Maesil Ju என்பது கொரியன் மெசேல் பிளம்ஸில் செய்யப்பட்ட ஒரு பாரம்பரிய கொரிய மதுபானமாகும். சில நேரங்களில் பிளம் ஒயின் என்று அழைக்கப்படும், இந்த மது வகை இனிப்பு, புளிப்பு மற்றும் கோடைகாலத்தில் ஐஸ் மீது புத்துணர்ச்சி தருகிறது. மேசைல் ஜூஸ் (பசும் பிளம் ஒயின்) ஒரு இனிப்பு மது என ஒரு ஐஸ் கிரீம், ஒரு காக்டெய்ல் கலந்து, அல்லது உங்கள் உணவிற்கு ஒரு அழகுக்காக. இந்த மது அல்லது மது சீன மற்றும் ஜப்பனீஸ் பதிப்புகள் உள்ளன, ஆனால் கொரிய "பிளம் ஒயின்" soju மற்றும் தேன் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது. இந்த செய்முறைக்கு, உங்களுக்கு பெரிய திரவ கொள்கலன் ** (குறைந்தது 5 எல்) வேண்டும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- பச்சை பிளம்ஸ் 10 பவுண்ட் (வெறும் பழுத்த, கழுவி மற்றும் தண்டுகள் நீக்கப்பட்டது)
- 10 பழுப்பு சர்க்கரை பவுண்ட் (நல்ல தரமான)
- 1/2 கப் தேன் (நல்ல தரமான)
- 2 சிறிய சிறிய பாட்டில்கள்
அதை எப்படி செய்வது
- தேன் கொண்ட கொள்கலனில் மெசேல் மற்றும் பழுப்பு சர்க்கரை கலந்து மெதுவாக கலக்கவும்.
- சாஜூ பாட்டில்களில் ஊற்றவும் மற்றும் பிற பொருட்களுடன் இணைக்கவும்.
- மூடி, 2-3 மாதங்களுக்கு குளிர்ச்சியான மூலையில் உட்கார்ந்து விடுங்கள்.
- குளிர்ந்த அல்லது ஐஸ் மீது பரிமாறவும்.
* நீங்கள் உங்கள் பிளம் மதுபானத்தை சுத்தப்படுத்த விரும்பினால், நீங்கள் 2 மாதங்களுக்கு பிறகு மேலும் பழுப்பு சர்க்கரை சேர்க்க முடியும்.
** நீங்கள் இரண்டு மாதங்களுக்கு பிறகு மது குடிப்பீர்கள், ஆனால் மதுபானம் ஒரு வருடம் வரை நொதிக்க முடியாது. நீங்கள் அதை அசல் கொள்கலனில் வைக்கலாம் அல்லது மது அருந்துதல் மற்றும் கூழ் நீக்கலாம்.
கொரியாவில், பசுமையான பிளம்ஸ் மற்றும் அவற்றின் பூக்கள் வசந்தகாலத்தின் சின்னமாக இருக்கின்றன, அவை கலை மற்றும் மட்பாண்டங்களில் வடிவமைக்கப்படுகின்றன. மேசில், அல்லது ப்ரூனஸ் மிமு, தெற்கு சீனாவைச் சேர்ந்தவை; அவை பின்னர் ஆசியா முழுவதும் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டன. மேற்கு, பழம் "சீன பிளம்" அல்லது "ஜப்பனீஸ் பாதாமி" என்று அழைக்கப்படும், மற்றும் ஜப்பான், அவர்கள் ume அழைக்கப்படுகின்றன. அவர்கள் பிளம் விட பாதாமி தொடர்பான மிகவும் நெருக்கமாக.
ஆசியா வழியாக பல்வேறு பிளம் ஒயின்கள் பிரபலமாக உள்ளன, மற்றும் கொரியாவின் பதிப்பு இனிப்பு மற்றும் சிறிது புளிப்பு. மசில் ஜூ உணவிற்காக அல்லது சிற்றுண்டி அல்லது சாப்பாட்டிற்கு பிறகு சாப்பிட்டு மகிழலாம். இந்த பச்சை வண்ணப்பூச்சு தேயிலை அல்லது சாறு மற்றும் உறிஞ்சும் அல்லது சணல் அல்லது சிற்றுண்டாக பாதுகாக்கப்படுகிறது.
மசில் (பச்சை பிளம் அல்லது பச்சை பாதாமி) பழங்கள் கொரியா நூற்றாண்டுகளாக மருந்துகளாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. "டோங்கி போகம்," ஒரு பண்டைய கொரிய மருந்து உரை, கொரியாவில் மேசில் பயன்படுத்துவதைக் குறிப்பிடுகிறது. இரத்தக் கோளாறுகள், நீர்ப்போக்கு, செரிமான பிரச்சினைகள், இதயப் பிரச்சினைகள் மற்றும் பிற வியாதிகளுக்கு சிகிச்சையளிக்க இது பயன்பட்டது. இன்று, மேசில் பானங்கள், உணவில் மற்றும் கொரிய பாரம்பரிய மருத்துவத்தின் ஒரு பகுதியாக பயன்படுத்தப்படுகிறது.