சமையல் கருவி சமையல் குறிப்புகள் மற்றும் தந்திரங்கள்

பெரும்பாலான வணிக சமையல்களில் சமாளிப்பு அடுப்புகளில் முறையானது மற்றும் அவை வீட்டு சமையலறையில் பிரபலமாகி வருகின்றன. ஆனால் வீட்டில் சமையல்காரர் எப்படி இந்த கருவியை திறமையாக பயன்படுத்துகிறார்?

உமிழ்நீர் ஓவன் என்றால் என்ன?

வெப்பமாக்கல் அடுப்புகளில் வாயு அல்லது மின்சார இருக்கலாம். ஒரு convection அடுப்பு மற்றும் ஒரு பாரம்பரிய அடுப்பு (ரேடியல் அல்லது வெப்பம்) ஆகியவற்றிற்கு இடையேயான வித்தியாசம், வெப்பமண்டல அடுப்பு ஒரு ரசிகரின் சேர்க்கப்பட்ட போனஸைக் கொண்டுள்ளது. ரசிகர் சூடான காற்றை சுழற்றுகிறார், இதனால் சமையல், பிரவுனிங், மற்றும் மிருதுவாக்கு ஆகியவையும் ஏற்படுகிறது.

• கூட பிரவுனிங் உணவு தோற்றம் மற்றும் சுவை நன்றாக செய்கிறது மற்றும் அது சாப்பிட்டு சாப்பிடுவேன் வைத்திருக்கிறது.
• வேகவைத்த பொருட்கள் ஈரப்பதமானவை மற்றும் வெப்பமருந்து வெப்பத்தை மிக அதிகமாக பெறுகின்றன. நீங்கள் உங்கள் சமையலறையில் இருந்து வெளியே வர சிறந்த கேக்குகள், ரொட்டி, துண்டுகள் மற்றும் கம்பளிப்பூச்சிகளை சிலவற்றை உற்பத்தி செய்வீர்கள்.
• கூட வெப்ப விநியோகம் கூட ஏனெனில் ரொட்டி போன்றவற்றை வேகவைத்து சுடுர மூலம் குக்கீ தாள்கள் போன்ற PAN கள் சுழற்ற தேவையில்லை. நீங்கள் அவர்களை மறந்துவிட்டால், குக்கீகளை எரிக்க அல்லது கடுமையாகப் பாதிக்கலாம்.
• சோதனையானது சமையல் முறை 25 சதவிகிதம் குறையும்.

ஒட்டுமொத்த, உமிழ்நீர் அடுப்புகளில் சிறந்த உணவுகள் மற்றும் விரைவான சமையல் ஒரு வெற்றி-வெற்றி நிலைமையை வழங்குகின்றன.

உமிழ்வு ஓவன் ஆபரேஷன்

பல தற்போதைய அடுப்பு மாதிரிகள் ஒரு விருப்பமான உரையாடல் அம்சத்தைக் கொண்டிருக்கின்றன. இதன் அர்த்தம், மரபார்ந்த முறையில் அடுப்பில் பயன்படுத்தலாம் அல்லது உஷ்ணத்தில் உமிழ்நீர் விருப்பத்தை இயக்கலாம். எனினும், பெரும்பாலான சமையல் உணவுகள் பாரம்பரிய அடுப்புகளில் மனதில் வைக்கப்படுகின்றன.

உதவிக்குறிப்பு: அனைத்து அடுப்புகளில் மாறுபடும், எனவே உங்கள் குறிப்பிட்ட வெப்பநிலை அடுப்புக்கு உரிமையாளரின் கையேட்டைப் படிக்க வேண்டும்.

பாரம்பரிய உணவிற்காக, சமையல் நேரம் பொதுவாக 25 சதவீதம் குறைவாக உள்ளது. பரிந்துரைக்கப்பட்ட சமையல் நேரத்தின் வழியாக வழியின் முக்கால் பகுதி பற்றித் தெரிந்து கொள்ளத் தொடங்கவும். உதாரணமாக, ஒரு 40 நிமிட சுட்டுக்கொள்ள அழைப்பு என்று ஒரு செய்முறையை, நீங்கள் 30 நிமிடங்கள் அதை சரிபார்க்க வேண்டும்.

