வெண்ணெய், எலுமிச்சை மற்றும் வோக்கோசு, மெனியேர் (உச்சரிக்கப்படுகிறது "முனி-யார்ர்") செய்யப்பட்ட எளிய சாஸில் ஒன்றாகும். இது சாதாரணமாக மிளகாய்ப் பொடியாக்கப்படும் மீன், பின்னர் ஒரு ஒளி, சுவையாக, நேர்த்தியான டிஷ் செய்ய எளிது.
இந்த எளிமையான செயல்முறை திலாப்பியா, ஒரே, காட், ஹாட்லோ அல்லது வேறு எந்த ஒல்லியான, உறுதியான மீன்களுடன் நன்றாக வேலை செய்யும். மெனியேர் ஸ்கால்ப்ஸ், இறால் - ஒரு முழு ட்ரௌட் தயாரிப்பதற்கான ஒரு அழகான வழி.
மாவு மீன் ஒரு மிருதுவான வெளிப்புற கொடுக்க உதவுகிறது, மற்றும் சாஸ் lemony மற்றும் buttery உள்ளது. இது மிருதுவான, buttery, lemony மீன் அடிக்க கடினமாக உள்ளது.
பால் ஊறவைப்பது பழுப்பு நிறத்தில் உதவுகிறது. ஆனால் நீங்கள் அதிக அளவு கறையைப் பெறாததால், மாவுநீரைப் பிடுங்குவதற்கு முன்னர் எந்த அதிகப்படியான பாலுடனும் குலுக்க வேண்டும் என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.
மீன் தவிர, நீங்கள் சில மாவு, கோஷர் உப்பு, தரையில் வெள்ளை மிளகு, வெண்ணெய், எலுமிச்சை சாறு, நறுக்கப்பட்ட புதிய வோக்கோசு, மற்றும் பால் ஒரு பிட் வேண்டும். சில தெளிவான வெண்ணெய் உதவுகிறது, அதனால் புகைக்க முடியாது, ஆனால் நீங்கள் அதை முற்றிலும் தேவையில்லை.
இங்கே படிகள்:
- சுமார் 10 நிமிடங்கள் பால் மீன் ஊற. அது ஊறவைக்கையில், ஒரு தட்டு அல்லது மேலோட்டமான டிஷ் மீது சில மாவுகளை ஊற்றவும், கோஷர் உப்பு மற்றும் பருப்பு வெள்ளை மிளகு சிறிது பருவத்தை சேர்த்து பருகவும்.
- ஒரு நிமிடம் நடுத்தர வெப்ப மீது ஒரு sauté பான் வெப்பம், பின்னர் தெளிவான வெண்ணெய் தேக்கரண்டி ஒரு ஜோடி சேர்க்க.
- இப்போது மீன் இருந்து மீன் நீக்க மற்றும் அதை தையல் இல்லை, அதனால் அதை குலுக்கி. பருவமடைந்த மாவுகளில் அதை தூவி, எந்த அளவுக்கு அதிகமாக குலுக்கல்.
- மெதுவாக வெதுவெதுப்பான குழாயைப் பனிக்கட்டியில் வைக்கவும். 2 முதல் 3 நிமிடங்கள் அல்லது ஒரு நல்ல பொன்னிற-பழுப்பு வண்ணம் இருக்கும் வரை சமைக்கலாம், பின்னர் அதை கவனமாக பறித்து விடுங்கள். சில நிமிடங்களுக்கு நிமிடம் அல்லது இந்த பக்கமாக பொன்னிற-பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை சமைக்கவும். கடாயில் இருந்து மீனை நீக்கி, சூடான தட்டில் வைக்கவும்.
- பான் முழு வெண்ணெய் ஒரு துண்டின் சேர்த்து அதை சுற்றி சுழற்சி. சிறிது பழுப்பு நிறமாறும் வரை குக்கீ. இப்போது ஒரு சில தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு மற்றும் சில துண்டாக்கப்பட்ட வோக்கோசு சேர்க்கவும். சிறிது விநாடிகளுக்கு சமைக்கலாம், அது ஒரு பிட் குமிழிக்கு விடாமல், மீன் மீது ஊற்றவும் உடனடியாக சேவை செய்யவும். நீங்கள் விரும்பினால் எலுமிச்சை ஒரு மெல்லிய துண்டு கொண்டு அழகுபடுத்த.