போலிஷ் பார்லி சூப், குர்ப்னிக் (KRROOP-neek), உணவுகளில் மிகவும் பிரபலமான சூப்களில் ஒன்றாகும். வெளித்தோற்றத்தில் வரம்பற்ற வகைகளில் இது தயாரிக்கப்படுகிறது. இந்த செய்முறையிலேயே யூத பதிப்புகள் அடிக்கடி சைவமாக இருக்கின்றன, மேலும் மற்றவர்கள் மாட்டிறைச்சி அல்லது கோழி பங்குகளை அடிப்படையாகக் கொண்டுள்ளன, மேலும் சேர்க்கப்பட்ட சுவைக்கான பேக்கன் அல்லது உப்பரப்பு விலா எலும்புகள் ஆகியவை அடங்கும். பொதுவான பகுதியை பார்லி அல்லது குங்குமப்பூ குவார்ட்ஸ் பயன்படுத்துவது, ஆனால் காய்கறிகளை முட்டைக்கோசில் இருந்து செலீரியாக்கிலிருந்து கரியமிலுக்கு வரலாம்.
நான் இங்கு என்ன செய்தேன் என்பது மண்ணைப் பயன்படுத்துவதாகும், இது என்னுடைய twaróg cheesemaking இன் பங்குக்குப் பதிலாக, பங்குக்குப் பதிலாக. Twaróg ஒரு புதிய, unmerged உலர் தயிர் சீஸ் போன்ற விவசாயி சீஸ் மற்றும் குவார்க்.
கிருஷ்ணிக் சூப் குர்ப்னிக் குடிக்களால் குழப்பமடையக்கூடாது, இலவங்கப்பட்டை, மிளகு, மிளகு, மிளகாய் தூள் மற்றும் மிளகாய் சேர்த்துக் கொள்ளக்கூடிய மசாலா கலந்த கலவையால் அல்லது எளிமையான சிரப்பிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு மென்மையான உப்பு. குளிரூட்டப்பட்ட கேரமல் அல்லது எளிமையான சிரப் தேன் மற்றும் ஓட்கா அல்லது ஈவ் டி விய் ஆகியவற்றைக் கொண்டு மறுபடியும் செய்யப்படுகிறது. இது சூடான அல்லது குளிர்ந்த சேவை. இங்கே krupnik என அழைக்கப்படும் தேன்-மசாலா ஓட்கா ஒரு செய்முறையை உள்ளது.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 அவுன்ஸ் போலிஷ் பெரோவிக்கி காளான்கள் (உலர்ந்த)
- 3 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்
- 2 பெரிய மஞ்சள் வெங்காயம் (பருப்பு)
- 3 பூண்டு கிராம்பு (துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது)
- 3 தேக்கரண்டி புதிய வோக்கோசு (வெட்டப்பட்டது)
- 10 கப் மோர் (அல்லது கோழி, மாட்டிறைச்சி அல்லது காய்கறி குழம்பு அல்லது நீர்)
- 1 கப் rinse முத்து பார்லி
- 4 உரிக்கப்படுகிற நடுத்தர கேரட் (1/2-அங்குல சுற்றுகளில் வெட்டப்பட்டது)
- 4 உரிக்கப்படுகிற நடுத்தர உருளைக்கிழங்கு (துண்டுகளாக்கப்பட்ட)
- 1 பே இலை
- 2 தேக்கரண்டி காய்கறி
- மிளகு (சுவைக்கு)
அதை எப்படி செய்வது
- ஒரு சூடான கிண்ணத்தில் இடம் உலர்ந்த காளான்கள் மற்றும் 2 கப் கொதிக்கும் நீர் மீது ஊற்றவும். மீதமுள்ள செய்முறையுடன் தொடர்ந்தும் நீங்கள் ஊறவைக்கலாம்.
- ஒரு பெரிய வெந்தயம் அல்லது டச்சு அடுப்பில், ஆலிவ் எண்ணெயை சூடுபடுத்துவதன் வரை அது வெப்பமடைகிறது. வெங்காயம், பூண்டு சேர்த்து அரைக்கவும். வோக்கோசு, மோர் அல்லது குழம்பு, வடிகட்டிய பார்லி, கேரட், உருளைக்கிழங்கு, வளைகுடா இலை, காய்கறி மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றைச் சேர்க்கவும். காளான்கள் கொண்டு கட்டிலை எடுக்க வேண்டாம் கவனமாக இருப்பது ஊறவைத்தல் இருந்து காளான்கள் உயர்த்த. ஸ்லைஸ் காளான்கள் மற்றும் பானை சேர்க்க. ஒரு கொதிகையை கொண்டு, வெப்பத்தை குறைத்து 1 மணி நேரம் ஊற்றவும் அல்லது பார்லி மென்மையானதாக இருக்கும் வரை.
- விரும்பினால், கவனமாக வடிகட்டிய காளான்-ஊறவைத்தல் திரவத்தை சூப்பில் சேர்க்கலாம். இல்லையெனில் புதிய, சத்துள்ள காளான்கள் சேர்த்து, ஒரு சுவையான காளான் சாஸ் செய்ய அதை சேமிக்க. உங்களுக்கு பிடித்திருந்தால் புளிப்பு கிரீம் ஒரு பொம்மை மற்றும் சூடான ரொட்டி உடன் சூப் பரிமாறவும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 160 |
| மொத்த கொழுப்பு | 5 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 1 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 3 கிராம் |
| கொழுப்பு | 0 மிகி |
| சோடியம் | 742 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 25 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 4 கிராம் |
| புரத | 6 கிராம் |