கிரில் மீது துருக்கி புகைபிடித்தார்

புகைபிடித்த வான்கோழியை உருவாக்குவதில் ஆர்வமாக உள்ளீர்கள், ஆனால் உங்களுக்கு புகை இல்லை. மெதுவாக வறுக்கவும் இந்த சுவையான பறவை உங்கள் கிரில்லை பயன்படுத்த மற்றும் அது மென்மையான மற்றும் ருசியான இருக்கும்.

உனக்கு என்ன வேண்டும்

• 1 வான்கோழி (12 முதல் 14 பவுண்டுகள் அல்லது 5.5 முதல் 7.5 கிலோ வரை)
• 2 quarts (1.9 லிட்டர்) ஆப்பிள் சாறு
• 1 பவுண்டு (450 கிராம்) பழுப்பு சர்க்கரை
• 1 கப் (240 மில்லி) கோஷர் உப்பு
• 3 ஆரஞ்ச் (பகுதியளவு)
• 4 அவுன்ஸ் (115 கிராம்) புதிய இஞ்சி (மெல்லிய வெட்டப்பட்டது)
• 15 முழு கிராம்பு
• 6 பே இலைகள்
• 6 பெரிய கிராம்பு பூண்டு (நசுக்கியது)
• 1 பந்து சமையல் சரம் (வான்கோழி தூண்டுவதற்காக)
• 1 வேர்க்கடலை ரேக்
• 1 கனெக்ட்-கேஜ் ஃபைல் பேன்
• 1 தொகுப்பு hickory சில்லுகள்

அதை எப்படி செய்வது

1. ஆப்பிள் பழச்சாறு, பழுப்பு சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்த்து பெரிய வெந்தயத்தில் சேர்க்கவும். சர்க்கரை மற்றும் உப்பு கலந்த வரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு சூடான தொடரவும். மேல் உருவாகிறது மற்றும் குளிர் விடுங்கள் என்று எந்த நுரை ஆஃப் ஸ்கீம்.
2. ஒரு பெரிய (5 கேலன் அல்லது பெரிய) stockpot அல்லது இதே போன்ற கொள்கலன், ஆப்பிள் சாறு கலவை, தண்ணீர், ஆரஞ்சு, இஞ்சி, கிராம்பு, பே இலைகள் மற்றும் பூண்டு 3 quarts இணைக்க.
3. துருக்கி வாஷ். உடல் கொழுப்பிலிருந்து நீங்கள் காணக்கூடிய எந்த கொழுப்பு வைப்புத்தொகையும் நீக்கவும். 24 மணி நேரம் உப்பு உப்பு மற்றும் மிதமிஞ்சிய இடத்தில் வைக்கவும். துருக்கி முற்றிலும் நீரில் மூழ்கி இருப்பதை உறுதி செய்து கொள்ளுங்கள்.

1. தண்ணீரில் ஹிக்கரி சிப்ஸை வைக்கவும் மற்றும் நடுத்தர வெப்பத்தில் மறைமுகமான கிரில்லிங்கிற்காக கிரில்லை தயார் செய்யவும். வெங்காயம் மற்றும் காகித துண்டுகள் கொண்டு உலர் இருந்து துருக்கி அகற்றவும். சாகுபடியுடன் கால்கள் கட்டி , காய்கறி எண்ணெயுடன் சிறிது சிறிதாக வான்கோழி.
2. முன் உங்கள் கிரில்டு 325 டிகிரி F (165 டிகிரி C). ஒரு தகடு பான் உள்ளே வறுத்த ரேக் மீது இடம் வான்கோழி. நேரடி வெப்பத்திலிருந்து கிரில்லை விட்டு வைக்கவும்.
3. 30 முதல் 40 நிமிடங்கள் கழித்து, அவற்றை எரிப்பதில் இருந்து இறக்கையில் வைத்து இறக்க வேண்டும். குறிப்பிட்ட கால இடைவெளியில் தாவர எண்ணெயுடன் துலக்க. மார்பகங்கள் மிகவும் பழுப்பு நிறமாகத் துவங்கினால், படலம் கொண்டு மூட வேண்டும். உள் வெப்பநிலை 175 டிகிரி F (80 டிகிரி C) தொடையில் அல்லது மார்பில் 165 F (75 C) வரை அடையும் போது புகைக்கப்படும் வான்கோழி செய்யப்படுகிறது. ஒரு பவுண்டுக்கு 12 முதல் 14 நிமிடங்கள் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும் என நீங்கள் எதிர்பார்க்க வேண்டும்.
4. செய்யும்போது, ​​கிரில்லிலிருந்து நீக்கவும், சுமார் 15 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்க வேண்டும்.