒரு பரவலாக பயன்படுத்தவும், அல்லது நீங்கள் கிரீம் பாலாடை அல்லது குடிசை பாலாடைகளை பயன்படுத்த வேண்டும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 225 |
| மொத்த கொழுப்பு | 12 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 7 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 3 கிராம் |
| கொழுப்பு | 38 மி.கி |
| சோடியம் | 1,106 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 18 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 0 கிராம் |
| புரத | 12 கிராம் |