Flourless சாக்லேட் கேக் ஒரு அழகாக நிறைந்த இனிப்பு உள்ளது. நீங்கள் பல மேல்தட்டு உணவகங்களின் மெனுவில் அதை கண்டுபிடிப்பீர்கள், ஆனால் அதை செய்ய மிகவும் எளிது. மிகவும் வழக்கமான கேக் விட எளிதானது, உண்மையில், undercooked என்றால் அது ஒரு undercooked மாவு கேக் sogginess போல் ஒரு நல்ல fudgy அமைப்பு வேண்டும்.
நான் கிரீம் ஆங்கைஸுடன் இதைச் செய்ய விரும்புகிறேன். வெண்ணிலா மற்றும் சாக்லேட் இயற்கையாக ஒருவருக்கொருவர் பாராட்டினாலும், நீங்கள் வெப்பநிலை மற்றும் கட்டமைப்புகளில் ஒரு நல்ல வேறுபாட்டைப் பெறுவீர்கள்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1/2 கப் கனரக கிரீம்
- 1/2 கப் பால்
- 1 வெண்ணிலா பீன், பிரிந்த நீளம்
- 1/4 கப் சர்க்கரை
- 3 பெரிய முட்டை மஞ்சள் கரு
- ஒரு சிட்டிகை உப்பு
- 8 அவுன்ஸ் இருண்ட அல்லது பிட்டர்ஸ்வீட் சாக்லேட், coarsely நறுக்கப்பட்ட
- 1/2 கப் (1 குச்சி) unsalted வெண்ணெய், 1 அங்குல துண்டுகளாக வெட்டி
- 6 பெரிய முட்டை, பிரிக்கப்பட்ட
- 1/2 கப் மற்றும் 2 தேக்கரண்டி
- மணியுருவமாக்கிய சர்க்கரை
- 2 தேக்கரண்டி இருண்ட ரம் (விரும்பினால்)
அதை எப்படி செய்வது
- கிரீம் ஆங்கைஸை உருவாக்குங்கள்: கிரீம், பால், மற்றும் வெண்ணிலா பீன் ஆகியவற்றை ஒரு நடுத்தர அளவுள்ள பானை மற்றும் வெப்பத்தில் கலவையை ஒரு கொதிக்கும் வரை வையுங்கள். கிரீம் மற்றும் பால் சூடாக இருக்கும் போது, ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் முட்டை, உப்பு, மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும். Whisk வரை கலவையை தடிமனாக மற்றும் வெளிர் மஞ்சள் ஆகிறது.
- வெண்ணிலா பீன் அகற்றவும். பீன்ஸ் உள்ளே விதைகளைத் துடைத்து, கிரீம் மற்றும் பாலுடன் மீண்டும் சேர்த்துக் கொள்ள ஒரு கத்தி கத்தி பயன்படுத்தவும். வெண்ணிலா பீனை நிராகரிக்கவும். மெதுவாக உறிஞ்சும் போது முட்டை கலவையை சூடான கிரீம் மற்றும் பால் சேர்க்கவும். கலவையை மீண்டும் பானையில் ஊற்றி, குறைந்த வெப்பத்தில் மெதுவாக அசைக்கவும். ஒரு ஸ்பூன் (சுமார் 5-6 நிமிடங்கள்) பின்னால் கோதுமைக்கு போதுமான அளவு கலவையை அடர்த்தியான வரை தொடர்ந்து கலக்க வேண்டும்.
- உடனடியாக ஒரு கிண்ணத்தில் (முன்னுரிமை எஃகு) ஊற்றவும். தேவைப்படும் வரை குளிரவைக்கலாம்.
- Preheat அடுப்பில் 350 F. வெண்ணெய் ஒரு 9 அங்குல வசந்த பான் கீழே மற்றும் பக்கங்களிலும். ஒரு சுற்று தோற்றத்துடன் அல்லது காகிதத்தை வளையச்செய்யும் பான் கீழ்ப்பகுதியில் வரிசைப்படுத்தவும். வெண்ணெய் தாளில்.
