ஸ்பெயினில் முக்கிய அரிசி உற்பத்திப் பகுதியான வாலென்சியாவின் பிராந்தியம் ஆகும். இப்பகுதி பல்லாவிற்காக அறியப்பட்டாலும், அரோஸ் அல் ஹோர்னோவைப் போன்ற பல வாயு-நீர்ப்பாசன அரிசி உணவுகள் உண்டு, இது சுடப்பட்ட ஸ்பானிஷ் அரிசி அல்லது அடுப்பு-வேகவைத்த ஸ்பானிஷ் ரைஸ் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது.
இந்த டிஷ் பாரம்பரியமாக ஒரு பீங்கான் டிஷப்பில் சுடப்படுகிறது, பன்றி இறைச்சி துண்டுகள், மோர்சில்லா ரத்த தொத்திறைச்சி, பூண்டு, தக்காளி, உருளைக்கிழங்கு, மற்றும் கார்பன்ஸோ பீன்ஸ் ஆகியவை அடங்கும். இந்த பாரம்பரிய ஸ்பானிஷ் அரிசி உணவு மிகவும் பிரபலமானது, வாலென்சியாவில் உள்ள கடற்கரைக்கு அருகிலுள்ள Xàtiva, அரோஸ் அல் ஹோர்னோவின் நினைவாக ஒரு விழாவை நடத்துகிறது.
பாரம்பரியமாக, இந்த சுடப்பட்ட ஸ்பானிஷ் அரிசி உணவு ஒரு களிமண் அல்லது பீங்கான் டிஷ் தயார். எனவே, நீங்கள் ஒரு பீங்கான், பற்சிப்பி அல்லது எஃகு casserole டிஷ் ஒரு அடுப்பு மேல் அல்லது அடுப்பில் பயன்படுத்தலாம் வேண்டும்.
வேகவைத்த ஸ்பானிஷ் ரைஸ் - வாலென்சியாவின் ஹால்மார்க்
வேளாண் பொருட்களின் பெயர்களைப் பாதுகாக்கும் ஒரு பாதுகாக்கப்பட்ட புவியியல் அறிகுறி. அரிசி உற்பத்தி மண்டலம் சுற்றி உள்ளது "Parque Natural de la Albufera" சுற்றி வால்சீசியர்கள் அவர்கள் வளர்க்கப்படும் உயர்தர அரிசி மிகவும் பெருமை அரிசி தோற்றம் ஒரு தோற்றம் உள்ளது. "Alicante மாகாணத்தில், ஆனால் மற்ற பகுதிகளில் Beniparrell, லா Alcudia, Oliva, பெகோ, மற்றும் Alicante உள்ள Sagunto அடங்கும். இப்பகுதியில் இருந்து ஒரு பிரபலமான அரிசிப் பீஸ் ஆகும்.
வாலென்சியாவில் கடல் உணவு மற்றும் கோழி வகைகளை தயாரித்து தயாரிக்கிறது. அனைத்து-இ-ஃபைபர் என்பது பூண்டு, எண்ணெய், மற்றும் மிளகாய் ஆகியவற்றின் கலவையாகும். பாடோ ஏ லா நாரன்ஜா ஆரஞ்சு சாஸுடன் ஒரு வாத்து, இந்த பகுதியில் இருந்து அசல் டிஷ். அரோஸ் அல் ஹோர்னோவின் இந்த செய்முறையானது, ஒரு சிறந்த வாலென்சியா அரிசி உணவு.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- lb. ஒல்லியான பன்றி
- 1/2 எல்பி.
- மோர்சில்லா , இரத்த சோகை
- 1 தலை பூண்டு
- 2 நடுத்தர தக்காளி
- 1 1/2 கே. அரிசி
- 4 கேட்ச். மாட்டிறைச்சி குழம்பு
- 2 நடுத்தர உருளைக்கிழங்கு
- 4 அவுன்ஸ். garbanzo பீன்ஸ் (சமைத்த)
- 1/2 கப் ஆலிவ் எண்ணெய் (தேவைப்பட்டால் பிரிக்கப்பட்டது)
அதை எப்படி செய்வது
- சுமார் 3/4 அங்குல க்யூப்ஸ் என்ற புதிய பன்றியை வெட்டுங்கள். மோர்சில்லா தொத்திறை தடித்த துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
- சுமார் 1/3-அங்குல தடிமன் துண்டுகளாக துண்டுகள் வெட்டி. உருளைக்கிழங்கு பீல் மற்றும் துண்டுகளாக வெட்டவும் சுமார் 1/4-அங்குல தடிமன்.
- ஒரு சில தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெயை கேஸிரால் டிஷ் மற்றும் வெப்பத்தில் ஊற்றவும். போதுமான சூடான போது, பன்றி இறைச்சி, தொத்திறைச்சி துண்டுகள் மற்றும் பூண்டு முழு தலை வறுக்கவும். பான் ஒரு தக்காளி துண்டுகளை சேர்த்து அசை.
- கடாயில் அரிசி சேர்த்து வறுத்த பான் உள்ளடக்கங்களை அசை. தேவைப்பட்டால் ஆலிவ் எண்ணெய் சேர்க்கவும்.
- குழம்பு ஊற்ற மற்றும் டிஷ் சுற்றி chickpeas தெளிக்க. உருளைக்கிழங்கு வறுக்கவும் போது 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவா. தேவைப்பட்டால் மேலும் குழம்பு சேர்க்கவும்.
- வெப்ப அடுப்பில் 375 எஃப்.
- ஒரு சிறிய வறுக்கப்படுகிறது பான், ஒரு சிறிய வறுக்கப்படுகிறது பான் உள்ள ஆலிவ் எண்ணெய் சுமார் அரை அங்குல வெப்பம். போதுமான சூடான போது, உருளைக்கிழங்கு துண்டுகள் சேர்க்க. சிறிது வறுக்கவும், உருளைக்கிழங்கு நீக்கவும்.
- மீதமுள்ள தக்காளி சேர்த்து, மேல் துண்டுகளை அடுக்கி வைக்கவும். இடம் உருளைக்கிழங்கு அரிசி மேல் துண்டு. தங்க பழுப்பு வரை அடுப்பில் சாப்பிட்டு மூடி வைக்கவும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 740 |
| மொத்த கொழுப்பு | 37 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 9 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 21 கிராம் |
| கொழுப்பு | 86 மி.கி |
| சோடியம் | 804 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 66 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 5 கிராம் |
| புரத | 35 கிராம் |