உன்னதமான கொரிய மீன் குண்டு தயாரிக்க இந்த செய்முறையை பயன்படுத்தவும். குண்டு ஒரு சிறிய காரமான மற்றும் இனிப்பு மற்றும் பல்வேறு வேறுபாடுகள் டஜன் கணக்கான உள்ளது. கோட், சிவப்பு ஸ்னாப்பர், மஞ்சள் நிற கோடு, கொர்வினா, கடல் பாஸ் அல்லது பல்லாக் ஆகியவை இந்த சுவையான குண்டு தயாரிக்க பயன்படுத்தப்படலாம். ஒரு மீன்முட்டியைப் போட முயற்சி செய்யுங்கள், எனவே நீங்கள் குழம்புக்கு மீன் பிடியில் இருக்க வேண்டும், அது உங்களுக்காக சுத்தம் செய்யப்பட்டு, நீக்கப்பட்டிருந்தாலும் கூட.
காய்கறி வேறுபாடுகளுக்கு, நீங்கள் சோயாபீன்ஸ் முளைகள், பூசணி, காளான்கள், ஸ்காலியன்ஸ், வாட்டர் கேஸ் அல்லது கொரிய வோக்கோசு ( மினரி அல்லது நீர் டிராட்வால்ட்) ஆகியவற்றைச் சேர்க்கலாம் . சில சமையல்காரர்களும் உணவகங்களும், அவற்றின் மேகக்கண்ணாடிகளுக்கு அதிகபட்சம் கிளாம்கள், சிஸ்டர்கள் அல்லது பிற ஷெல்ஃப் ஆகியவற்றைச் சேர்க்கின்றன. முள்ளங்கி, சீமை சுரைக்காய் மற்றும் மிளகாய் மிளகுத்தூள் ஆகியவை அடிக்கடி வீட்டில் வகைகளில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. நான் ஒரு உணவகத்தில் ஆர்டர் செய்தால், டிக் சக்கட் * (சமையல் கிரிஸான்தம் இலைகள் / கிரீடம் டெய்சி) அல்லது மினரி ஆகியவற்றைக் கொண்டிருங்கள் . நீங்கள் இந்த செய்முறையை செய்கிறீர்கள் மற்றும் நீங்கள் கீழே பட்டியலிடப்பட்டுள்ள சக்கட் கண்டுபிடிக்க முடியவில்லை எனில் , நீ தண்ணீரை அல்லது கீரை மாற்ற முடியும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 cod மீன் (daegu), தலை பிரித்து ஆனால் ஒதுக்கப்பட்ட
- 8-அவுன்ஸ் கொரிய அல்லது சீன வெள்ளை முள்ளங்கி, 1 அங்குல துண்டுகளாக உரிக்கப்படுவதில்லை மற்றும் வெட்டி
- 2 பூண்டு கிராம்பு, நசுக்கிய மற்றும் வெட்டப்பட்டது
- 1 சிவப்பு மிளகாய் மிளகு, பாஸ் மீது வெட்டி
- 1 பச்சை மிளகாய் மிளகு, பாஸ் மீது வெட்டி
- 1
- இனிப்பு வெங்காயம் , துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன
- 3 தேக்கரண்டி கொச்சுருரு (கொரிய நறுக்கிய சிவப்பு மிளகாய் தூள்)
- 3 தேக்கரண்டி கொட்டைஜூன் (கொரிய மிளகாய் மிளகாய் பேஸ்ட்)
- 1 டீஸ்பூன் சோயா சாஸ்
- 2 ஸ்காலியன்ஸ்கள், 1 அங்குல துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன
- 1/2 தொகுதி firm tofu, பெரிய க்யூப்ஸ் வெட்டப்படுகின்றன
- 4-அவுன்ஸ் சமையல் கிரிஸான்தமம் இலைகள் (கிரீடம் டெய்ஸி, சுக்காட்)
- 1/2 சீமை சுரைக்காய், பாதியாக மற்றும் வெட்டப்பட்டது
- ருசிக்க உப்பு
- ருசியான கருப்பு மிளகு
அதை எப்படி செய்வது
- மீன்களை பல துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
- 3-4 கப் தண்ணீரை (உங்கள் மீன் அளவைப் பொறுத்து) மற்றும் மீன் கொடியை கொதிக்க வைக்கவும்.
- பின்னர் முள்ளங்கி, பூண்டு, கொட்டைஜூன் , கொச்சூரு, வெட்டப்படுகின்றன மிளகாய் சேர்த்து 5-6 நிமிடங்கள் நடுத்தர வெப்பத்தில் சமைக்க தொடரவும்.
- மொத்தத்தில், அதிகமாக கலக்க வேண்டாம்! குழம்பு ஒப்பீட்டளவில் தெளிவாக இருக்க வேண்டும்.
- மீன் தலையை அகற்றவும், மீன் இறைச்சியை பானையில் சேர்க்கவும்.
- மீன் 3-4 நிமிடங்கள் வரை மென்மையாக இருக்கும் வரை இளஞ்சிவப்பு.
- 2-3 நிமிடங்களுக்கு டோஃபு, சமையல் கிரிஸான்தமம் (கிரீடம் டெய்சி) மற்றும் இளஞ்சிவப்பு சேர்க்கவும். இனி அசைக்க வேண்டாம்.
கொரியன் ரெஸ்டாரன்ஸில் கடல் உணவு ஆர்டர் செய்தல்
கொரியா சில கடலோர உணவகங்கள் மற்றும் வெளிநாட்டில் சில கொரிய உணவகங்கள், அது இன்னும் நீச்சல் போது உங்கள் மீன் தேர்வு செய்யலாம். உணவகத்தில் சமையல்காரர்கள் உங்கள் மீன் தயாரிப்பார்கள், இதனால் நீங்கள் அதை கறந்து கொள்ளலாம் . பின்னர் உணவகம் உங்கள் சூஷிமி (ஹவ்) பிறகு உண்ண உங்கள் மீன் (தலை, மீதமுள்ள சதை மற்றும் எலும்புகள்) இடது இடது பகுதிகளில் இருந்து இந்த சூப் செய்யும். Mae Un என்பது காரமானது மற்றும் டங் என்பது கொரிய மொழியில் சூப் அல்லது குண்டு என்று பொருள்.
* சமையல் கிரிஸான்தமம் இலைகள். அவர்கள் கொப்பரை அல்லது வாற்கோதுமை போன்ற கொரிய உணவுகளில் பயன்படுத்தப்படுகின்றனர், மேலும் அவை வாசனை மற்றும் புத்துணர்ச்சியுடனான சிக்கலான உணவை சேர்க்கின்றன.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 259 |
| மொத்த கொழுப்பு | 8 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 1 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 2 கிராம் |
| கொழுப்பு | 19 மிகி |
| சோடியம் | 523 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 29 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 5 கிராம் |
| புரத | 24 கிராம் |