கிரியோபொபிடா: ஃபைலோ க்ரூஸ்ட் கொண்ட இறைச்சி பை

கிரேக்கத்தில்: κρεατόπιτα, Kray-ah-TOH-pee-tah

கிரேக்கர்கள் தங்கள் ருசியான ஸ்பைனொபி பீ என அறியப்படும் போது , அவை அனைத்தும் பைல்லோவில் உள்ள அனைத்து வகையான பொருட்களையும் மறைக்க விரும்புகின்றன.

இந்த சுவையான கிரேக்கம் இறைச்சி பை புதிய மூலிகைகள் பயன்படுத்துகிறது (அது ஒரு சிறப்பு உபசரிப்பு செய்கிறது என்ன). புதிதாக கிடைக்கவில்லை என்றால், உலர்ந்த கலவை; இருப்பினும், உலர்ந்த ஆரஞ்சுக்கு பதிலாக, உலர்ந்த வேர்க்கடலை கொண்டு பதிலீடு. இந்த அளவு 16 1/2 x 12 அங்குல (அல்லது அதற்கு சமமான) பான் (வறுத்த அல்லது லாசக்னா பான்) ஆகும்.

(காண்க: வறண்ட புதிய மூலிகைகள் மாற்றுதல் )

உனக்கு என்ன வேண்டும்

• ஃபில்ட் பைஸிற்கான சிறந்த ஹோம்டுட் ஃபில்லோவின் 1 அளவு (கீழே காண்க)
• 6 முதல் 6 1/4 பவுண்டுகள் மாட்டிறைச்சி (அல்லது சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட ஆட்டுக்குட்டி)
• 2/3 கப் ஆலிவ் எண்ணெய்
• 1/2 கப் உலர் சிவப்பு ஒயின்
• உப்பு 2 தேக்கரண்டி
• 1/2 டீஸ்பூன் மிளகு
• 1 தேக்கரண்டி தக்காளி பேஸ்ட்
• 1 கப் நீண்ட தானிய அரிசி
• 2 நடுத்தர வெங்காயம் (இறுதியாக வெட்டப்பட்டது)
• 5 முதல் 6 கிராம்பு பூண்டு (இறுதியாக வெட்டப்பட்டது)
• 1 தேக்கரண்டி புதினா (புதிய மற்றும் இறுதியாக பருப்பு)
• 1 தேக்கரண்டி தேங்காய் (புதிய மற்றும் இறுதியாக பருப்பு)
• 1 நிலை தேக்கரண்டி வெந்தயம் (புதிய மற்றும் இறுதியாக பருப்பு அல்லது பெருஞ்சீரகம் இலைகள்)
• 2 தேக்கரண்டி தட்டை-இலை வோக்கோசு (புதிய மற்றும் இறுதியாக வெட்டப்பட்டது)
• 3 முதல் 4 கப் தண்ணீர்

அதை எப்படி செய்வது

சூடான ஆலிவ் எண்ணெயில் வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு சேர்க்கவும். வெங்காயம் மென்மையாக இருக்கும் போது, ​​இறைச்சி மற்றும் பழுப்பு நன்றாக சேர்க்க. உப்பு, மிளகு, மூலிகைகள் மற்றும் தண்ணீருடன் சேர்த்து மதுவிற்கான தக்காளி விழுதுகளை அகற்றவும். இறைச்சி மிகவும் மென்மையான மற்றும் பான் சில திரவம் அங்கு வரை, மறைக்க வெப்பம், மற்றும் 1 1/2 2 மணி நேரம் இளங்கொதிவா. (சமையல் நேரம் மற்றும் தேவையான அளவு தண்ணீர் இறைச்சி சார்ந்திருக்கும். சமையல் போது அதிக தண்ணீர் தேவைப்பட்டால், கொதிக்கும் நீரை சேர்க்கவும்.)

அரிசி அணை மற்றும் வெப்ப அணைக்க.

Preheat அடுப்பில் 340F (170C).

ஃபில்லோ ரெசிபி தயார்.

எண்ணெய் ஒரு 16 1/2 x 12 அங்குல பான் (அல்லது அதற்கு சமமான). கீழே உள்ள பைல்லோவின் அடிப்பகுதியை வைக்கவும், சமமாக பூர்த்தி செய்யவும். ஆலிவ் எண்ணெயுடன் உறிஞ்சி, உப்பு நிறைந்த மேல் பாக்ஸின் சிறிய தாளை வைக்கவும், மேலே உள்ள பைல்லோவின் இறுதி தாளை வைக்கவும், எண்ணெயுடன் தூரிகை செய்யவும். மிளகாய் சாகுபடி அல்லது முட்டையின் விளிம்புகள், மற்றும் 1 மணிநேரத்திற்கு 340F (170C) சுட்டுக்கொள்ள வேண்டும். மேலோட்டத்தின் மூலைகளே பான் மீது ஒட்டவில்லை என்றால், கிரியேட்டோபிட்டா செய்யப்படுகிறது.

அடுப்பில் இருந்து பான்னை அகற்றவும், ஒரு சுத்தமான துணியுடன் 1 மணிநேரத்திற்கு முன்பாக மூடவும். 4 அங்குல துண்டுகளாக வெட்டி அனுபவிக்க!

மகசூல்: 12 பெரிய துண்டுகள்

குறிப்புகள்:

• வீட்டில் மேலோட்டத்தை உண்டாக்கினால், தயாரிக்கப்பட்ட பைல்லோ தாள்களின் 1-பவுண்டு பெட்டியைப் பயன்படுத்தவும். எண்ணெய் மேல் மேல் தாள் துலக்கி, மேல் 1/2, மற்றும் மேல் 1/2, எண்ணெய் மட்டும் மேல் துலக்க.
• மீதமுள்ள வறுத்த இறைச்சியைப் பயன்படுத்தினால், 40-45 நிமிடங்களுக்கு மட்டுமே இயங்கும் ஆனால் தயாரிக்கவும்.

ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு)
கலோரிகள்	1456
மொத்த கொழுப்பு	97 கிராம்
நிறைவுற்ற கொழுப்பு	36 கிராம்
நிறைவுறா கொழுப்பு	47 கிராம்
கொழுப்பு	372 மிகி
சோடியம்	980 மிகி
கார்போஹைட்ரேட்	36 கிராம்
நார்ச்சத்து உணவு	2 கிராம்
புரத	101 கிராம்

(எங்கள் சமையல் பற்றிய ஊட்டச்சத்து தகவல் ஒரு மூலப்பொருள் தரவுத்தளத்தைப் பயன்படுத்தி கணக்கிடப்படுகிறது மற்றும் ஒரு மதிப்பீடாக கருதப்படுகிறது. தனிப்பட்ட முடிவுகள் மாறுபடலாம்.)