சிறந்த அறியப்பட்ட இத்தாலிய மது அநேகமாக Chianti, மற்றும் டஸ்கனி வாழ்ந்து கொண்டு, நான் நிச்சயமாக ஒரு நல்ல சியான்டி கிளாசிகோ அதன் புகழ் தகுதி என்று ஒப்புக்கொள்கிறேன், ஆனால் அந்த raffia- மூடப்பட்டிருக்கும் பாட்டில்கள் பெரும்பாலும் பழைய பள்ளி இத்தாலிய அமெரிக்க trattorias அட்டவணைகள் மீது மெழுகுவர்த்தி வைத்திருப்பவர்கள் மாறியது இந்த புகழ்பெற்ற மற்றும் பண்டைய மது சிறந்த உதாரணங்கள் அவசியம் இல்லை, மற்றும் அவர்கள் கண்டுபிடிக்க எளிதாக மற்றும் மிகவும் நியாயமான விலை கூட போது, தங்கள் சொந்த நாட்டின் வெளியே undeservedly சிறிய அறியப்பட்ட பல இத்தாலிய ஒயின்கள் உள்ளன.
05 ல் 05
ப்ரிமிடிவோ, சாலிஸ் சாலண்டினோ, மற்றும் நெகராமாரோ
fir0002 | flagstaffotos.com.au [GFDL 1.2 (http://www.gnu.org/licenses/old-licenses/fdl-1.2.html)], விக்கிமீடியா காமன்ஸ் வழியாக நான் உண்மையில் பக்லியாவின் இப்பகுதியில் இருந்து இந்த பணக்கார, இருண்ட சிவப்புகளை நேசிக்கிறேன். அவர்கள் செர்ரி மற்றும் பிளம் ஜாம்மி சிவப்பு பழ சுவைகள் கொண்டிருக்கும் ஆனால் ஒரு மிளகு ஸ்பைஸ் மூலம் சீரான மற்றும் cloying இனிப்பு அல்லது தாங்கி tannins இல்லாமல் சமநிலை. அவர்கள் மிகவும் அணுகக்கூடிய மற்றும் குடிக்க எளிதாக இருக்கும், இதய ஆரோக்கியமான உணவு நன்றாக ஜோடி. (Trader Joe Epicuro இவற்றில் இருந்து எல்லாவற்றிற்கும் சிறந்த மற்றும் மிகவும் விலையுயர்ந்த விலைகளை எடுத்துச்செல்ல முனைகிறார்.)
02 இன் 05
நீரோ டி'அவலா
மைக்கால் ஒஸ்மண்டா [CC BY-SA 2.0 (http://creativecommons.org/licenses/by-sa/2.0)], விக்கிமீடியா காமன்ஸ் வழியாக இந்த மற்றொரு முழு உடல், இதய சிவப்பு, இந்த நேரத்தில் சிசிலி இருந்து hailing. சிராக் / ஷிராஸ் போன்ற ஒரு பிட், இது ஒரு பணக்கார, இருண்ட நிறம் மற்றும் சற்று புகை, காரமான சுவை உள்ளது. இது பீஸ்ஸா, பிஸினஸ், ஹார்டி சிவப்பு சாஸ் பாஸ்தா அல்லது மாட்டிறைச்சி உணவுகள் ஆகியவற்றைக் கொண்டிருக்கும். (ஒரு சிறந்த அறிமுகத்திற்கான Epicuro இலிருந்து வர்த்தகர் ஜோ என்பதில் கிடைக்கும்.)