- நடுத்தர குறைந்த வெப்ப மீது ஒரு இரட்டை கொதிகலை வைக்க அல்லது மெதுவாக கொதிக்கும் நீர் ஒரு பானை மீது ஒரு கிண்ணத்தில் வைப்பதன் மூலம் உங்கள் சொந்த செய்ய. கிண்ணத்தில் சாக்லேட் மற்றும் வெண்ணெய் சேர்க்கவும். சாக்லேட் மற்றும் வெண்ணெய் உருகிய வரை ஒரு மர கரண்டியால் அல்லது ரப்பர் கரடுமுரடான கொண்டு தொடர்ந்து கிளறி, குறைந்த வெப்ப மீது சமைக்க. மென்மையான வரை Whisk. வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, இருண்ட ரம் மீது அசை.
- ஒரு நடுத்தர கிண்ணத்தில், துண்டிக்கவும் முட்டை மஞ்சள் கரு மற்றும் 1/2 கப் சர்க்கரை தடிமனான மற்றும் ஒளி மஞ்சள் நிறத்தில் இருக்கும். உருகிய சாக்லேட் கலவையில் மடிய.
- மென்மையான சிகரங்களை உருவாக்கும் வரை நடுத்தர வேகத்தில் முட்டை வெள்ளையினரை அடிக்க ஒரு கை அல்லது ஸ்டார்க் கலவை பயன்படுத்தவும். ஒரு நேரத்தில் ஒரு தேக்கரண்டி, சர்க்கரை மீதமுள்ள 2 தேக்கரண்டி அடித்து. 3 சேர்த்தல்களில் சாக்லேட் கலவையில் அடித்து நொறுக்கப்பட்ட முட்டை வெள்ளையை மெதுவாக மடிப்பதற்கு ஒரு ரப்பர் ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்துங்கள். கலந்து விடாதே.
- தயாரித்த ஸ்ப்ரிங்ஃபார்ம் பாணியில் இடி ஊற்றவும். கேக் பொரிக்கப்பட்டு, மையத்தில் செருகப்படும் ஒரு பல் துலக்குதல் 30 நிமிடங்கள் வரை ஈரமான துணியுடன் வெளியே வரும் வரை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். கேக் கொஞ்சம் குறைவாக இருந்தால் அது பரவாயில்லை. 10 நிமிடம் ஒரு கம்பி ரேக் மற்றும் குளிர் பான் மாற்றவும்.
- ஒரு கூர்மையான கத்தி பயன்படுத்தி, அதை தளர்த்த கேக் பக்கங்களிலும் சுற்றி வெட்டி. பான் பக்கத்தை விடுவிக்கவும். கேக் ஒரு கம்பி ரேக் மீது கவிழ்ந்தது. காகிதத்தோல் காகிதத்தை அணைத்து, கேக் முழுவதுமாக குளிர்ச்சியுங்கள். பிளாஸ்டிக் உள்ள மடக்கு மற்றும் ஒரே இரவில் குளிரூட்டவும்.
- கேக் அவிழ்க்கவும் மற்றும் அறை வெப்பநிலை கொண்டு. இனிப்பு தட்டுகளில் அளவுகள் மற்றும் இடங்களை பரிமாறிக் கொள்ளுங்கள். கேக் சுற்றிலும் 2 அவுன்ஸ் (1/4 கப்) க்ரீம் அங்கிளாஸ் பற்றிப் பேசுகிறது, அது சாஸ் குழுவில் தோன்றுகிறது. மகிழுங்கள்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 594 |
| மொத்த கொழுப்பு | 36 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 20 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 11 கிராம் |
| கொழுப்பு | 279 மிகி |
| சோடியம் | 155 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 50 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 8 கிராம் |
| புரத | 17 கிராம் |