உப்பு அல்லது திணிப்பு இல்லை

ஒவ்வொரு வருடமும் நிறைய கட்டுரைகள் நன்றி தெரிவிக்கும் நேரத்தில் "எப்படி ஒரு வான்கோழி உமிழ்கின்றன" பற்றி விவாதிக்கின்றன. Brining மூலம் சத்தியம் மக்கள் உள்ளன, நிச்சயமாக, ஆனால் அனைவருக்கும் brines இல்லை .

எனவே, நீங்கள் உங்கள் வான்கோழி உப்புநீக்க வேண்டும்? நீங்கள் மட்டும் முடிவு செய்யலாம். உதவ, இந்த பிரபலமான வான்கோழி தயாரிப்பிற்கு சில நன்மைகளை வழங்கியுள்ளோம்.

பிரைஸ் ப்ரோஸ்

நன்மை நன்கு பருவமடைந்த மற்றும் தாகமாக பறவை ஆகும். ஒரு உப்பு கரைசலில் ஒரு வான்கோழி (ஆமாம், பல brines சர்க்கரை மற்றும் மசாலா, ஆனால் உப்பு இல்லாமல் நீங்கள் எதுவும் இல்லை), osmosis சக்தி - செல்கள் போன்ற தண்ணீர் உப்பு நிலுவைகளை வேண்டும் விரும்புகிறேன் எங்கே - நிச்சயமாக சோடியம் கூடுதல் தண்ணீர் சேர்த்து டர்பை முழுவதும் உப்பு ஊற்றப்படும்.

பிரைசிங் கான்ஸ்

நுகர்வு நடைமுறை மற்றும், சில மனதில், சமையல். முதல், நடைமுறை பக்கத்தில், அது திரவ மூழ்கி வேண்டும் என்பதால், அது ஒரு பெரிய நன்றி வான்கோழி உப்பு தந்திரமான இருக்க முடியும், எனவே நீங்கள் வான்கோழி விட குறிப்பிடத்தக்க ஒரு உணவு தர கொள்கலன் வேண்டும். ஒரு பெரிய குளிர் வேலை, ஆனால் ஒரு குப்பை பையில் இல்லை.

இரண்டாவதாக, சமையல் காரணங்களை அணுகுவோம். புகழ்பெற்ற உணவு விஞ்ஞானி மற்றும் பரிசோதனையாளரான ஹரோல்ட் மெக்கீ ஒருமுறை கூறியது போல், "உங்கள் புட்டரை அவர் செய்தால் நீங்கள் கோபப்படுவீர்கள்." உங்கள் புத்செர் உங்கள் வான்கோழியை உறிஞ்சுவதற்கு நீங்கள் ஏன் விரும்பவில்லை? உப்பு நீரில் கரைசல் அல்லது மிதப்பது, வான்கோழி அல்லது பிற இறைச்சியை தானே தண்ணீருக்குள் இழுக்க கட்டாயப்படுத்துகிறது. கோட்பாடு இறைச்சி சீக்கிரம் மற்றும் moister அந்த வழியில் முடிவடைகிறது என்று. பிரச்சனை இது ஒரு போலி juiciness உள்ளது. உண்மையான juiciness அதன் சொந்த ஈரப்பதம் வைத்திருக்கும் இறைச்சி இருந்து வருகிறது, அது நீக்கப்பட்ட வருகிறது இதில் சில தண்ணீர் (பருவகால அல்லது இல்லை) மீது வைத்திருக்கும்.

ஒரு புதர் பறவைக்கு எடையைச் சேர்க்கச் செய்வார்.

பிரைனிங் சிறந்த மாற்று

பிரஞ்சு தொந்தரவு-அனைத்து அனைத்து மற்றும் இறுதி அனைத்து துருக்கி தயாரிப்பு நீங்கள் வேலைநிறுத்தம் இல்லை என்றால், ஆனால் நீங்கள் அந்த சுவையாக, தாகமாக நன்மை வேண்டும், " பிரீட் உப்பு" என்று அழைக்கப்படும் " உலர் பிரகாசம் ", என்று ஒரு மாற்று உள்ளது, . அது சரி, பிரவுன் நன்கு சாம்பல் விளைவுகள் உப்பு ஒரு எளிய போர்வை பெற முடியும்.