குறைந்த சமையல் நேரத்தை கண்டுபிடிக்க முயற்சிக்கும் தொந்தரவை நீங்கள் விரும்பவில்லை என்றால், அடுப்பு வெப்பநிலையை 25 F (சுமார் 15 C) குறைத்து அசல் சமையல் நேரம் பயன்படுத்தவும்.

நிச்சயமாக, இந்த வேகமான சமையல் நேரம் நன்மைகளை தோற்கடித்து ஆனால் அது குறைந்த மூளை வேலை எடுக்கும்.

சில உமிழ்நீர் அடுப்புகளில் வெப்பநிலை 25 டிகிரி அளவு குறைகிறது. உதாரணமாக, நீங்கள் 'Convection Bake' ஐ தேர்ந்தெடுத்து அதை செய்முறைக்கு அழைத்த "350" க்கு அமைத்தால், அடுப்பில் 325 எஃப் க்கு சரிசெய்யவும், சூடாகவும் இருக்கும். நீங்கள் ஒரு உண்மையான 350 F விரும்பினால், அதை " 375 "மற்றும் இது விரைவாக சுடுவதற்கு உங்களை அனுமதிக்கிறது. மீண்டும், உங்களுடைய உரிமையாளரின் கையேடு உங்கள் சொந்த குறிப்பிட்ட மாதிரியை புரிந்துகொள்வதற்கு முக்கியம்.

ஒரு சாகுபடி ஓவெனில் உங்கள் சமையல் குறிப்பு

உங்கள் செய்முறையை உணவு (காசரோலொஸ் அல்லது டச்சு அடுப்பு உணவுகள் போன்றவை) உள்ளடக்கியதாக இருந்தால், நீங்கள் பெரும்பாலும் பேக்கிங் நேரத்தின் பாரம்பரிய அளவு தேவைப்படும், எனவே எந்த மாற்றமும் அவசியம். உப்பு உங்கள் அடுப்பில் விருப்பமாக இருந்தால், அதைப் பயன்படுத்தி தொந்தரவு செய்யக்கூடாது. வழக்கமான முறையைப் பயன்படுத்துங்கள்.

• அடுப்பில் ரேக் மீது உங்கள் பேக்கிங் கப்பலை மையமாக வைத்துக் கொள்ளுங்கள், இதனால் காற்று சுற்றிலும் இலவசமாகவும், உணவுப்பொருளாகவும் சுற்றலாம்.
• மண் வறுத்த பான்கள் அல்லது குக்கீ தாள்கள் பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன.
• இறைச்சி ரோஸ்ட்கள் மற்றும் கோழி ஒரு ஆழமற்ற பான் மீது V- ரேக் மீது வைக்க வேண்டும்.

உணவு சமைத்த அடுப்பில் சமைக்கப்பட்ட போது, ​​அது பழுப்பு நிறமாகிறது. இது அவசியம் என்று அர்த்தமில்லை. வெளிப்புற தோற்றங்களைப் பார்க்காமல், இறைச்சி தெர்மோமீட்டர் அல்லது ரெசிபிக் வழிமுறைகளில் பரிந்துரைக்கப்பட்ட சோதனை முறையைப் பயன்படுத்த வேண்டும்.

நீங்கள் உங்கள் பாணியில் காகிதத்தோல் காகிதத்தைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்றால், நீங்கள் பை எடையைக் கொண்டு மூலைகளை கீழே எடை போட வேண்டும், அதனால் ரசிகர் உணவை காகிதத்தில் வீச மாட்டார். சில்பட் அல்லது சிலிகோன் லினெர்ஸ்களே காகிதத் தாள்களுக்கு பதிலாக பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன.

ஒட்டுமொத்த, நீங்கள் பாரம்பரிய ரொட்டி போன்றவற்றை வேகவைத்து சுடுர சில உணவுகள் மற்றும் உமிழ்வை சுட்டுக்கொள்ள சில விரும்புகிறார்கள் என்று பார்ப்பீர்கள். உங்களுக்கு பிடித்த உணவுகள் சில பரிசோதனைகளை எடுத்துக் கொள்ளும், ஆனால் நீங்கள் மிகவும் மகிழ்ச்சியாக இருப்பீர்கள். இது ஒரு புதிய அடுப்புக்கு ஷாப்பிங் செய்யும் போது பார்த்துக் கொள்வதற்கான விருப்பம் மற்றும் ஏன் அது மதிப்புள்ளது என்பதற்கான சிறந்த பகுதியாகும்.