நிக்கோஸ் சாலட் என்பது ஒரு நேர்த்தியான, சமைக்கப்பட்ட சாலட், இதில் டூனா, உருளைக்கிழங்கு, கடின வேகவைத்த முட்டை , ஆலிவ் மற்றும் பச்சை பீன்ஸ்.
அனச்சோவிஸ் மற்றொரு முக்கிய அங்கமாக இருக்கிறது, ஆனால் எல்லோரும் அதைப் பற்றி அதே விதமாக உணரவில்லை என்பது எனக்குத் தெரியும். என, நான் அவர்கள் காண முடியாது, அங்கு ஆடைகளை உள்ள நங்கூரம் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது, ஆனால் நீங்கள் இன்னும் தங்கள் சுவை கிடைக்கும்.
பாரம்பரியமாக செய்யப்படும் விதமாக, சாலட் மேலே உள்ள முழு பட்டாசு வடிகட்டிகளை நீங்கள் பரிமாறிக் கொள்ளலாம், அல்லது நீங்கள் விரும்பினால் அவற்றை முழுமையாக அப்புறப்படுத்தலாம்.
இந்த பிரஞ்சு பிஸ்ட்ரோ கிளாசிக் பற்றி மேலும் அறிய, பார்க்க: ஒரு நிகோயிஸ் சாலட் எப்படி
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- சாலட்:
- 1/2 பவுண்டு வெள்ளை உருளைக்கிழங்கு (தேங்காய்)
- 1/4 பவுண்டு பச்சை பச்சை பீன்ஸ் (சுருக்கப்பட்ட)
- 4 கடின வேகவைத்த முட்டை (உரிக்கப்பட்டு மற்றும் நடுத்தர)
- 1 பெரிய (12-அவுன்ஸ்.) டூனா (வடிகட்டிய)
- 2/3 கப் பிரவுன் குணப்படுத்தப்பட்ட கருப்பு ஆலிவ் (எ.கா. கலமடா)
- 4 கப் சாலட் கீரைகள் (குழந்தை கீரைகள் அல்லது பெரிய கீரைகள் கடித்த அளவிலான துண்டுகளாகக் கிழிந்தவை)
- துணிகளுக்கு:
- 1/2 கப் கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய்
- 1/4 கப் சிவப்பு ஒயின் வினிகர்
- 1 தேக்கரண்டி டீஜன் கடுகு
- 2 கிராம்பு புதிய பூண்டு (உரிக்கப்படுவதில்லை)
- 3-4 பிசின்கள்
- கோஷர் உப்பு சுவைக்க வேண்டும்
- சுத்தமாக புதிதாக மிளகு மிளகு
அதை எப்படி செய்வது
- கொதிக்க உப்பு தண்ணீர் ஒரு பானை கொண்டு. நீங்கள் சுமார் 4 நிமிடங்கள் உருளைக்கிழங்கு கொதிக்க போகிறோம், பின்னர் ஒரு துளையிட்ட துணி கரண்டியால் அவற்றை நீக்க, வடிகால், துவைக்க மற்றும் அவற்றை உலர பின்னர் பாதி அவற்றை வெட்ட. (பானை தண்ணீரில் விட்டு விடுங்கள், ஆனால் ஒரு சில நிமிடங்களில் பச்சை பீன்ஸ் பழுக்க வைக்கும்).
- வெதுவெதுப்பான நீளமுள்ள எண்ணெய் சிறிது சிறிதாக ஒரு வாணலியைச் சூடேற்றவும். பின்னர் வெங்காயம் வெட்டப்பட்ட உருளைக்கிழங்கை வைக்கவும்.
- உருளைக்கிழங்கு சிறிது பழுப்பு நிறத்தில் இருக்கும் வரை ஒரு நிமிடம் அல்லது இரண்டு நிமிடங்களுக்கு சமைக்கலாம், பின்னர் பான் பாத்திரத்திலிருந்து அவற்றை நீக்கவும், ஒரு கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும். கோஷர் உப்பு கொண்டு தசையில் ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- தண்ணீரை கொதிக்க வைத்து கொதிக்க வைத்து, பச்சை பீன்ஸ் சேர்க்கவும். இரண்டு நிமிடங்கள் பிளாஞ்ச், பின்னர் வடிகால் மற்றும் அவர்களை ஐஸ் தண்ணீர் ஒரு கிண்ணத்தில் அதிர்ச்சி அல்லது சமையல் நிறுத்த மிகவும் குளிர்ந்த நீரில் துவைக்க. பின்னர் காகித துண்டுகள் அவற்றை வடிகட்டி மற்றும் உலர மற்றும் ஒதுக்கி. (ஐஸ் நீர் குளியல் அவற்றை விட வேண்டாம் அல்லது அவர்கள் waterlogged ஆக வேண்டும்.)
- எண்ணெய், வினிகர், கடுகு, பூண்டு, நார்ச்சத்து மற்றும் நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் ஆகியவற்றை ஒரு கலவையில் சேர்க்கவும். மென்மையான வரை செயல்முறை. பருவத்தில் கோஷர் உப்பு மற்றும் புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு சுவை வேண்டும். (நடிகர்கள் உப்பு, எனவே நீங்கள் அதிக உப்பு தேவை இல்லை.)
- ஒரு கிண்ணத்தில் சாலட் கீன்களை வைக்கவும். துளசி துளசி இரண்டு தேக்கரண்டி ஆடை மற்றும் கோட் டாஸில். எந்த அதிகப்படியான உடை உடைக்க. நான்கு பொதிகளில் அல்லது ஒரு பெரிய தட்டில் வைத்து கீரைகள் ஏற்பாடு செய்யுங்கள். உருளைக்கிழங்கு அரைப்புள்ளிகளை சமமாக பிரித்து, பழுப்பு நிறத்தில் இருக்கும் பக்கங்களை எதிர்கொள்ளும்.
- பச்சை நிற பீன்ஸ் மற்றும் தக்காளிகளை தாராளமாக கோட் போடுவதற்குத் தக்கவாறு தட்டுங்கள், அவற்றை தட்டுகளிலும் தட்டுகளிலும் ஏற்பாடு செய்யுங்கள்.
- இப்போது டியூனை பிரித்து தட்டுகளின் மையத்தில் வைக்கவும். கடின வேகவைத்த முட்டை அளவுகோல்களை ஒழுங்காகவும், பின்னர் புதிய வோக்கோசு கொண்டு அழகுபடுத்தவும், பரிமாறவும்.
குறிப்பு: vinaigrette க்கு பதிலாக, நீங்கள் ஒரு பூண்டு ஆய்லி ஒரு Niçoise கலவை பணியாற்ற முடியும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 720 |
| மொத்த கொழுப்பு | 44 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 9 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 26 கிராம் |
| கொழுப்பு | 289 மிகி |
| சோடியம் | 670 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 33 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 6 கிராம் |
| புரத | 49 கிராம் |