Beghrir மென்மையான, மென்மையான, அரைப்புள்ளியிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் மொராக்கோ பான்காக்களில் உருகும். குங்குமப்பூ போன்ற இடுப்பிலுள்ள ஈஸ்ட் குண்டுகள் நூற்றுக்கணக்கான குமிழ்கள் உருவாகின்றன, ஒவ்வொரு சமையற்காரணிகளின் மேற்பரப்பில் அவை உடைக்கப்படுகின்றன. இது அதன் தனித்துவமான தோற்றத்தையும் தோற்றத்தையும் பேகிரிர் வழங்குகிறது.
Beghrir பொதுவாக ஒரு பக்கத்தில் மட்டுமே சமைக்கப்படும் என்றாலும், மொராக்கோ சில பகுதிகளில் அவர்கள் மேலே உலர் உதவ ஒரு கணம் மீது சுண்டி. இந்த வழியில் தயாரிக்கப்பட்டு, அவை குரிங்கோஸாக குறிப்பிடப்படலாம், காஸாப்ளான்காவில் மொராக்கோ சரோஸ் போன்ற சிறிய முட்டாள்தனத்திற்கான பெயர் இது.
Beghrir செய்ய எளிதானது, ஆனால் குமிழ்கள் ஒழுங்காக அமைக்க பொருட்டு, இடி சரியான நிலைத்தன்மையும் இருக்க வேண்டும். இடி மிகவும் தடிமனாக இருந்தால், குமிழ்கள் அமைக்க முடியாது. வழக்கமான நடவடிக்கைகளை பயன்படுத்தவும் அல்லது பொருட்களின் அளவை அளவிடுவதற்கு உயரமான குடிசையை பயன்படுத்தவும். இது செய்முறையின் முடிவில் உள்ள குறிப்பைப் பார்க்கவும் உதவியாக இருக்கும்.
நீங்கள் குறிப்பிட்ட உணவு கட்டுப்பாடுகள் இருந்தால், நீங்கள் ஜி - லுட்டென் -இலவச, ஈஸ்ட்-அல்லாத இலவச சிப்பிக்கு இதே போன்ற செய்முறையை முயற்சி செய்யலாம்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- வழக்கமான நடவடிக்கைகள்:
- 1 1/2 கப் நன்றாக ரவை அல்லது மாவு மாவு
- 3/4 கப் அனைத்து நோக்கம் மாவு
- 1 டீஸ்பூன் உப்பு
- 1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை
- 2 டீஸ்பூன் பேக்கிங் பவுடர்
- 3 கப் மற்றும் 2 தேக்கரண்டி மந்தமாக தண்ணீர்
- 1 தேக்கரண்டி ஈஸ்ட்
- பாரம்பரிய மொரான் நடவடிக்கைகள்:
- 2 கண்ணாடி (விளிம்பில்) மந்தமாக தண்ணீர்
- 1 நிலை கண்ணாடி நன்றாக ரவை
- 1/2 கண்ணாடி அனைத்து நோக்கம் மாவு
- 1 டீஸ்பூன் உப்பு
- 1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை
- 2 தேக்கரண்டி பேக்கிங் பவுடர்
- 1 தேக்கரண்டி ஈஸ்ட்
அதை எப்படி செய்வது
பேட்டரியைச் செய்யவும்
- கலவை கிண்ணத்தில் ரவை, மாவு, உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் பேக்கிங் தூள் கலந்து. ஒரு கலப்பையில், 3-கப் கோடுக்கு மேல் மந்தமாக தண்ணீர் அளவிட வேண்டும். ஈஸ்ட் மற்றும் செயல்முறை குறைந்த வேகத்தில் கலக்க வேண்டும். படிப்படியாக உலர்ந்த பொருட்கள் சேர்க்க.
- செயலாக்க வேகத்தை அதிகரிக்கவும், முழு நிமிடத்திற்கும் கலக்கவும், அல்லது மிகவும் மென்மையான மற்றும் க்ரீம் வரை. இடி மெல்லியதாக இருக்க வேண்டும், இது க்ரீப் பீட் அல்லது சமைக்கும் கிரீம் போன்ற அதே நிலைத்தன்மையுடன் இருக்க வேண்டும்.
- ஒரு கிண்ணத்தில் இடி ஊற்றவும். பிளாட் மடக்குடன் மூடி, 10 நிமிடங்கள் அல்லது ஒரு பிட் நீளத்திற்கு ஓய்வெடுக்க விட்டு, இடி மேல் ஒரு ஒளி மற்றும் ஒரு பிட் நுரை வரை இருக்கும்.
