இந்த செய்முறையை தயார் செய்வது எளிது, ஆனால் எப்போதும் சுவாரஸ்யமாக இருக்கிறது. நீங்கள் இறால் மிருதுவான மற்றும் எளிதாக எலுமிச்சை aioli மேலே நேரம், இது வெளிப்புற பொழுதுபோக்கு ஒரு பெரிய டிஷ் செய்கிறது. டிஷ் ஒரு பெரிய பசியின்மை மற்றும் முக்கிய நிச்சயமாக செய்கிறது.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- ஐயோலிக்கு:
- 1 கப் மயோனைசே
- 2 தேக்கரண்டி புதிய துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது
- பச்சடி வகையில் பயன்படுத்தப்படும் செடி
- 2 பூண்டு கிராம்பு (துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட)
- 1 தேக்கரண்டி கறி எலுமிச்சை அனுபவம்
- 1 தேக்கரண்டி புதிய எலுமிச்சை சாறு
- கெய்ன் சிட்டிகை
- உப்பு மற்றும் புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு, சுவை வேண்டும்
- இறால்:
- 2 பவுண்டுகள் பெரிய வேகவைத்த இறால்
- உரிக்கப்பட்டு,
- 1 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய் (கூடுதல் கன்னி அல்ல)
- 2 தேக்கரண்டி சிவப்பு மிளகு
அதை எப்படி செய்வது
1. கலவையை தயார் செய்யவும் : ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில், மயோனைசே, பட்டை, பூண்டு, எலுமிச்சை அனுபவம், எலுமிச்சை சாறு, கேசீன் மற்றும் உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றை சுவைத்து துடைக்கவும். தேவைப்படும் வரை உறை மற்றும் உறை பதனப்படுத்து.
2. இறால் இறைச்சி: ஒரு நடுத்தர கிண்ணத்தில், இறால், ஆலிவ் எண்ணெய், மிளகு, மற்றும் உப்பு சேர்த்து. சருமத்தில் உள்ள இறால் இறங்குவதற்கு மிகவும் கடினமாக உழைக்க வேண்டும். (குறிப்பு: மூங்கில் skewers ஐப் பயன்படுத்துகையில், முதலில் ஒரு சில மணிநேரங்களுக்கு தண்ணீரில் skewers ஊறவைக்க வேண்டும், அதனால் அவர்கள் கிரில் மீது எரிக்க வேண்டாம்).
3. நடுத்தர உயர்ந்த ஒரு எரிவாயு கிரில் அல்லது ஒரு நடுத்தர சூடான கரி தீ தயார். 2 அல்லது 3 நிமிடங்களுக்கு ஒரு முறை இறால் இறக்கலாம் அல்லது சமைக்கப்படும் வரை. பக்கத்தில் எலுமிச்சை aioli கொண்டு இறால் சூடாக பரிமாறவும்.
குறிப்பு குறிப்புகள்:
• அயோலி அடிப்படையில் ஒரு வீட்டில் மயோனைசே, wth முட்டை மஞ்சள் கருவை, எண்ணெய், டிஜான் கடுகு, மற்றும் பூண்டு, மற்றும் ஒரு முடிவிலா அளவு வேறுபாடுகள் உள்ளன. எலுமிச்சை மற்றும் பூண்டு கொண்டு தயாரிக்கப்பட்ட இந்த பதிப்பு, ஒரு பிரஞ்சு கிளாசிக், ஆனால் நீங்கள் நறுக்கப்பட்ட புதிய மூலிகைகள், சூடான சாஸ் (போன்ற sriracha), மற்றும் எலுமிச்சை தவிர சிட்ரஸ் எந்த வகை கலவை சுவை முடியும்.
• பெரிய அல்லது கூடுதல் பெரிய இறால் உலர வாய்ப்பு குறைவாக இருக்கும், grilling சிறந்த. சமைப்பதற்கு கூட சீரான-அளவு இறால்களைப் பயன்படுத்துங்கள், மேலும் அவற்றை சறுக்கி நிற்கையில் ஒன்றாக இணைக்க வேண்டாம்.
• சிறிய இறால்களை குறைப்பது விருப்பமானது, ஆனால் பெரிய இறால்களில் கருப்பு குடல் நரம்பு பெரியது மற்றும் மிருதுவானதாக இருக்கும், எனவே அது அகற்றப்பட வேண்டும்.
• வேகவைத்த இறால் உடனடியாக குளிரவைக்கப்பட வேண்டும், சீக்கிரம் சமைக்க வேண்டும். சமைக்கப்பட்ட இறால் மூன்று நாட்கள் வரை குளிரூட்டப்படும். சமைத்த அல்லது வேகவைத்த இறால் 3 மாதங்கள் வரை உறைந்திருக்கும் மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் thawed முடியும்.
• ஷிஃபம்பம் எண்ணை அளவின்படி தரப்படுத்தப்படுகிறது, இது தொடர்ச்சியாக வாங்கும் போது ஒரு பாதையாகப் பயன்படுத்த நல்லது. சிறிய இறால், எண்ணிக்கை ஒரு பவுண்டுக்கு 51 முதல் 60 ஆகும். பெரிய அளவுகள் எண்களுக்கு முன் U உடன் பெயரிடப்பட்டுள்ளன. உதாரணமாக, U / 12 என்பது ஒரு பவுண்டுக்கு 12 இறால்களுக்கு கீழ் இருக்கிறது என்று அர்த்தம்.
செய்முறை கேத்தி கிங்ஸ்லி திருத்தப்பட்டது
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 476 |
| மொத்த கொழுப்பு | 32 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 5 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 8 கிராம் |
| கொழுப்பு | 318 மி.கி. |
| சோடியம் | 1,088 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 11 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 1 கிராம் |
| புரத | 38 கிராம் |