சமைக்க எளிய வழிகளில் ஒன்றாகும் மற்றும் பலவிதமான உணவை தயாரிப்பதற்கான ஒரு சிறந்த நுட்பமாகும். இது மிக அதிக வெப்பத்தில் சிறிது கொழுப்பு நிறைந்த உணவுகளில் சுருக்கமாக சமையல் செய்வதற்கு அழைப்பு விடுகிறது, இதன்மூலம் அவசியமான நீரில் உள்ள நீரைத் துளைத்து, அவற்றின் சுவையை செறிவூட்டுகிறது. அதிக வெப்பம் கூட உணவு இயற்கை சுவை உள்ள முத்திரைகள். அது எப்படி முடிந்தது
06 இன் 01
எப்படி Sauté வேண்டும்
sf_foodphoto / கெட்டி இமேஜஸ் வெற்றிகரமான sautéing க்கு, கடுமையான அடிவாரத்தில் அல்லது ஒரு sauté பான் sloping பக்கங்களை அவசியம் எனவே வெப்ப சமமாக அதன் மேற்பரப்பில் விநியோகிக்கப்படும் மற்றும் உணவு உறிஞ்சும் இல்லாமல் சமைக்க வேண்டும். கூட்டமாக இல்லாமல் ஒரு அடுக்குகளில் உணவை உட்கொள்வதற்குப் போதுமானதாக இருக்கும் ஒரு பான் பயன்படுத்த வேண்டும். அது மிகப்பெரியதாக இருந்தால், உணவுகளில் இருந்து வெளியான சாறுகள் விளிம்புகளில் ஓடும் மற்றும் எரிக்கப்படும், மற்றும் அது மிகவும் சிறியதாக இருந்தால், உணவு சமைத்து விட அதன் சாறுகளில் நீராவி இருக்கும்.
1. வாணலியில் போதிய எண்ணெய் அல்லது வெண்ணெய் (அல்லது கலவையை) சிறிது சிறிதாக சேர்த்துக் கொள்ளவும். சூடான வரை நடுத்தர உயர் வெப்ப மீது பான் வெப்பம். பான் மிகவும் சூடாகவும், உணவு அதிகமாக உறிஞ்சி, கீழே ஒட்டவும், அதன் சொந்த பழச்சாறுகளில் குளுக்கோஸை ஆரம்பிக்கும்.
2. தேவையான பொருட்கள் சேர்த்து, சமைப்பதன் மூலம் அல்லது சமைக்கவும். பான் உள்ள பொருட்கள் தகர்த்தல் சமையல்காரர்கள் பயன்படுத்தப்படும் ஒரு நுட்பமாகும். அதை செய்ய கடினமாக இல்லை மற்றும் வீட்டில் சமையல்காரர் நடைமுறையில் மதிப்பு. இரண்டு கைகளாலும் கயிறு கைப்பிடியைப் புரிந்துகொண்டு பானையை முன்னும் பின்னுமாக நகர்த்தவும். காய்கறிகளை குதிக்கவும், தங்களை மறுபகிர்வு செய்யவும் பின்தங்கிய இழுவை சிறிது உயர்த்தவும்.
குறிப்புகள்
• நறுக்கப்பட்ட மற்றும் துண்டுகளாக்கப்பட்ட காய்கறிகளை எளிதில் தூக்கி எறியலாம் அல்லது கலக்கலாம். வெட்டப்படுகின்றன காய்கறிகள் இன்னும் கொஞ்சம் சிக்கலானவை; ஒரு சிதறியுள்ள இந்த நன்றாக வேலை செய்கிறது.
• பான் கூட்டம் வேண்டாம். சமையல் போது சமையல் நீராவி வெளியிடுகிறது, அது நெரிசலானது என்றால், நீராவி தப்பிக்கும் போதிய அறை இல்லை, பான் தங்கியிருந்து, உணவு சாப்பிடுவதை விட வேகவைக்க வேண்டும்.
• வெண்ணெய், எண்ணெய், அல்லது பன்றி இறைச்சி கொழுப்பு போன்ற உணவுகளை கோதுமை உணவாகவும், பானைக்கு ஒட்டாமல் தடுக்கவும், பழுப்பு நிறத்தில் உதவுவதற்கும், சுவை சேர்க்கவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
• உருளைக்கிழங்கில் சமைக்கப்படுவதற்கு முன்னர் சமைக்கவோ அல்லது வெளங்கிடவோ வேண்டும்.
