காளான் ஸ்ட்ரெடல், குறுக்கு-கலாச்சார பசியின்மை உட்பட பல உணவிற்காக அவர்கள் பான்ட், அரோமாடிக் காட்டு காளான்கள் கிழக்கு ஐரோப்பாவின் காடுகளில் ஏராளமாக உள்ளன. ஒரு பச்சை பக்க சாலட் மற்றும் காளான்கள் ஒரு meatiness அதை ஒரு பெரிய சைவ உணவு முக்கிய நிச்சயமாக செய்கிறது.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 2 தேக்கரண்டி வெண்ணெய்
- 1/4 கப் கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய்
- 1 பெரிய வெங்காயம் (வெட்டப்பட்டது)
- 2 கிராம்பு பூண்டு (வெட்டப்பட்டது)
- 1 1/2 பவுண்டுகள் புதிய காளான்கள் (ராஜா எக்காளம், மைட்டேக், பீச், ஷிட்டேக், சிப்பி, போஸினி), வெட்டப்பட்டது
- கடல் உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு
- 2 தேக்கரண்டி ஒவ்வொரு இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட thyme,
- tarragon , பிளாட் இலை வோக்கோசு மற்றும் chives
- 1 பெரிய முட்டை மற்றும் 1 பெரிய முட்டை மஞ்சள் கரு (ஒன்றாக அடித்து)
- 1/2 தொகுப்பு (1 தாள்) பஃப் பேஸ்ட்ரி, thawed
- 1 பெரிய முட்டை மற்றும் 1 டீஸ்பூன் தண்ணீர் முட்டை கழுவும், தாக்கப்பட்டு
அதை எப்படி செய்வது
- ஒரு பெரிய வாணலி, வெப்ப வெண்ணெய் மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய். வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு சேர்த்து மென்மையாக. வெட்டப்பட்ட காளான்களை சேர்க்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகு பருவம் மற்றும் டெண்டர் வரை குறைந்த வெப்ப மீது சமைக்க. சாறுகள் வெளியேறினால், அவை உறிஞ்சப்படும் வரை வெப்பத்தை உயர்த்தி, சமைக்க வேண்டும். 3/4 மூலிகைகள் அசைக்க மற்றும் வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும். சுமார் 30 நிமிடங்கள் உலர்ந்த மற்றும் குளிர்ந்த ஒரு பாத்திரத்தில் காளான்கள் பரவுங்கள்.
- உலர்ந்த மற்றும் குளிர்ந்த போது, ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் காளான்கள் பரிமாறும் மற்றும் முழு முட்டை-முட்டை மஞ்சள் கரு கலவையை சேர்த்து.
- அடுப்பு மற்றும் வெப்பத்தை 400 டிகிரிக்கு ரேக் நகர்த்தவும். ஒரு காகிதத்தட்டு வரிசையாக பேக்கிங் பாணியில் வைக்கவும். எந்த க்ரீஸையும் அகற்றவும், சற்று நீட்டவும் வேண்டும். மீதமுள்ள மூலிகைகள் மீது முட்டை கழுவும் மற்றும் தூவுதல் கொண்டு தூரிகை மேற்பரப்பு. முதல் 3/4 பேஸ்ட்ரிக்கு மேலாக ஸ்ப்ரெட் காளான்கள் பரவி, விளிம்புகளைச் சுற்றி 1-அங்குல விளிம்பு விட்டுள்ளது.
- நீங்கள் அருகில் உள்ள விளிம்பில் மேல் திருப்ப மற்றும் மேல் 1/4 அதை போட்டு அதனால் பஃப் பேஸ்ட்ரி பஃப் பேஸ்ட்ரி தொடுகிறது, ஒரு உருளை முழுமையாக காளான்கள் encasing. உட்புறத்தில் பஃப் பேஸ்ட்ரியை சுட மாட்டார்கள், அது கம்மியாக மாறும் என்பதால், பைனீயல் பாணியில் சுழற்ற வேண்டாம்.
- கூர்மையான பாக்கெட் பான் மற்றும் டக் ஆகியவற்றின் மையத்தில் ஸ்ட்ரெடலை நகர்த்தவும். முட்டை கழுவும் முழு மேற்பரப்பு தூரிகை. ஒரு கத்தியின் பின்புறத்தை பயன்படுத்தி, ஸ்ட்ரடுல் மீது க்ரிஸ்-குறுக்கு வடிவத்தை இயக்குங்கள். விரும்பியிருந்தால், பஃப் பேஸ்ட்ரி (உறைந்த மளிகை கடை பஃப் பேஸ்ட்ரி பொதுவாக ஒரு பெட்டியில் இரண்டு தாள்கள் வரும்) இரண்டாவது தாள் ஒரு துண்டு இருந்து வெட்டி-வெளியே இலைகள், பூக்கள் மற்றும் கொடிகள் சேர்க்க. முட்டை வடிவமைப்புகளை சுத்தம்.
- தங்க பழுப்பு வரை மற்றும் சுட வேண்டும், எங்கு இருந்து 15 முதல் 30 நிமிடங்கள், உங்கள் அடுப்பில் பொறுத்து. ஒரு ரம்பம் கத்தியுடன் துண்டு துண்டாக குறைந்தது 2 நிமிடங்கள் கழித்து விடுங்கள்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 528 |
| மொத்த கொழுப்பு | 38 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 9 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 17 கிராம் |
| கொழுப்பு | 246 மிகி |
| சோடியம் | 614 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 35 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 5 கிராம் |
| புரத | 17 கிராம் |