பிரபலமான சாக்லேட்-பிளெக்ஸ்டட் ஸ்ட்ராச்சியத்தேல்லாவின் இந்த ஐஸ் கிரீம் பதிப்பு பணக்கார மற்றும் சுவை முழுதாக உள்ளது. சாக்லேட் துண்டுகள் கொண்ட இந்த ஐஸ் கிரீம் வெண்ணிலா பீன் பேஸ்டை (அல்லது ஒரு சுருள் வெண்ணிலா பீன்) மற்றும் லைல் கோல்டன் சிரப் ஆகியவற்றின் மூலம் தயாரிக்கப்படுகிறது. நீங்கள் லாயிலின் உள்நாட்டில் கண்டுபிடிக்க முடியாவிட்டால், ஒளி அல்லது இருண்ட சோளத்தை பயன்படுத்தவும். லெய்ல் ஐஸ் கிரீம் ஒரு தனிப்பட்ட மற்றும் அற்புதமான சுவையை கொடுக்கிறது, அதனால் முடிந்தால் அதைப் பயன்படுத்தவும்.
ஐஸ் கிரீம் முட்டை மஞ்சள் கரு, சர்க்கரை, பால் ஆகியவற்றைக் கொண்ட ஒரு எளிய கூழ்மப்பிரிவுடன் தொடங்குகிறது. வெண்ணிலா பீன் பேஸ்டுக்கு தூய வெண்ணிலா சாற்றை மாற்றுவதற்கு தயங்கவும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 2 கப் கனரக கிரீம்
- 1 கப் முழு பால்
- 2/3 கப் சணல் சர்க்கரை
- 1/3 கப் லைல் கோல்டன் சிரப் (அல்லது சோளத்தை சிரை)
- 1/8 தேக்கரண்டி உப்பு
- 6 பெரிய முட்டை மஞ்சள் கரு
- 2 தேக்கரண்டி வெண்ணிலா பீன்ஸ் பேஸ்ட் (அல்லது 1 ஸ்கிராப் வெண்ணிலா பீன் மற்றும் 1 1/2 தேக்கரண்டி வெண்ணிலா சாறு)
- 3 அவுன்ஸ் பிட்டர்ஸ்வீட் சாக்லேட் (வெட்டப்பட்டது) (அல்லது 1/2 கப் செமஸிவீட் அல்லது பிட்டர்ஸ்வீட் சாக்லேட் சில்லுகள்)
- 1 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய்
அதை எப்படி செய்வது
- கனமான கிரீம், பால், சர்க்கரை, மற்றும் பொன்னிற பாகை அல்லது சோளப் பாகு ஒரு பெரிய, அதிக எலுமிச்சை சாணத்தில் இணைக்கவும். நீங்கள் ஒரு வெண்ணிலா பீனைப் பயன்படுத்தினால், கலவையில் விதைகளைத் துடைக்கலாம். அது கொதிக்க தொடங்கும் வரை நடுத்தர வெப்பம் மற்றும் வெப்ப மீது பான் வைக்கவும்.
- இதற்கிடையில், உப்பு ஒரு கிண்ணத்தில் முட்டையின் மஞ்சள் கரு.
- வெப்பத்திலிருந்து கிரீம் கலவையை நீக்கவும். முட்டை மஞ்சள் கருவைத் துளைக்கும் போது, படிப்படியாக, 1 கப் சூடான கிரீம் கலவையை அவர்கள் மீது ஊற்றவும். முட்டை கலவையை அஸ்பிப்பின் மீது மீண்டும் அடுக்கி, குறைந்த வெப்பத்தில் சூடு போட்டு வையுங்கள். குக், கலவையை 170 F முதல் 180 F வரை அடையும் வரை அல்லது அசையாமலே ஒரு கோப்பை பின்புறம் பூச்சு செய்யும். * இது ஒரு நிமிடம் அல்லது இரண்டு நிமிடங்கள் ஆகும்.
- ஒரு துருப்பிடிக்காத எஃகு அல்லது கண்ணாடி கிண்ணத்தில் கலவையை ஊற்றவும். குறைந்தபட்சம் 3 மணி நேரம், அல்லது குளிர்ந்த நீளத்திற்கு வரை கஸ்தார்ட் கலவையை மூடவும்.
