நூற்றுக்கணக்கான ஆண்டுகளுக்கு சீன சமையலறையில் உலர்ந்த டாங்கரெய்ன் தலாம் இடம்பெற்றுள்ளது. Orange Peel உடன் சிக்கன் மிகவும் பிரபலமான Szechuan உணவுகள் ஒன்றாகும்.
டேஸ்ட்
உலர்ந்த கூந்தல் தலாம் ஒரு தனித்துவமான, மாறாக கசப்பான, சுவை உணவுகள் மற்றும் நீண்ட சிம்மர்கள் ஒரு தனித்துவமான சுவையை சேர்க்கிறது.
கிடைக்கும், சேமிப்பு மற்றும் பயன்பாடு
துரதிருஷ்டவசமாக, அது மிகவும் விலையுயர்ந்தது, ஆனால் நீங்கள் உங்கள் சொந்தமாக செய்யலாம் - இயற்கையாகவே காய்க்கும் கூந்தல் உதிர்தலை விட்டு, பல மாதங்களுக்கு ஒரு காற்றுச்சீரற்ற கொள்கலனில் சேமித்து வைக்கவும்.
வெள்ளைத் துணியை அகற்ற வேண்டுமா இல்லையா என்பதைப் பற்றி சில கருத்து வேறுபாடுகள் உள்ளன, எனவே உங்கள் சொந்த சுவைகளுக்கு என்ன பொருந்துகிறது என்பதை அறிய முயற்சிக்கவும்.
ஒரு கடையில் வாங்கப்பட்ட உலர்ந்த கூந்தல் தலாம் ஒரு காற்றுச்சீரமைப்பான் கொள்கலனில் சேமிக்கப்பட வேண்டும். நீங்கள் தலாம் முழு விட, சிறிய துண்டுகளாக அதை கிழித்து, அல்லது விரும்பிய வரை வெட்டி முடியும். டிஷ் பொறுத்து, நீங்கள் பயன்படுத்தி முன் சூடான நீரில் ஊறவைத்து மூலம் டாங்கிரின் தலாம் மென்மையாக்க வேண்டும். உதாரணமாக, சிவப்பு சமைத்த மாட்டிறைச்சி போன்ற நீண்ட பதனிடும் டிஷ் தயாரிக்கும் போது நீங்கள் இதை செய்ய முடியாது, ஏனெனில் தலாம் சமையற்காரன்போது இயற்கையாக மென்மையாக மாறும். எனினும், ஒரு விரைவான டிஷ், இந்த நடவடிக்கை தேவையான இருக்கலாம்.
ஊட்டச்சத்து காரணிகள்
ஊட்டச்சத்துள்ள, உலர்ந்த டாங்கிரின் பீல் ஆரோக்கியமான உயிர்வளவாஞ்சாய்களின் ஆதாரமாகும். இது செரிமானத்தை மேம்படுத்துவதோடு தொற்றுநோய்களுக்கு சிகிச்சையளிப்பதற்கும் நல்லது என்று கருதப்படுகிறது. வயிற்றுப்போக்கு, பச்சை தாமிரபரணியின் தலாம் வயிறு மற்றும் கல்லீரல் பிரச்சனைகளைக் கையாள்வதற்காக மூலிகரிகளால் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
உலர்ந்த டாங்கரெய்ன் பை பயன்படுத்தி செய்முறையை:
சிவப்பு சமைத்த மாட்டிறைச்சி
மாட்டிறைச்சி பந்து ரெசிபி (நாகோ யூ)
இனிப்பு ரெட் பீன் சூப்