ஏழை பழைய மன்னர்களால்; அவர்கள் செய்ய கடினமாக இருப்பது போன்ற கெட்ட செய்தி கிடைக்கும். நிச்சயமாக, அவர்கள் எளிதான இல்லை ஆனால் நீங்கள் மனதில் ஒரு சில புள்ளிகள் தாங்க வேண்டும் மற்றும் நீங்கள் ஒவ்வொரு முறையும் சரியான macaron உருவாக்கும்.
இந்த செய்முறை என் அழகான படி மகள் லூசி இருந்து ஒரு அடிப்படையாக கொண்டது. அவர் ஒரு அற்புதமான பேக்கர் மற்றும் அவளது மெக்காலன்களைப் பற்றி குறிப்பாக பெருமைப்படுகிறார். வழியில் ஒரு தொடக்க உதவ ஒரு சில கூடுதல் குறிப்புகள் உள்ளன, ஆனால் அடிப்படையில் அவர் இந்த செய்முறையை nailed.
கூட அளவிலான macarons உருவாக்க, அது greaseproof காகித ஒரு டெம்ப்ளேட் உருவாக்க அல்லது சிறப்பாக வடிவமைக்கப்பட்ட சிலிக்கான் macaron பாய் வாங்க. எனக்கு பிடித்த பாய் இங்கிலாந்தில் லாக்கிலண்டிலிருந்து வருகிறது.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 கப் / 100 கிராம் பொடிகள் சர்க்கரை
- 1 தேக்கரண்டி கொக்கோ தூள்
- 1 கப் / 100 கிராம் பாதாம் (தரையில்)
- 2 நடுத்தர முட்டை வெள்ளை
- 1 சிட்டிகை உப்பு (சிறிய சிட்டிகை)
- 1/4 கப் / 55 கிராம் காற்சட்டை சர்க்கரை
- பூர்த்தி செய்வதற்கு:
- 55 கிராம் / 1 அவுன்ஸ் சாக்லேட்
- 2 தேக்கரண்டி இரட்டை கிரீம் (சிறிது காய்ந்து)
அதை எப்படி செய்வது
- 365F / 180C / gas 4 க்கு அடுப்பில் Preheat. (ஒரு ரசிகர் அடுப்பைப் பயன்படுத்தி இந்த வெப்பநிலையை 160C க்கு குறைக்க)
- ஐசிங் சர்க்கரை மற்றும் கொக்கோ தூள் ஒரு பெரிய கலப்பு கிண்ணத்தில் சல்லடை. நிலத்தடி பாதாம் சிறிது தடிமனாக அல்லது மெலிந்திருந்தால், ஒரு சில நொடிகளுக்கு ஒரு உணவு வேகத்திலிருந்தால், பிறகு அதே கிண்ணத்தில் சல்லடை மற்றும் கவனமாக கலக்கலாம்.
- தனித்த கிண்ணத்தில் முட்டை வெள்ளை மற்றும் உப்பு அவர்கள் மென்மையான சிகரங்களை உருவாக்கும் வரை துடைக்க வேண்டும் . வெங்காயம் / நன்றாக சர்க்கரை சேர்த்து வெள்ளையர் மிகவும் தடித்த மற்றும் பளபளப்பான வரை whisk தொடர்ந்து. ஐசிங் சர்க்கரை, சாக்லேட் மற்றும் பாதாம் கலவையில் மெதுவாக மடங்கு.
- 1/3 "முனை கொண்ட கலவையை ஒரு குழாய் பை நிரப்பவும், சிலிக்கான் பாய்வை (அறிமுகத்தில் குறிப்பு பார்க்கவும்) அல்லது பேப்பர் டெம்ப்ளேட்டை பேக்கிங் தாள் மீது வைக்கவும். கலவையானது ஒதுக்கப்பட்ட இடங்களில் குடியேறும் மற்றும் அமைக்கப்படும்.
- மெதுவாக மெல்லிய கலவையை சரிசெய்யவும், எந்த காற்று குமிழ்களை உடைக்கவும், பின்னர் 20 நிமிடங்கள் உலர வைக்கவும் பேக்கிங் தாள் ஒரு சில முறை வேலை மேற்பரப்பில் தட்டவும்.
- மாகாரன்ஸ் உறுதியளித்து, சிலிக்கான் தாள் இருந்து எளிதாக வந்துவிடும் வரை preheated அடுப்பில் 15-20 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ள. எந்த நீராவி தப்பிக்க அனுமதிக்க நீங்கள் சமைக்கும் நேரத்தில் சற்று நேரம் அல்லது இரண்டு முறை அடுப்பு கதவு திறக்க வேண்டும்.
- நீங்கள் பூர்த்தி செய்யும் போது தாளில் முழுவதுமாக குளிர்ச்சியுங்கள்.
- சிறிய துண்டுகளாக சாக்லேட் உடைத்து சிறிது நீரில் கொதிக்கும் நீர் ஒரு பாத்திரத்தில் ஒரு வெப்பப்பகுதி கிண்ணத்தில் சேர்க்க. கலவையை மென்மையாகவும், எளிதில் பரவக்கூடியதாகவும் மாற்றும் வரை கிரீம் சேர்த்து உப்பு போடவும்.
- ஒரு மாக்கரன் மற்றும் சாண்ட்விச் ஆகியவற்றின் தட்டையான பக்கத்திற்கு சுமார் 1/2 ஒரு தேக்கரண்டி வைக்கவும். மீதமுள்ள macaroons கொண்டு தொடர்ந்து.
- மாக்கரோன்கள் உடனே உண்ணப்படலாம் ஆனால் 24 மணிநேரத்திற்கு குளிரூட்டப்பட்டிருப்பதன் மூலம் பயனடைவார்கள் (அது நீண்ட காலத்திற்கு நீங்கள் எதிர்த்து நிற்பது என்றால்).
ஒரு பிற்பகல் தேநீர் சரியான!
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 147 |
| மொத்த கொழுப்பு | 6 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 1 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 3 கிராம் |
| கொழுப்பு | 1 மிகி |
| சோடியம் | 53 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 20 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 1 கிராம் |
| புரத | 4 கிராம் |