மற்றும் என்ன juiciness பற்றி? அதே காரணத்திற்காக பிரவுண் படைப்புகள்-சவ்வூடுபரவல்-எனவே, கூட, முன் உப்பு செய்தல் செய்கிறது. இந்த வழக்கில், ஒரு நல்ல உப்பு வான்கோழி அதன் சொந்த இயற்கை பழச்சாறுகளில் வைத்திருக்கும், ஈரமான, ருசியான பறவைக்கு வழிவகுக்கிறது.

எப்படி உலர்-உப்பு அல்லது ஒரு உப்பு துருக்கி முன்

பிரகாசம் போன்ற விளைவுகளை பெற, முன் உப்பு செய்தல் செய்யப்பட வேண்டும், மிகவும் பிரகாசிக்கும் போல், நன்கு முன்கூட்டியே. பறவை பெரியது மற்றும் எல்லாவற்றையும் வெளியே இருந்து உப்பு முழுவதையும் உட்செலுத்த வேண்டும். மிகவும் சுவையாக வான்கோடிக்கு, வியாழக்கிழமை உங்கள் நன்றி விருந்துக்கு, ஞாயிறன்று பறவை salaling கருதுகின்றனர். அந்த வழியில் செல்கள் மூலம் வேலை உப்பு ஐந்து பறவை 4-5 நாட்கள் கொடுக்கிறது.

1. இறைச்சிக்கு ஒரு பவுண்டுக்கு 1/2 டீஸ்பூன் டீஸ்பூன்-மேல் மற்றும் முடிந்த அளவுக்கு தோலைச் சமைக்க வேண்டும். இது நிறையப் போன்று தோன்றும். கவலைப்படாதே: அது மிகவும் விழும் அல்லது சமைக்கப்படும்.
2. மார்பக மற்றும் தொடைகள் மீது முடிந்த அளவுக்கு உப்பு உட்செலுத்துவதன் மூலம் பறவை முழுவதையும்கூட உப்பு 1/4 மற்றும் முழு வான்கோழியிலும் பயன்படுத்துங்கள்.
3. வான்கோழி ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் அல்லது வறுத்த பான், மூடி, மற்றும் குளிரில் குறைந்தபட்சம் ஒரே நாளில் நான்கு நாட்களுக்கு மேல் வைக்கவும். குறைந்தது 12 மணி நேரம் வரை 24 மணிநேரத்திற்கு சமையல், கண்டுபிடி, பேட் உலர், மற்றும் தோல் வெளியே உலர் உதவ வெளிப்படுத்தப்பட்ட விட்டு. இது ஒரு சர்க்கரை, பழுப்பு நிற சருமம் போன்ற சருமத்தைச் சருமத்தில் பாதுகாக்க உதவும்.

நீங்கள் பொருத்தம் பார்க்கிறீர்கள் என உங்கள் வான்கோழி வறுக்கவும். நன்கு வேலை செய்யும் ஒரு வழி சுமார் 1/4 அறை வெப்பநிலை வெண்ணெய் கொண்டிருக்கும் பானைத் தேய்க்க வேண்டும், மார்பில் பன்றி இறைச்சி அல்லது பன்னெட்டாவை வைக்கவும், பான் உலர்ந்த வெள்ளை ஒயின் ஒரு கப் பற்றி ஊற்றவும் மற்றும் சுமார் 400F . 30 நிமிடங்கள் கழித்து, அடுப்பில் 350F மற்றும் வறுத்த-பேஸ்டிங் மற்றும் ஒரு அரை மணி நேரத்திற்கு ஒரு முறை போர்ட் வென்ட் உடன் 1/4 கப் அல்லது அரை மணி நேரத்திற்கு அடுக்கி வைக்கவும். மற்றும் அழகான. பின்னர் அதை எடுத்து, அதை படலம் கொண்டு மூடி, நீங்கள் மற்ற உணவுகளை முடித்து, வழக்கமாக 45 நிமிடங்கள் அல்லது முடிந்தவுடன் உட்காரலாம். பின்னர் அதை செதுக்கி, அதை பரிமாறிக் கொள்ளுங்கள், யாரோ சமையல்காரரைச் சாப்பிடுவதற்கு காத்திருக்கவும்.

ஒரு முறையான செய்முறையைப் பொறுத்தவரை, ஒரு துருக்கியை எப்படி வறுத்தெடுப்பது என்பதைப் பார்க்கவும். நீங்கள் துருக்கி வகைகளைப் பார்க்கவும் விரும்பலாம்.