ஊறுகாய் பிரஞ்சு சமையல் ஒரு பெரிய பகுதியாக இல்லை. எனினும், அவர்கள் நிச்சயமாக பேட் மற்றும் terrines, rillettes மற்றும் இறைச்சிகள் இணைந்து தங்கள் பங்கை, அதனால் நீங்கள் வழக்கமாக அவர்களை கண்டுபிடிக்க எங்கே.
இங்கே, இந்த cornichon ஊறுகாய் செய்முறையை , அது புளிப்பு, சிறிய ஊறுகாய் பாரம்பரியமாக appetizer platters பணியாற்றினார், இறைச்சி மற்றும் மீன் புகைபிடித்த மற்றும் tartines உள்ள. Cornichons உண்மையில், gherkins ஆனால் சிறிய சிறிய இனிப்பு தான் மற்றும் சாப்பிட மிகவும் எளிது.
இந்த வீட்டில் விருந்தளித்து மிகவும் சிறிய மற்றும் இனிப்பான இருக்கும் என்று கடையில் வாங்கி gherkins மீது ஒரு ருசியான நன்மை செய்ய மிகவும் எளிதாக இருக்கும் மற்றும் பெரிய வகைகள் விட விரைவில் சாப்பிட தயாராக உள்ளன.
இந்த செய்முறையைப் பயன்படுத்துங்கள் மற்றும் உங்கள் சொந்த சமையலறையில் cornichon ஊசிகளை எப்படி செய்வது என்பதை அறியுங்கள்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 2 பவுண்டுகள் மெனெக்ஸ் வெள்ளரிகள் (2-அங்குல நீளமானது சிறந்தது) அல்லது 1/2-inch spears
- 1/2 கப் கோஷர் உப்பு, பிரிக்கப்பட்டுள்ளது
- 2 கப் வெள்ளை வடிகட்டிய வினிகர்
- 1 தேக்கரண்டி வெள்ளை வெங்காயம் வெட்டப்பட்டது
- 1 கிராம்பு பூண்டு, உரிக்கப்பட்டு, பாதியாக
- 1 தேக்கரண்டி வெட்டப்பட்டது, புதிய வெந்தயம்
- 1 1/2 தேக்கரண்டி கருப்பு மிளகுத்தூள்
- 2 கிராம்பு
- 2
- வளைகுடா இலை
அதை எப்படி செய்வது
1/4 கப் மற்றும் உப்பு இரண்டு தேக்கரண்டி உள்ள வெள்ளரிகள் டாஸில். பின்னர், உப்புக்கு சுத்தமான சமையலறை துண்டுகள் ஒரு இரட்டை அடுக்கு ஒரு ஒற்றை அடுக்கு வெள்ளரி ஏற்பாடு மற்றும் வெள்ளரிகள் வாய்க்கால். உப்பு நீரை ஈரப்பதத்திலிருந்து காகித துண்டுகளாக 90 நிமிடங்கள் வரை இழுக்க அனுமதிக்கவும். தயாராக ஒரு முறை, வெள்ளரிகள் துவைக்க.
ஒரு நடுத்தர அல்லாத எதிர்வினை நீண்ட காலமாக சூடான, வினிகர் வெப்பம், 2 கப் தண்ணீர், மீதமுள்ள உப்பு நடுத்தர உயர் வெப்ப மீது ஒரு கொதி நிலைக்கு.
2 x 1-பைண்ட் ஜாடிகளை அவர்களின் இமைகளையும், மோதிரங்களையும் சேர்த்து, உறிஞ்சும் கலவையை நிரப்ப தயாராக இருக்கும் வரை அவற்றை சூடாக வைத்துக் கொள்ளுங்கள்.
வெங்காயம், பூண்டு, நறுக்கப்பட்ட வெந்தயம், மிளகு, கிராம்பு, மற்றும் இரண்டு கருத்தடை ஜாடிகளுக்கு இடையில் பே இலைகளை பிரித்து வைக்கவும்.
ஜாடிகளை மேல் வெள்ளரி பேக், 1/2-inch headspace ஜாடிகளை மேல். சூடான வினிகர் கலவையுடன் ஜாடிகளை நிரப்பவும், 1/4-அங்குல ஹெட் ஸ்பேஸ் ஜாடிகளின் மேல் வைக்கவும். எந்த விமான குமிழிகளையும் நீக்கி, ஜாடிகளை மூடி, கொதிக்கும் தண்ணீரில் 10 நிமிடங்களுக்கு அவற்றைச் செயல்படுத்துவதற்கு ஜாடிகளைத் தட்டவும். நீங்கள் ஒரு சூடான இல்லை என்றால், தண்ணீர் ஒரு latte பானை மீது ஜாடிகளை பிரியுங்கள், 10 நிமிடங்கள் கொதி நிலைக்கு கொண்டு, வெப்ப அணைக்க பின்னர் கவனமாக தண்ணீர் இருந்து ஜாடிகளை மீண்டும்.
ஜாடிகளை குளிர்ச்சியாகவும், குளிர்ந்த, இருண்ட இடங்களிலும் அவற்றைத் திறக்க குறைந்தது 3 முதல் 4 வாரங்கள் வரை சேமிக்கவும்.
இந்த சோளையோனி ஊறுகாய் செய்முறையை இரண்டு 1-பைண்ட் ஜாடிகளை அல்லது 12 முதல் 16 servings வரை செய்கிறது.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 29 |
| மொத்த கொழுப்பு | 0 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 0 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 0 கிராம் |
| கொழுப்பு | 0 மிகி |
| சோடியம் | 3,542 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 6 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 1 கிராம் |
| புரத | 1 கிராம் |