தயாரிக்க மற்றும் ஒரு உண்மையான கட்சி விலங்கு சாப்பிட - மூல பன்றியிலிருந்து வெளியே ஒரு முள்ளம்பன்றி! இந்த சமையல் மகிழ்ச்சி 1970 களில் பிரபலமாகி இன்று இன்றும் இருக்கிறது. பன்றி இறைச்சி அல்லது உருளைகளில் பரவி, லிவர் வர்ஸ்ட் போன்ற, பருவமடைந்த மற்றும் புதிதாக சாப்பிட்டுள்ளது.
ரா பன்றி உண்பது பற்றி
மூல பன்றி மற்றும் மூல மாட்டிறைச்சி சாப்பிடுவது ஜெர்மனியில் பொதுவானது. ஜேர்மனியர்கள் மூலப் பன்றி வாங்குவதற்கு முன்பே, புத்செர் என்ற மூலப்பொருளுக்கு புதியதாக தினமும் தயாரிக்கிறார்கள். இது பாதுகாப்பாக வைத்துக்கொள்ள இந்த மாமிச உணவை அரைப்பதற்கு பல அரசாங்க வழிகாட்டுதல்கள் உள்ளன. அமெரிக்கர்கள் தங்களது பன்றி பற்றி மிகவும் எச்சரிக்கையுடன் இருக்கிறார்கள், குறிப்பாக டிரிச்சினோசீஸ் பற்றி மக்கள் கவலைப்படுவதால், மனிதர்கள் தொற்றக்கூடிய ஒரு நோய்க்கிருமி. உங்கள் சொந்த ஆபத்தில் எந்த மூல இறைச்சியையும் சாப்பிடலாம் .
யுஎஸ்டிஏ தேசிய டிரிச்சினா ஃபேட் ஷீட் ஒட்டுண்ணி மற்றும் கண்டறிதலின் முறைகள் விவரிக்கிறது. அமெரிக்க விவசாயிகளுக்கு அவர்களின் மாட்டு மற்றும் தயாரிப்பு ட்ரிச்சினெல்லா இலவசம் என்று நிரூபிக்க ஒரு சான்றிதழ் திட்டமும் உள்ளது.
ஜேர்மனியில் வழிகாட்டு நெறிமுறைகள் ( Hachfleischverordnung ) * பன்றி 2 ° C யை அனைத்து நேரங்களிலும் வைத்து, அரை உறைந்த இறைச்சி அரைத்து, பன்றி இறைச்சியை விற்பதன் மூலம் விற்பனை செய்கின்றன. தரையில் இறைச்சி எந்த தசைநார்கள் இல்லாமல் தசை இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது மற்றும் 35% விட கொழுப்பு உள்ளடக்கம் வேண்டும்.
* புதுப்பி: ஹேக்ஃஃபிஷிஷ்வார்டார்நங் 2007 ஆம் ஆண்டில் வழக்கற்றுப் போனது மற்றும் இறைச்சி செயலாக்கத்திற்கான விதிகள் இப்போது இரண்டு ஆவணங்களில் அடங்கியுள்ளன: டைரியேசி லெபன்ஸ்மிட்டல்ஹெய்ஜி-வெரோர்டினுங் மற்றும் திரிஸ்செலெஸ்பென்ஸ்ட்டல்-Überwachungsverordnung. ஜேர்மனியில் அனைத்து நூல்களும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 2 பவுண்ட். பன்றி இறைச்சி (அல்லது பன்றி இறைச்சி)
- 1 டீஸ்பூன் உப்பு
- 1/2 டீஸ்பூன் மிளகு (புதிதாக தரையில்)
- 1 - 2 வெங்காயம்
- அழகுபடுத்த: அலங்காரத்திற்கான ஆலிவ்
- பொருத்தம்: ரொட்டி அல்லது சேவைக்காக ரோல்ஸ்
அதை எப்படி செய்வது
- உங்கள் பன்றியை உறிஞ்சி, அதன் புத்துணர்வை உறுதிப்படுத்த நீங்கள் தேர்வு செய்யலாம். ஒரு வறுத்தலை வாங்கவும், கொழுப்பு மிகுந்ததாகவும் அதை ஒழுங்குபடுத்தவும். சுமார் ஒரு மணி நேரத்திற்கு உறைவிப்பான் உள்ள துண்டுகளை வைக்கவும், அல்லது தொடுவதற்கு உறுதியாய் இருக்கும் வரை, திடமான உறைநிலையில் வைக்காதீர்கள்.
- பெரிய அரைக்கும் தட்டு மற்றும் சாம்பல் அனைத்து பகுதிகளை முன் குளிர்ந்த பயன்படுத்தவும்.
- எந்த பனி சேர்க்காமல் இறைச்சி கிழித்து. சேகரிக்கும் கிண்ணத்தை குளிர்ச்சியாக வைத்திருங்கள். சீசன் இறைச்சி 1 டீஸ்பூன் உப்பு மற்றும் புதிதாக மிளகாய் மிளகாயுடன் சிறிது சிறிதாக. அவர்களது மூல பன்றியிலுள்ள பூண்டு அல்லது கார்வே போன்ற சிலர்.
- ஒரு பெரிய, உருண்டையான வடிவம் மற்றும் ஒரு சிறிய, ஓவல் வடிவம் மற்றும் ஒரு தட்டில் பக்கத்தின் பக்க பக்கமாக வைக்கவும்.
- ஒரு சிறிய முகத்தை ஒரு கூர்மையான முகத்தில் வடிகட்டவும்.
- வெங்காயத்தை வெட்டப்பட்ட வெங்காயம் வெட்டவும். வால் இறுதியில் மற்றும் இறைச்சி கொண்டு வெங்காயம் குச்சி துண்டுகள் இருந்து தொடங்கும், வெளியே குத்தினார். வரிசைகளை உருவாக்கவும் (விவரங்களை சரிபார்க்கவும்).
- கண்கள் மற்றும் மூக்குக்கு ஆலிவ்ஸுடன் தலையை அலங்கரிக்கவும். தேவைப்பட்டால் toothpicks பயன்படுத்தவும்.
- முழுக் கட்சியிலும் (உதாரணமாக பனிப்பந்தையில், குளிர்காலத்தில்) சமைக்கவும், ரொட்டி அல்லது ரோல்ஸ், மேலும் வெங்காயம் மற்றும் கடுகு (தரமற்ற) ஆகியவற்றைப் பரிமாறவும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 114 |
| மொத்த கொழுப்பு | 6 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 2 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 3 கிராம் |
| கொழுப்பு | 39 மி.கி |
| சோடியம் | 28 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 2 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 0 கிராம் |
| புரத | 12 கிராம் |