கஸ்ஸாவா காஸ்ரீரீப் மற்றும் கயானீஸ் பெப்பர்ஸ்பாட்

காஸ்ரேரிப் என்பது தென் அமெரிக்காவிற்கான ஒரு புதர் செடியின் சாறு ஆகும். இது கெட்டி மற்றும் caramelizes வரை சாறு கொதிக்கவைத்து, ஒரு தடித்த மற்றும் ருசியான சிரை உருவாக்கும். இது கயானீஸ் அமெரிடியின் உருவாக்கம், கயானாவைச் சேர்ந்த பழங்குடி மக்கள், மற்றும் கயானீஸ் மிளகுப்பொட்டியில் ஒரு முக்கிய மூலப்பொருள்.

கஸ்ஸாரிப் செய்ய எப்படி

கசர்வீடு கசப்பான கசவ சாறு இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. சாம்பார் உறிஞ்சப்பட்டு, கழுவப்பட்டு, கரைத்து, பின்னர் கூழ் ஒரு நுண்துகளிலுள்ள துணியில் வைக்கப்பட்டு, சாறு எடுப்பதற்கு அழுத்துகிறது.

சாறு ஒரு கணிசமான நேரம், பெரும்பாலும் இலவங்கப்பட்டை, பழுப்பு சர்க்கரை, கிராம்பு ஒரு பிட் - ஒரு spicier பதிப்பு சில நேரங்களில் ஒரு பிட் கூட கேசீன் மிளகு. அது நீண்ட மற்றும் மெதுவாக simmered. இதன் விளைவாக ஒரு தடித்த பழுப்பு திரவம்.

அனைத்து cassavas சாறு அதே அளவு இல்லை. இது அவர்களின் அளவு மற்றும் முதிர்ச்சியை சார்ந்துள்ளது. பழைய cassavas சிறிய சாறு உருவாக்க முனைகின்றன. வயது அறிகுறிகள் சிறிய, இருண்ட புள்ளிகள் அல்லது அச்சு தடயங்கள் அடங்கும்.

ஒரு எச்சரிக்கை

முதலில் கொதித்ததும் சாம்பார் சாறு குடிக்காமல், அதைக் கசக்க வேண்டாம். சாறு பிரித்தெடுத்த பிறகு கூழ் துண்டிக்கவும். மனித செரிமான நொதிகளை இணைக்கும் போது காசவா சாறு அதன் மூல நிலையில் சயனைடுக்கு மாற்றலாம். இரண்டு வேர்கள் சாப்பிடும் - அல்லது இரண்டு வேர்கள் unheated மற்றும் uncooked சாறு குடிக்கும் - மரண முடியும்.

இது குறிப்பாக மரத்தூள் போன்ற தோற்றம் கொண்டது, அது ஒரு சிறிய பட்டை போல தோற்றமளிக்கிறது - அது பழுப்பு மற்றும் நாகரீகமானது. எப்பொழுதும் வெங்காயம் நன்கு கொதிக்கவும், கொதிக்கவும், சிறிது நேரம் கழித்து, அதன் சாற்றை இளங்கொதிவாக்கவும்.

இது நஞ்சு கலவைகள் கொல்லப்படுகின்றது. நீ சாறு கிட்டத்தட்ட வெல்லப்பாகு போன்ற ஒரு நிலைத்தன்மையை அடையும் போது பாதுகாப்பாக தெரியும், ஆனால் மிகவும் தடித்த இல்லை.

Cassareep பயன்கள்

கேசாவின் பெரிய தேசிய உணவுகள், மிளகாய் பொடி ஒன்றை உருவாக்க காஸ்ரேரீப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது மிளகுத்தூள் அதன் தனித்துவமான வாசனை மட்டும் கொடுக்கிறது, ஆனால் இது ஒரு பாதுகாப்பற்ற செயல்பாடாக செயல்படுகிறது.

ஒருமுறை சமைத்த பின், மிளகாய் பொடி அதன் cassareep உள்ளடக்கம் காரணமாக கெடுதலில்லாமல் அறை வெப்பநிலையில் இருக்க முடியும். சமைத்த இறைச்சி பாதுகாக்க செயல்படும் கசர்ரீப் ஆண்டிசெப்டிக் குணங்கள் உள்ளன. அடுப்பில் மேல் போட வேண்டுமெனில் ஒவ்வொரு நாளும் மாலை வேளையில் மறுபடியும் மறுபடியும் ஒரு கொதிகலனை மீண்டும் கொண்டு வாருங்கள்.

எந்தவொரு டிஷையிலும் சுவையூட்டும் வண்ணம் மற்றும் ஆழத்தை சேர்க்க Cassareep பயன்படுத்தப்படலாம். டிரினிடாடின்ஸ் பழுப்பு கோழி குண்டு தயாரிக்க மற்றும் அவர்களின் புகழ்பெற்ற தோலை செய்ய எரிந்த சர்க்கரை இடத்தில் அதை பயன்படுத்த விரும்புகிறேன். சிலர் தங்கள் கையெழுத்து இருண்ட வண்ணத்தை சேர்க்க தங்கள் கரீபியன் கிறிஸ்துமஸ் கேஸ்கெட்டிற்கு cassareep ஐயும் சேர்க்கின்றனர்.

வாங்குதல் மற்றும் சேகரிப்பது Cassareep

நீங்கள் உங்கள் சொந்த காசிரியை செய்ய விரும்பவில்லை என்றால், நீங்கள் அதை லத்தீன் அமெரிக்க சந்தைகளில் வாங்கலாம். இது கயானாவில் இருந்து இறக்குமதி செய்யப்பட்டது. நீங்கள் ஆன்லைனில் வாங்கலாம், ஆனால் விற்பனையாளர் நம்பமுடியாதவரா என்பதை உறுதி செய்து கொள்ளலாம், அமேசான் ஒரு நட்சத்திரமிடப்பட்ட மதிப்பீட்டைப் போல.

காஸ்ரீரீப் மூன்று வாரங்கள் வரை ஒரு காற்றுச்சீரற்ற கண்ணாடி ஜாடி அல்லது கொள்கலனில் வைக்கப்படும்.