• தண்ணீரை வெளியேற்றும் காய்கறிகள், சீமை சுரைக்காய் மற்றும் காளான்கள் போன்றவை, திரவத்தை சீக்கிரமாகத் துலக்குவதற்கு மிக அதிக வெப்பத்தைத் தக்கவைக்கின்றன.
• முதலில் ஒரு மிருதுவான பூச்சு கொடுப்பதற்காக உணவை முதலில் மாவு அல்லது ஒரு கலவையுடன் கலக்கலாம்.
06 இன் 06
ஸ்வீட் கார்ன் சுக்கோடஷ்succotash. கெட்டி Succotash பதிப்பு இனிப்பு, மென்மையான பீன்ஸ், மற்றும் சுவை மற்றும் நெசவு நிரம்பிய ஒரு டிஷ் ஒரு சிவப்பு மணி மிளகு ஆஃப் இனிப்பு சோளம் கொண்டுள்ளது, மற்றும் எந்த உணவு ஒரு பெரிய அழகுக்காக செய்கிறது.
06 இன் 03
எச்சரிக்கையுடன் காளான்கள்புகைப்படம் (கேட்ச்) ஜான் மிட்வைவ் இந்த எளிய sautéed clamshell காளான் செய்முறையை மாமிசத்தை ஒரு சரியான அழகுபடுத்த செய்கிறது, ஆனால் ஒரு கோழி மார்பக, பன்றி வெட்டுவது, அல்லது பாஸ்தா கூட ஒரு கிளை மேல் பயன்படுத்தலாம். நீங்கள் பழுப்பு பீச் காளான் என்று அழைக்கப்படும் clamshell காளான்கள், கண்டுபிடிக்க முடியவில்லை என்றால், இந்த செய்முறையை வழக்கமான பொத்தானை காளான்கள் வேலை செய்யும்.
06 இன் 06
பூண்டு கொண்ட பூண்டு எலுமிச்சை ஷிம்ப்
கே. கிங்ஸ்லி இந்த garlicky இறால் செய்முறையை அது விரைவாக உங்கள் கோ-உணவுகளில் ஒன்றாக மாறும் என்று எளிது, ருசியான மற்றும் மிகவும் எளிது. இந்த டிஷின் அழகு அது பல வழிகளில் பயன்படுத்தப்படக்கூடியது: இது இங்கே இருக்கும் பாஸ்தாவுடன் அரிசி அல்லது அரிசி, குசுகுசு அல்லது வெற்றுக் கறையை வெட்டப்பட்ட ரொட்டி
06 இன் 05
ஷ்ரிப் கிரியோல்
ஷ்ரிப் கிரியோல். கெட்டி இறால் creole ஒரு தெற்கு கிளாசிக் உள்ளது. இந்த செய்முறையின் பொருள்களின் எண்ணிக்கையால் தாங்கமுடியாதீர்கள். அவர்கள் கவர்ச்சியானவர்கள் அல்ல, அவர்கள் தயாரிக்க சிறிது நேரம் எடுத்துக்கொள்கிறார்கள். இந்த இதய ஆரோக்கியமான உணவை தனியாரிடம் பரிமாறிக் கொள்ளுங்கள் அல்லது அரிசி மீது அமர்ந்து கொள்ளுங்கள். சில கூடுதல் வெப்பம், மேலும் சூடான மிளகு சாஸ் சேர்க்க.
06 06
எளிதாக சிக்கன் மார்சலாமிகவும் கோழி மார்லாலா சமையல் சமையல் முன் மெல்லிய வெளியே pounded வேண்டும் அழைப்பு, ஆனால் இந்த கோழி Marsala செய்முறையை ஒரு ஈரப்பதம் முழு மார்பக, மற்றும் எளிதாக பதிப்பு பயன்படுத்துகிறது. கோழி மார்லாலா இத்தாலிய அமெரிக்க உணவகங்களில் ஒரு உன்னதமான உணவு, இப்போது நீங்கள் வீட்டில் ஒரு சுவையான பதிப்பு செய்ய முடியும். நீங்கள் இந்த கோழி மார்சலாவை முயற்சி செய்ய விரும்பினால், வழக்கமான மார்லாலா வைன் வாங்குவதை உறுதி செய்யவும்.