Beghrir சமைக்க
- நடுத்தர வெப்பம் மீது ஒரு சிறிய அல்லாத குச்சி வடு வெப்பம். இடி அசை, மற்றும் சூடான வாணலி மீது இடி ஊற்ற ஒரு ladle பயன்படுத்த. கவனமாக மற்றும் மெதுவாக மையத்தில் மற்றும் இடி ஒரு வட்டமாக சமமாக பரவி. (நீங்கள் ஒரு க்ளீப்பிற்குச் சமைக்காதீர்கள், இடி தன்னைத்தானே பரப்ப வேண்டும்.) நீங்கள் விரும்பும் அளவுக்கு பெகிரியரை உருவாக்கவும்.
- குங்குமப்பூக்கள் அது குங்குமப்பூவின் மேற்பகுதியில் தோன்றும். பேகிரியரைப் பிடுங்காதே. இது ஒரு பக்கத்தில் சமைக்கப்படும்.
- சுமார் இரண்டு நிமிடங்களுக்கு சமைக்கலாம், அல்லது பேகிரியேர் மேற்பரப்பில் எங்கும் எங்கும் தோன்றுவதில்லை. அது உங்கள் விரல் கொண்டு சிறிது தொட்டு போது அது பஞ்சு, ஆனால் ஒட்டும் அல்லது gummy உணர வேண்டும்.
- ஒரு சுத்தமான சமையலறை துணியில் ஒற்றை லேயரில் குளிர்ச்சியுமாறு பேகிரைர் மாற்றவும். ஒருமுறை அவர்கள் குளிர்ச்சியாக இருப்பதால், அவர்கள் ஒட்டிக்கொண்டிருந்தால் அடுக்கப்பட்டிருக்கலாம்.
- மீதமுள்ள இடியுடன் மீண்டும் செய்யவும். பக்கத்தில் மேல்புறங்களை கொண்டு வெற்று, அல்லது சூடான சிரப் பானைகளை முக்குவதில்லை. (குறிப்புகள் கீழே காண்க.)
- எஞ்சின் beghrir சிறந்த உறைவிப்பகத்தில் சேமித்து வைக்கப்படுகிறது, ஒவ்வொன்றிற்கும் இடையில் ஒரு சிறிய துண்டு பிளாஸ்டிக் மடிப்பு அல்லது மெழுகு காகிதத்துடன்.
Beghrir ஐ உருவாக்குவதற்கான உதவிக்குறிப்புகள்
- குமிழ்கள் ஒழுங்காக உருவாக்கப்படவில்லை என்றால், இடி அநேகமாக மிகவும் அடர்த்தியாக இருந்திருக்கலாம் அல்லது அது நீண்டகாலம் உயர்ந்துள்ளது மற்றும் அதிக அளவு குமிழிகிறது. ஒரு கூடுதல் தேக்கரண்டி அல்லது தண்ணீரில் இரண்டு கிளைகள் மூலம் கிளறவும். கூடுதல் 10 நிமிடங்கள் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பாக ஓய்வெடுக்க இடி விட்டு விடுங்கள்.
- சமையல் வேகப்படுத்த, ஒரே நேரத்தில் பல வளைவுகளை பயன்படுத்தி முயற்சிக்கவும். நீங்கள் ஒரு பெரிய அல்லாத குச்சி griddle பயன்படுத்த முடியும்.
- பல மொராக்கியர்கள் பேகிரை உருவாக்கும் நோக்கத்திற்காக பிரத்தியேகமாக ஒரு சிறிய குச்சி வளைகுடா அல்லது இரண்டையும் ஒதுக்கி வைக்கின்றனர். வழக்கமாக நீங்கள் எண்ணெய் பான் தேவையில்லை, ஆனால் ஒரு சமைக்கப்பட்ட பேகிரியிலிருந்து சில எச்சங்கள் இருந்தால், அடுத்த கேக்கைச் செய்வதற்கு முன் பான் சுத்தமான துடைக்க நீங்கள் சிறிது எண்ணெய் துண்டு காகிதத்தை பயன்படுத்தலாம்.
- வெங்காயம் மற்றும் தேன் ஆகியவற்றால் தயாரிக்கப்படும் பாக்ரிர் சிறந்தது. குமிழி மற்றும் சூடான வரை வெண்ணெய் மற்றும் தேன் சம பகுதிகளை சூடேற்றவும், பின்னர் பாக்ரிரில் கவனமாகவும் சீரியஸாகவும் விரைவில் முக்குவதில்லை. அவர்களை உருட்டிக்கொண்டு அல்லது ஒரு பணியிட தட்டில் அவற்றை அடுக்கு.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 149 |
| மொத்த கொழுப்பு | 2 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 0 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 1 கிராம் |
| கொழுப்பு | 0 மிகி |
| சோடியம் | 446 மி.கி. |
| கார்போஹைட்ரேட் | 28 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 2 கிராம் |
| புரத | 5 கிராம் |