இல்லை, இது சிபொலட்டா பன்றி இறைச்சியைச் செய்த சில வித்தியாசமான டச்சு இனிப்பு அல்ல. நெதர்லாந்தில், சிபொலட்டா மலாசினோ லிகூருடன் சுவைமிக்க ஜெலட்டின்-செரிமான இனிப்புப் பெயர் மற்றும் திராட்சைகள், பனிக்கட்டி அல்லது புதிய பழங்கள் மற்றும் கொட்டைகள் ஆகியவற்றைப் பற்றிக் கூறுகிறது.
இந்த பதிப்பு புதிய பழங்கள் பயன்படுத்துகிறது, நாங்கள் விரும்புகிறோம், மற்றும் ஒரு தடிமனான, நுரை பூச்சு உள்ளது. செய்முறையை டி பேங்கெட் பாக்கர் சமையல் புத்தகத்திலிருந்து , பதிப்பாளரின் அனுமதியுடன் மறுபதிப்பு செய்யப்பட்டது. சமையல் எண்ணை மற்றும் அசல் ஐரோப்பிய அளவீடுகள் (அடைப்புக்குள்) பயன்படுத்தி சிறந்த முடிவுகளை நீங்கள் பெறுவீர்கள்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 முட்டை
- 4 முட்டை மஞ்சள் கரு
- 1/2 கப் / 100 கிராம் சர்க்கரை
- 5 இலைகள் / 10 கிராம் தாள் ஜெலட்டின்
- 1/3 கப் / 80 கிராம் தண்ணீர்
- 1 டீஸ்பூன் ./15 கிராம் ரம்
- 5 தேக்கரண்டி ./25 கிராம் மராசினோ லிச்சூர்
- 2 1/4 கப் / 500 கிராம் உறிஞ்சும் கிரீம்
- 2 கப் நறுக்கப்பட்ட புதிய பழங்கள் / 350 கிராம் (அன்னாசி அல்லது கிவி பயன்படுத்த வேண்டாம்)
- 1/4 கப் / 40 கிராம் வெங்காயம் (அல்லது அமரேட்டி பிஸ்கட்)
- அழகுபடுத்த: புதிய பழம்
- விருப்பம்: மேலும் தட்டிவிட்டு கிரீம்
அதை எப்படி செய்வது
முட்டை, முட்டையின் மஞ்சள் கரு, மற்றும் சர்க்கரை அரை ஆகிய இரண்டும் இரட்டை கொதிகலனில், அடர்த்தியான வரை.
குளிர்ந்த நீரில் தாள் ஜெலட்டின் ஊறவும். ஜெலட்டின் கரைக்கப்படும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் ஒரு சிறிய அடுப்பில் மெதுவாக சூடுபடுத்தவும். ரம் கலவையுடன், ரம் மற்றும் மதுபானம் மற்றும் கலவையுடன் சேர்க்கவும். குளிர்விக்க அனுமதி.
இப்போது மென்மையான சிகரங்களைக் கொண்டிருக்கும் வரை சர்க்கரை எஞ்சியுள்ள கிரீம் அடித்தால் போதும். குளிர்ந்த முட்டை கலவையின் மூலம் கிரீம் மடியுங்கள்.
கலவையை மற்றும் ஸ்பூன் ஒரு ஈரமான புட்டு அச்சு மீது பழம் மற்றும் bitterkoekjes (அல்லது amaretti பிஸ்கட்) சேர்க்க.
பஜ்ஜி 1 நாளுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் ஓய்வெடுக்க அனுமதிக்கவும். இந்த சுவைகள் கலந்து மற்றும் ஆழப்படுத்த அனுமதிக்கிறது.
புட்டு அவுட் திரும்ப, சுருக்கமாக தண்ணீர் சூடாக நீரில் மூழ்கி, பரிமாறும் தட்டை வைத்து மூடி பின்னர் தட்டு மற்றும் அச்சு இரண்டு கவிழ்த்து. அச்சு அகற்று. விரும்பியிருந்தால், புதிய பழங்கள் மற்றும் தட்டிவிட்டு கிரீம் கொண்ட இனிப்பு அலங்கரிக்கவும்.
குறிப்புகள்:
- இது அன்னாசி அல்லது கிவி கொண்ட ஜெலட்டின் உபயோகிப்பதில்லை; இந்த பழங்கள் ஜெலட்டின் ஏற்பாட்டை அமைக்கும்.
உனக்கு தெரியுமா?
சிபொலட்டா சாஸ்சேஜ்களுக்கு டிஷ் பெயரின் ஒற்றுமை ஜோகன்னஸ் வான் அணை அவரது புத்தகத்தில் De Dikke வான் அணை (ஆம்ஸ்டெர்டாம், நிஜ்க் & வான் டிட்மார், 2006) இல் விவரிக்கப்பட்டுள்ளது. வான் டாம் ஒரு முந்தைய, ருசியான உணவைப் பற்றி கூறுகிறார், இது மாக்கரோனி மற்றும் வெங்காயம் (இத்தாலியில் சிகோட்டா ) தயாரிக்கப்பட்டது. ஒரு கட்டத்தில் சாக்லேட் இனிப்பு ஒரு சாக்லேட் லாசாகனா என்று அழைக்கப்படும் அதே வழியில் இனிப்பு டிஷ் பெயரிடப்பட்டது இது ஒரு இனிப்பு, பால் சார்ந்த புட்டு உருவாக்கப்பட்டது, - ஒரு கட்டத்தில் - கடந்த நூற்றாண்டில் மூலம் மறைமுகமாக வழி, அதாவது தோற்றத்தில் ஒற்றுமைகள்.