- ஐஸ்கிரீம் இயந்திரத்தில் கஸ்ட்ட்ட் கலவை வைத்து, உற்பத்தியாளரின் அறிவுறுத்தல்களைத் தொடர்ந்து கழற்றுங்கள்.
- உறைவிப்பான் ஒரு 1-குவார்ட்டர் கிண்ணம், கொள்கலன் அல்லது பான் வைக்கவும், எனவே அதை ஐஸ் கிரீம் கொண்டு நிரப்ப தயாராக இருக்கும்போது குளிர் இருக்கும்.
- இதற்கிடையில், ஐஸ் கிரீம் செய்யப்படுவதற்கு சுமார் 20 முதல் 30 நிமிடங்கள் சாக்லேட் அறுப்பதோடு ஒரு கிண்ணத்தில் அல்லது கொதிக்கும் தண்ணீரில் பான் வைக்கவும். காய்கறி எண்ணெயில் அசைக்க மற்றும் உருகிய வரை வெப்பத்தை தொடரவும். சாக்லேட் சிறிது சிறிதாக இருக்கட்டும். சாக்லேட் ஒரு சிறிய உணவு சேமிப்பு பையில் வைத்து, விமான அவுட் பெரும்பாலான அழுத்தவும், மற்றும் பையை மூடுவதற்கு. தேவைப்பட்டால், சூடான நீரில் சாக்லேட் மூடிய பையை முக்காடு அல்லது கெட்டியாக வைத்திருக்க வேண்டும்.
- ஐஸ் கிரீம் மென்மையாக உறைந்திருக்கும்போது அல்லது மென்ட்-சர்வீஸின் (சுமார் 20 எ.கா. நீ ஒரு உடனடி-வாசிக்க உணவு தெர்மோமீட்டரில் சரிபார்க்க வேண்டும்) அமைப்பைப் பற்றிப் பேசும்போது, பையில் ஒரு சிறு துண்டு முனை முடுக்கிவிடலாம். ஒப்பீட்டளவில் நிதானமான, படிப்படியான ஸ்ட்ரீமில் சரணடைந்த ஐஸ் கிரீம் மீது சாக்லேட் தூறல். சாக்லேட் ஐஸ்கிரீம் மீது churned என அது கடினமாக மற்றும் சாக்லேட் சில்லுகள் அமைக்க வேண்டும். சாக்லேட் அனைத்து பயன்படுத்தப்படும் வரை தொடர.
- குளிர்ந்த கொள்கலனில் ஐஸ் கிரீம் கலவையை மாற்றவும் மற்றும் இறுக்கமாக மூடவும். திட வரை முடக்கம்.
* கலவையானது "ஒரு கரண்டியால் மீண்டும் பூச்சு செய்யும் போது", அது ஒரு பூச்சு உருவாக்கும் போது, நீங்கள் அதை உங்கள் விரலை ரன் மூலம் இயக்கும் போது, தெளிந்த பாதையை விட்டுவிட்டு, அது ஒன்றும் ஓடாத அல்லது சொட்டுக் கொள்ளாது. வெண்ணிலா பீன் பேஸ்டில் அல்லது வெண்ணிலா சாறு உள்ள Whisk.
குறிப்புகள் மற்றும் மாறுபாடுகள்
- குறைவான சாக்லேட் துண்டுகளாக, சாக்லேட் 2 அவுன்ஸ் மற்றும் காய்கறி எண்ணெய் 2 தேக்கரண்டி பயன்படுத்த.
நீ கூட விரும்பலாம்
செர்ரி சாக்லேட் சிப் ஐஸ் கிரீம்
கிளாசிக் சாக்லேட் ஐஸ் கிரீம்
சிவப்பு, வெள்ளை மற்றும் ப்ளூ ஐஸ் க்ரீம் (ராஸ்பெர்ரி மற்றும் ப்ளூபீர் சுழற்சி)
கிரீமி தெற்கு மோர் ஐஸ் கிரீம்
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 222 |
| மொத்த கொழுப்பு | 16 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 9 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 5 கிராம் |
| கொழுப்பு | 92 மிகி |
| சோடியம் | 38 மி.கி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 17 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 1 கிராம் |
| புரத | 4 கிராம் |