இந்த அடுக்கில் வேர்க்கடலை வறுத்த அல்லது ஒல்லியான சக் பயன்படுத்த பாம் வறுத்த செய்முறையை simmered. சக் இருந்து கட் fattier ஆனால் மிகவும் ருசியானது, ஆனால் ஒரு கோழி வறுத்த, கீழே சுற்று, அல்லது மாட்டிறைச்சி brisket பயன்படுத்தலாம். அல்லது மாட்டிறைச்சி குறுகிய விலா கொண்டு இந்த செய்முறையை செய்ய.
மேலும் காண்க
காய்கறிகளும் கிரேவியுடனும் வீடு-உடை பாட் ரோஸ்ட்
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 பானை வறுத்த (3 அல்லது 4 பவுண்டுகள்)
- 2 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்
- 2 தேக்கரண்டி வெண்ணெய்
- 1 கப் வெங்காயம் வெட்டப்பட்டது
- 1 கிராம்பு பூண்டு, உடைத்து துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது
- 1 தேக்கரண்டி இலை thyme, நொறுங்கியது
- 1 டீஸ்பூன் உலர்ந்த மார்கோரம் இலைகள், நொறுங்கி
- 1 பே இலை
- 1/4 டீஸ்பூன் தரையில் கருப்பு மிளகு
- 1 டீஸ்பூன் உப்பு
- 1 முடியும் (10 1/2 அவுன்ஸ்) அமுக்கப்பட்ட மாட்டிறைச்சி குழம்பு
- 8 முதல் 12 வெள்ளை வெங்காயம், உரிக்கப்படுகின்றது
- 6 முதல் 8 நடுத்தர கேரட், பாதியளவு பாதியளவு பின்னர் பாதியாக குறைந்துவிட்டது
- 1 சிறிய ரத்தபாக, 1 அங்குல துகள்களாக வெட்டப்படுகின்றன
- 3 தேக்கரண்டி அனைத்து நோக்கம் மாவு
அதை எப்படி செய்வது
- ஒரு டச்சு அடுப்பில் எண்ணெய் மற்றும் வெண்ணெய் வெப்பம் நடுத்தர வெப்பம் மீது பெரும் பானை; பழுப்பு வறுத்த சுமார் 20 நிமிடங்கள், பழுப்பு அனைத்து பக்கங்களிலும் திருப்பு.
- வெங்காயம், பூண்டு, தக்காளி, மார்க்கோரம், வளைகுடா இலை, மிளகு மற்றும் உப்பு இறைச்சி துண்டுகளாக்குவதற்கு; 30 விநாடிகளுக்கு உப்பு மற்றும் சமைக்கவும்.
- மாட்டிறைச்சி குழம்பு சேர்க்கவும்; ஒரு கொதிகலை கொண்டு. 2 மணிநேரம் வெப்பம், மூடி மற்றும் மெதுவாக இளங்கொதிவைக் குறைத்தல். அவ்வப்போது இறைச்சி திரும்பவும்.
- சிறிய வெள்ளை வெங்காயம், கேரட், மற்றும் ரதபாகா சேர்க்கவும். 30 நிமிடங்கள் மூடி, இளங்கொதிவா அல்லது காய்கறிகள் மென்மையாக இருக்கும் வரை.
- இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளை ஒரு சூடான தட்டில் வைத்து பரிமாறவும்.
- பானியில் மீதமுள்ள திரவத்தை திரிபு. 2 கப் அளவை, தேவைப்பட்டால் 2 கப் அளக்க ஒரு சிறிய தண்ணீரைச் சேர்த்தல்; டச்சு அடுப்புக்கு மீட்டல் மற்றும் நடுத்தர வெப்பம் மீது வைக்கவும். 1/4 கப் குளிர்ந்த குழாய் தண்ணீரை ஒரு அளவிடும் கோப்பைக்குள் ஊற்றவும். கலவையை மென்மையானதாக இருக்கும் வரை மாவு சேர்த்து ஒரு சிறிய துடைப்பம் அல்லது கிளையுடன் கலக்கவும். படிப்படியாக திரவத்தில் மாவு கலவையை சேர்த்து, தொடர்ந்து கொதித்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டுசெல்லுங்கள். 2 முதல் 3 நிமிடங்கள் வெப்பத்தையும் குறைப்பதையும் குறைக்கவும். சுவை மற்றும் சுவைத்தல்.
6 முதல் 8 வரை சேவை செய்கிறார்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 705 |
| மொத்த கொழுப்பு | 34 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 13 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 15 கிராம் |
| கொழுப்பு | 209 மிகி |
| சோடியம் | 513 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 28 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 5 கிராம் |
| புரத | 69 கிராம் |