கிரேக்கத்தில்: σπανακόπιτα, உச்சரிக்கப்படுகிறது spah-nah-KOH-peetah
இந்த கிரேக்க வெஜ்கா பை செய்முறையை பாலாடை இல்லாமல் தயாரிக்கிறது, இதன் மூலம் வெண்ணிறத்துடன் பிரபலமான பதிப்பின் மாறுபாடு உள்ளது. இது (பானை சமையல்) கொடுக்கும் போது செய்ய சரியான மாற்று தான். இந்த டிஷ் என்ற பெயரை அடிக்கடி பாலாடைக்களுடன் கீரை பை பயன்படுத்தப்படுகிறது என்றாலும், பாரம்பரிய spanakopita சீஸ் சேர்க்க முடியாது.
ஒரு ருசிக்கும் பழக்கத்திற்காக, கீரை, கொத்தமல்லி, கீல், கூல் போன்ற பல கலந்த கீரைகளை பயன்படுத்தவும்.
இந்த கிரேக்க சைவ உணவை அனுபவித்து மகிழுங்கள்!
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- கீரை 5 பவுண்டுகள் (புதியது, அல்லது கீரை மற்றும் பிற காய்கறிகளின் கலவை)
- வெந்தயம் 1 கொத்து (புதிய, இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட)
- வோக்கோசு 1 கொத்து (புதிய, இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட)
- 8 வசந்த வெங்காயம் (இறுதியாக வெட்டப்பட்டது)
- 1 கொத்து பெருங்காயம் இலைகள் (இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட, அல்லது 1 நடுத்தர மணல், இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட, அல்லது புதிய புதினா 1 கொத்து, இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட)
- 3/4 ஆலிவ் எண்ணெய் கப்
- பைல்லோ பேஸ்ட்ரி தாள்களின் 1 பவுண்டு தொகுப்பு (சுமார் 24 தாள்கள்)
- சுவை: உப்பு (கடல்)
- சுவை: மிளகு (புதிதாக தரையில்)
அதை எப்படி செய்வது
குளிர்ந்த நீரில் நன்றாக கீரை (மற்றும் பிற கீரைகள் பயன்படுத்தினால்), வேர்கள் மற்றும் சேதமடைந்த இலைகளை அகற்றவும். ஒரு வடிகட்டி உள்ள கூர்மையான மற்றும் இடத்தில் வெட்டுவது. சிறிது உப்பு மற்றும் 10 நிமிடங்கள் வடிகால் அனுமதிக்க. அழுக்கு அல்லது அதிகப்படியான திரவத்தை அகற்றுவதற்கு அழுத்துங்கள்.
ஒரு பெரிய கலவை கிண்ணத்தில் கீரை (மற்றும் கீரைகள்), வெந்தயம், வோக்கோசு, வெங்காயம், பெருஞ்சீரகம், மிளகு, அரை எண்ணெய் ஆகியவற்றை சேர்த்து நன்றாக கலக்க வேண்டும்.
350 ° F (175 ° C) க்கு அடுப்பில் Preheat.
எண்ணெயுடன் பான்னை தூவி (இது சுற்று, சதுர அல்லது செவ்வக வடிவமாக இருக்கலாம்). கடாயில் உள்ள தாள்களை இடுகையிடும்போது, பான் விளிம்புக்கு வெளியே ஒரு வழிப்பாதையை சுற்றி வரலாம். கீழே உள்ள பைல்லோ தாள்கள் அரைக்கும் , ஒவ்வொரு ஆண்டும் சிறிது சிறிதாக ஆலிவ் எண்ணெயுடன் துலக்க வேண்டும்.
கீரை கலவையில் ஸ்பூன் மற்றும் சமமாக பரவுகிறது. கலவை மீது நீட்டிக்கப்பட்ட பைல்லோவை மடியுங்கள். மேலே உள்ள மீதமுள்ள பைல்லோ தாள்களைத் தட்டவும், ஒவ்வொன்றும் எண்ணெயை மேல் துணியை தவிர்த்து துலக்க வேண்டும். ஒரு கத்தரிக்கோலால் மேல் பைல்லோவை ஒழுங்கமைக்கவும், பரிமாற-அளவு சதுரங்களுள் மேல் அடித்தவும்.
எண்ணெய் கொண்டு மேல் துலக்க. உங்கள் கைகளை வெட்டி, பிடாவின் மேல் அதிகப்படியான தண்ணீரை அசைக்கவும்.
அடுப்பில் நடுப்பகுதியில் கீழே 1 மணிநேரத்திற்கு 350 ° F (175 ° C) சுட வேண்டும். செய்தபின், அடுப்பில் இருந்து நீக்கவும், பரிமாறுவதற்கு முன் 1/2 மணிநேரத்தை குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும்.
சேவை செய்வதற்கான பரிந்துரைகள்: இது பசியின்மை, பக்க டிஷ் அல்லது சிற்றுண்டாக அல்லது சாலட் மற்றும் கசப்பான ரொட்டிடன் பணியாற்றும் பிரதான டிஷ் என வழங்கப்படும்.
கட்சி பரிந்துரை: மேல் அளவு இரண்டு (2) சுற்றில் 9 அங்குல வசந்த பான்ஸில் செய்யப்படலாம். ஒவ்வொன்றிற்கும் 1/2 பவுண்டு பவுண்டு பயன்படுத்தவும். நிரப்பப்பட்டதைச் சேர்க்க, நீட்டிக்க வேண்டிய துண்டுகளை மூடி, மையத்தில் வைக்கவும், தேவையான இடங்களில் வைக்கவும். மேலே பாயின் மேல் இருந்து, பை-வடிவ துண்டுகளாக வெட்டி, 350-50 ° F (175 ° C) வரை 35 முதல் 40 நிமிடங்கள் வரை சுட வேண்டும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 281 |
| மொத்த கொழுப்பு | 16 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 3 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 11 கிராம் |
| கொழுப்பு | 0 மிகி |
| சோடியம் | 353 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 28 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 5 கிராம் |
| புரத | 8 கிராம் |