சிவப்பு ஒயின் மற்றும் பூண்டு ஒரு marinade இந்த சதைப்பற்றுள்ள மாட்டிறைச்சி பிரதம இடுப்பு வறுப்பு சுவை சேர்க்கிறது. வறுத்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் மசாலா உருளைக்கிழங்கு அல்லது வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் சாலட் ஆகியவற்றை உங்களுக்கு பிடித்த பருவகால காய்கறிகள் சேர்த்து பரிமாறவும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 (6 முதல் 8 பவுண்டுகள்) முதன்மையான விலா எலும்பு வடித்தல்
- 1/2 கப்
- சிவப்பு ஒயின் (கபர்நெட் சாவ்விக்கன் அல்லது பினாட் நோயர் போன்றவை)
- 1/4 கப் ஆலிவ் எண்ணெய்
- 4 கிராம்பு பூண்டு (இறுதியாக துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட)
- 1 தேக்கரண்டி பழுப்பு சர்க்கரை
- 1 தேக்கரண்டி
- கோஷர் உப்பு
- 1 தேக்கரண்டி கஜுன் (அல்லது கிரோரி பருப்பு கலவை அல்லது பருப்பு உப்பு)
- 1/4 தேக்கரண்டி புதிய தரையில் கருப்பு மிளகு
- கோஷர் உப்பு
அதை எப்படி செய்வது
- ஒரு பெரிய உணவு சேமிப்பு பை அல்லது கிண்ணத்தில் வறுத்தலை போடு.
- ஒயின், ஆலிவ் எண்ணெய், பூண்டு, பழுப்பு சர்க்கரை, கோஷர் உப்பு, பருப்புத்தண்ணீர் அல்லது கிரியோஸின் கலவை மற்றும் கருப்பு மிளகு ஆகியவற்றை இணைக்கவும்.
- வதந்தியின் மீது மது கலவையை ஊற்றவும், பையில் முத்திரை, மற்றும் பல முறை கோட் முற்றிலும் திரும்ப. அல்லது, ஒரு கிண்ணத்தில் அல்லது கொள்கலனில் முழுமையாக பூசப்பட்ட வரை இறுக்கமாக மூடி வைக்கவும்.
- 2 முதல் 4 மணி நேரம் குளிர்விக்கவும். மாற்றாக, 1 மணிநேரம் வரை அறை வெப்பநிலையில் வறுத்த நிலை நிற்கட்டும்.
- 400 எஃப் வரை அடுப்பு வெப்பம்
- இறைச்சி இருந்து வறுவல் நீக்க மற்றும் ஒரு பெரிய ஆழமற்ற பான் ஒரு ரேக் வைக்கவும்.
- புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு மற்றும் உப்பு சிறிது சிறிதாக வறுக்கவும் தூவி.
- 45 நிமிடங்கள் படலம் மற்றும் வறுத்த உடன் இறுக்கமாக மூடி. வெப்பத்தை குறைக்க 325 F மற்றும் படலம் அகற்றவும்.
- 1 முதல் 1 1/2 மணிநேரம் நீளமுள்ள, நடுத்தர அரிதான, 135 F முதல் 140 F க்கு வறுத்தலை தொடர்ந்து.
- அடுப்பில் இருந்து வறுத்தலை அகற்றவும் மற்றும் படலத்துடன் தளர்த்தவும். துண்டுகளாக முன் 15 நிமிடங்கள் நிற்கட்டும்.
பரிந்துரைகள் வழங்குதல்
- துணியால் அல்லது வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு, கீரைகள் அல்லது பருவகால வேர் காய்கறிகள், சீசர் சாலட் அல்லது டிஜோன் கடுகு உடுத்தியவுடன் அரிக்குலாவை விரட்டின.
- இந்த வறுத்தலை ஒரு தைரியமான, முழு உடல் சிவப்பு மது தேர்வு. மால்பேக் அல்லது கபர்னெட் நல்ல தேர்வுகள். அல்லது ஒரு பழுப்பு ஏல் அல்லது போர்ட்டர் கொண்டு வறுத்த சேவை.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 1157 |
| மொத்த கொழுப்பு | 61 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 22 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 28 கிராம் |
| கொழுப்பு | 404 மிகி |
| சோடியம் | 1,225 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 10 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 1 கிராம் |
| புரத | 131 கிராம் |