03 ல் 05
Rosato
மார்கோ வ்க்கா / கெட்டி இமேஜஸ் ரோஸ் பொதுவாக பிரான்சிற்கு வெளியே பொதுவாக எதிர்மறையான புகழை எதிர்த்து வருகிறார், அங்கு அது என்னவென்று பரவலாக மதிக்கப்படுகிறது. அது என்ன? மற்ற நாள், ஒரு நண்பர் என்னிடம் கூறினார், "ரோஸ் எப்பொழுதும் நல்லது, ஆனால் அது பெரியதல்ல." மற்றும் அது மிகவும் அதிகமாக அது தொகை - ஆனால் rosé வணங்கப்படும் ஒரு நல்ல மது இருக்க முயற்சி இல்லை. இது பனிக்கட்டி மற்றும் ஏதாவது ஒளி, புத்துணர்ச்சி சுவைகள் மூழ்கடித்துவிடும் அல்லது நீங்கள் தூக்கம் செய்ய முடியாது என்று இனிமையான கோடை நாட்கள், குறிப்பாக ஒரு அற்புதமான aperitivo மது மற்றும் அற்புதமான உள்ளது. பல விதமான உலர்ந்த ரோஸ்கள் உள்ளன, அவை இனிமையான இனிப்பு இல்லை, ஆனால் ஒளி பழம் அல்லது தாது-எல் சுவைகள் உள்ளன. இத்தாலி ரொஸட்டோவிற்கு மிகவும் குறைவாகவே அறியப்பட்டிருக்கிறது, ஆனால் அது இன்னும் நீண்ட பாரம்பரியமாக உள்ளது. தெற்கு (கலபிரியா, சிசிலி, மற்றும் புக்லியா) இருந்து வடக்கே ரோஸாடோ (வெனெட்டோ, ஃப்ரூலி-வெனிசியா கியுலியா மற்றும் ட்ரெண்டினோ-ஆல்டோ அடிகே / ச்யூடிடிரோல்), உலர்த்தி மற்றும் மிகவும் மென்மையானதாக இருக்கிறது, அது இன்னும் உலர்ந்த ஆனால் முழு உடல்.
04 இல் 05
Lambruscoலாம்பருஸ்கோ டி சர்பாரா ருசிங். ஆரோன் கன்சர்லர் / கெட்டி இமேஜஸ் Lambrusco தனித்துவமானது: குளிரூட்டப்பட்ட ஒரு குமிழ் சிவப்பு ஒயின். எனவே, rosato போன்ற, அது ஒரு பெரிய கோடை பானம் மற்றும் aperitivo உள்ளது . என்றாலும், ரோஸ்டாவைப் போலவே , இது சற்றே கசப்பான மதிப்பைக் கொண்டுள்ளது. எனினும், இது நான்கு அதிகாரப்பூர்வ DOC ( Denominazione di Origine Controllata ) appellations: Lambrusco Salamino டி சாண்டா க்ரோஸ் (நன்கு சீரான), Lambrusco டி Sorbara (மென்மையான மற்றும் மணம்), Lambrusco Reggiano, மற்றும் Lambrusco Grasparossa (ஒரு பிட் மிகவும் சிக்கலான) டி Castelvetro மற்றும் சிறந்த உதாரணங்கள், மிருதுவான உலர் மற்றும் மேற்பூச்சு உள்ளன - வசந்த மற்றும் கோடை சரியான.
05 05
Fragolino
Fragolino கண்ணாடி. VersatImage, விக்கிமீடியா காமன்ஸ் வழியாக இதைப் பற்றி ஒரு பிட் தயங்கினேன், ஏனென்றால், இந்த பட்டியலில் உள்ள மற்றவர்களைப் போலல்லாமல், இது கண்டுபிடிக்க மிகவும் கடினம் - இத்தாலியில் கூட! Fragolino பல ersatz பதிப்புகள் உள்ளன, மற்றும் அவர்கள் மிகவும் அருவருப்பான இருக்கிறார்கள் - மது இனிப்பு, செயற்கை ஸ்ட்ராபெரி-சுவையூட்டல் மருந்து சேர்க்க. அது உண்மையான fragolino அல்ல ! உண்மையான fragolino Isabella திராட்சை அல்லது uva fragola ("ஸ்ட்ராபெரி திராட்சை") இருந்து ஒரு வண்ண சிவப்பு அல்லது இளஞ்சிவப்பு மது மற்றும் அது ஒரு நுட்பமான, மென்மையான, புழுதி, மணம் சுவையை ஒரு இனிப்பு மது தான். இது விவரிக்க கடினமாக உள்ளது, ஆனால் அது மிகவும் அற்புதம். நான் இத்தாலியில் வாழ்ந்தபோது, என் நண்பர்கள் அதை ஒரு தயாரிப்பாளரிடமிருந்து நேரடியாக வாங்கவில்லை, அது அசைக்கமுடியாதது, அல்லது " சும்மா ". நீங்கள் இத்தாலியில் இருந்தால், அதை சுவைப்பதற்கான வாய்ப்பைப் பெற நேர்ந்தால், கண்டிப்பாக கண்டிப்பாக - எனக்கு பிடித்த ஒயின்களில் ஒன்றாகும்.
(மேலும் காண்க: "சிறந்த மது வாங்குதல் வாங்க முடியாது: Fragolino," நவீன விவசாயி)