இந்த சாக்லேட் பார்கள் சாக்லேட் கொண்டு மூடப்பட்டிருக்கும், மேலும் மெல்லிய, மிருதுவான அடுக்குகளில் சிதறும்போது ஒரு ஒளி ஊடுருவும் மையத்தில் நிரப்பப்படும். அவர்கள் பிரபலமான பட்டர்ஃபிளெஂக்ட்களை சாக்லேட் பொருட்டாக ஒத்திருக்கிறார்கள். இந்த செய்முறையை 10 4 அங்குல பார்கள் அளிக்கின்றன, ஆனால் எளிதில் இரட்டிப்பாகவும் 9x13 பாணியில் தயாரிக்கவும் முடியும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 கப் சங்கி வேர்க்கடலை வெண்ணெய்
- 1 தேக்கரண்டி. வெண்ணிலா சாறை
- 2 கப் தானிய சர்க்கரை
- 1/2 கப் தண்ணீர்
- 3/4 கப் லைட் கார்ன் சிரப்
- 3/4 தேக்கரண்டி. சமையல் சோடா
- 1 பவுண்டு சாக்லேட் மிட்டாய் பூச்சு
அதை எப்படி செய்வது
1. ஒரு 8x8 பான் அலுமினிய தாளத்துடன் அலசுவதன் மூலம் தயாரித்தல் மற்றும் nonstick சமையல் தெளிப்புடன் படலம் தெளித்தல்.
2. வேர்க்கடலை வெண்ணெய், பேக்கிங் சோடா மற்றும் வெண்ணிலாவை ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் வைக்கவும், இப்போது ஒதுக்கி வைக்கவும்.
3. நடுத்தர உயர் வெப்பம் மீது நடுத்தர அடுப்பில் சர்க்கரை மற்றும் தண்ணீர் வைக்கவும். சர்க்கரை கரைக்கும் வரை தொடர்ந்து அசை. சர்க்கரை பாகுவை ஒரு கொதிகலோடு சேர்த்து, சோளக் கலத்தில் குழப்புங்கள். ஒரு சாக்லேட் தெர்மோமீட்டர் செருகவும்.
4. தேங்காய் மீது 300 டிகிரி அடையும் வரையில், உறிஞ்சாமல், கொதிக்கும் வரை, அதை சமைப்பதை தொடரவும்.
சர்க்கரை விரைவாக வெப்பநிலையில் அதிகரித்து, அதிக வெப்பத்தில் எரிக்கப்படுவதால், கவனமாக பேன் பார்க்கவும்.
5. சாக்லேட் 300 டிகிரி அடையும் முறை உடனடியாக வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும். வேர்க்கடலை வெண்ணெய், பேக்கிங் சோடா மற்றும் வெண்ணிலாவில் விரைவாக கிளறுங்கள்.
6. தயாரிக்கப்பட்ட 8x8 பாணியில் சாக்லேட் ஊற்றவும், அதை இரண்டு நிமிட நிமிடங்களுக்கு உட்கார அனுமதிக்கவும். அது இன்னும் சூடாகவும், புத்திசாலித்தனமாகவும் இருக்கும் போது, ஒரு பெரிய கத்தி எடுத்து பத்து துண்டுகளாக அதை அடித்தால்: சென்டர் கீழே ஒரு வெட்டு செய்ய, பின்னர் 10 சாக்லேட் பார்கள் மொத்தம், ஐந்து துண்டுகளாக ஒவ்வொரு அரை வெட்டி. அறை வெப்பநிலையில் குறைந்தபட்சம் 4 மணி நேரம் அல்லது ஒரே இரவில் காண்டியை அமைக்க அனுமதிக்கவும்.
7. வேர்க்கடலை சாக்லேட் முற்றிலும் அமைக்கப்பட்டதும், உறுதியானதும், சாக்லேட் தயாரிப்பதற்கு தயாராகும் முறை. ஒரு பெரிய நுண்ணலை-பாதுகாப்பான கிண்ணத்தில் சாக்லேட் சாக்லேட் பூச்சு வைக்கவும், அது உறிஞ்சும் வரை உண்டாகிறது, ஒவ்வொரு நிமிடமும் வெப்பமடைவதை தடுக்கும். உருகிய சாக்லேட் அசை மற்றும் சிறிது அதை குளிர்விக்க சுமார் 5 நிமிடங்கள் அறை வெப்பநிலையில் உட்கார அனுமதிக்க. ஒரு பேக்கிங் தாளில் படலோடு இணைத்து அதை அருகில் அமைக்கவும்.
8. சாக்லேட் குளிர்ச்சியுறும்போது, கவனமாக வெட்டி அல்லது அடுக்கப்பட்ட சாக்லேட் அடுக்கப்பட்ட கோல்களுடன் சேர்த்து உடைக்க வேண்டும்.
9. இரண்டு கிளைகள் அல்லது டிப்லிங் கருவிகள் பயன்படுத்தி, உருகிய சாக்லேட் ஒரு பட்டியில் மூழ்கடித்து. சாக்லேட் இருந்து பட்டியை அகற்ற, அதிக சாக்லேட் கிண்ணத்தில் கீழே சொட்டு சொட்டு அனுமதிக்கிறது. தகடு-பூசப்பட்ட தாள் மீது துண்டிக்கப்பட்ட பட்டை வைக்கவும். மீதமுள்ள பார்கள் மற்றும் சாக்லேட் உடன் டிப்ளிங் செய்யவும், மற்றும் சாக்லேட் அமைக்க 10 நிமிடங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் பார்கள் வைக்கவும். ஒருமுறை அமைக்க, பார்கள் உடனடியாக பணியாற்ற முடியும்.
ஒரு வாரம் வரை அறை வெப்பநிலையில் காற்றுப்பாதை கொள்கலனில் மீதமுள்ள பார்கள் சேமிக்கவும்.
மேலும் கேண்டி பார் சமையல்:
- அல்மோன் டிலைட் பார்கள்
- சாக்லேட் கேரமல் கேண்டி பார்ஸ்
- சில்வே வே பார்கள்
- ஸ்னேக்கர்ஸ் பார்ஸ்
- மூன்று அமிகோஸ் பார்கள்
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 648 |
| மொத்த கொழுப்பு | 32 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 13 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 12 கிராம் |
| கொழுப்பு | 2 மிகி |
| சோடியம் | 250 மி.கி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 87 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 6 கிராம் |
| புரத | 10 கிராம் |